「リヨンブルーアンテルナショナル」「Lyon Bleu International」はポンデュガール,ガールドリヨン,銀座テルミニ,マチルダ銀座,ジジーノを運営しています。

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ムッシュの趣味(仕事)の世界。
一緒に働く仲間を大募集します!

2015年で本店ポンデュガールを開いてちょうど10年が過ぎました。
2人から始めて今ではスタッフも増え、卒業生も増えました。
10年の節目を迎えて、これからは飲食企業として新たな一歩を踏み出そうとしています。
是非私たちと一緒に夢に向かって成長していきましょう!!

企業理念 ”真っすぐに つながる”

私たちは「人を思いやる」「人を喜ばせる」「人とつながる」ことに全力で取り組み、一人ひとりの幸せを実現します。
飲食業とは人と人をつなぎ、自らもつながり、その輪をどんどん大きくすることが大切です。思いやりを持って目の前の人を全力で喜ばせること。そうすればいつのまにか自分にも必ず幸せがかえってきます。それを信じて私たちは日々仕事に情熱を注いでいます。  

 

2015年度目標

本年度は、他業態で2軒の出店を予定しています。そのために既存店の強化を計ります。

代表取締役社長 安生 浩”
スタッフ達はどんな一日を過ごしているの?
スタッフ
スタッフ達のとある1日 クリック!

スタッフの「とある1日」

社内独立者の「とある1日」

独立代表者の「とある1日」


募集内容

 
1,  忙しいキッチンを回せる腕自慢のキッチンスタッフと料理長候補 ・・・・・ 23万~40万
2,  お店の顔、ホールスタッフとして、忙しいお店を回せるサービススタッフ ・・・・・ 23万~35万
3,  店舗運営のすべてを学べる店長候補 ・・・・・ 35万~ 
4,  全店をサポートするバランス感覚が必要なSV(スーパーバイザー)候補 ・・・・・ 35万~ 
5,  新規出店計画、新規立ち上げを中心に行う本部スタッフ ・・・・・ 30万~ 
6,  カレー業態ポールでのパート・アルバイト及びセントラルキッチンスタッフ ・・・・・ 1,000円~
7,  将来出店を企画中のため、和食経験者 ・・・・・ 30万~ 
全て経験、仕事量に応じて
※ 調理未経験、業界未経験でも 「やる気」 と 「笑顔」 と 「元気」 があれば大丈夫
 

 
休 日・休 暇 月 6日~8日 (店舗/職種により異なる) 年末年始、GW 3日、夏休み 3日
   
待 遇 女性のみ、おかみさん制度※有り 20日程度出勤 20万円/月
   ※おかみさん制度:出社または退社時間相談、休日確保。女性が勤め易い制度です。
昇給随時(仕事量、スキルに応じて)
賞与1回(決算賞与)
社会保険完備
労働保険
住宅手当(3万円迄)
交通費支給(1万円迄)
扶養手当(1万円)
家族手当(子供1人につき5千円)
食事手当
制服貸与
   
その他 社員旅行(年3回有り、国内)
海外研修(2年に1度・積み立て制:過去フランス3回、スペイン1回実施)
大入り制度有り
社内独立支援制度有り(やる気が大事!!)
・・・・・社内独立店:3店舗(テルミ二、ポール、ジジーノ)
・・・・・支援独立店:1店舗(博多)
   
クラブ活動 ゴルフ部 6名(名門 袖ヶ浦カンツリー保有)
登山部 5名(高尾山、金時山、大山など登頂)
釣り部 3名(休部中)
麻雀部 6名(社外1名)
スポーツ部 5名(バスケット中心)
飲み部 1名(社外1名)

 
今すぐ応募する スグは無理

 
オーナーからのお知らせ
LYON BLEU INTERNATINAL CO.,LTD. 代表 安生 浩 より

“過去の「お知らせ」を見る”

2024.10.08
あめり9歳HBD

あめり9歳HBD

あめり9歳HBD

あめり9歳HBD

あめり9歳HBD

ぉざいまーーーーーーーーーっす、シトシトぴっちゃんな火曜ですな。

昨日はあめちゃんの9歳のバースデーでした。

おかげ様ですくすく?と育ってくれております。

なにせ一人娘で初女の子の孫だったりでジジババにも皆様にも可愛がっていただき感謝です。

誕生日プレゼントなんかもジジババ、母ちゃん父ちゃんはもちろんMアさんやA子姉、そして私のお世話になっている方々からもいただきまして本当に幸せやな~と思います。

私の頃なんてそんなもん無かったけどな~。

わがままに勘違いだけはさせないようにしないといけないな~と思います。

バァバに貰ったテントのような家が狭い我が家の一角を占めて大変に邪魔です。

最近は知らなかったけど週にお小遣い制で800円渡しているようです。

ま~使ってはいないようですが。

お金の教育らしいです。

狭くなりと父ちゃんが追いやられているのでテント分の借地料として「週に百円払え」と言ったら猛抗議してきました。

とうちゃんは本一冊だけだったのですが、実はもう一つ考えておりまして急遽朝から富津まで行って来ました。

いつかのキャンプに行った時にあのあたりで食べた「キスの天ぷら」が死ぬほど美味しかったのを覚えていたのです。

なので私が行って釣りたて食わそうと思い立ち朝の3時から富津まで飛ばして行って来ました。

初めてサーフからのちょい投げで。

朝のうちはそうでもありませんでしたが、上げ潮時になってから結構釣れだしました。

つ抜け目標でした。(10以上)

結果は13,4匹は釣れたかな?

その他はイシモチ祭りにロウニン鰺なども釣れましてなかなかおもろかったです。

午後一には帰宅しあめちゃんの帰りをお迎え出来ました。

夜は揚げたてのキス天ぷらにしてみんな喜んでくれましたわ。

趣味と実益が一緒になるので良いな~また行こう。



さて休み明けの火曜。

今日からリヨンマチルダも営業開始。

私も今日はご予約あるので早出勤やな。

なべちゃんを足の整体に送って事務処理してさっさと店に行こうと思います。

そんな本日のお席状況です。

リヨンもう少し、マチルダ前後で、ニューポンあと一組くらいかな?

ジャンジャン鳴らしてくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:釣果など
2024.10.05
DAY123

DAY123

DAY123

DAY123

ぉざいまーーーーーーーーーーっす、雨なのか~走れんな。

昨日は酒は控えめだったので朝まで快眠。

7時間も寝てしまった。

なんかモテモテの夢で土曜の朝が爽快な目覚めでしたわ~。

一人起きだし恒例の神田正輝の健康状態チェック。

あ~そうだ神田正輝は先週で卒業したんだったわ。

いなくなってしまったらあとは忘れるのも時間の問題。

そんなもん。

忘れるというのは人間にとって大切な能力の様ですからのぅ。

とはいえ最近物忘れや言葉が出なかったりと忘れ過ぎなのが悩み。

さっき聞いた名前を忘れる、あれあれ、といってその後出てこない。

若年性アルツなのかもな。

アルコールで脳が委縮しているのかもしれません。

さて昨日は弾丸富士出張の日。

あいにくの雨で富士山は見れませんでした。

前回の失敗をしないように今回は更に早くに家を出発。

東京上野ラインに登場するためにグリーン券750で購入。

混んでいるんで一回やってみたらもう戻れなくなってしまいました。

座れないんだけど。

ぼーっと本を読んでいたら目の前で出発してしまいましてさっそく失敗。

次の電車でも余裕だったので良かったですわ。

切符買って16番線へ一直線。

一番後ろにある駅弁屋でお目当ての旅のり弁を購入。

銀だら西京焼きにきゃら揚げ2個で1300と高額弁当。

でもここの弁当は米も魚も肉も全部旨い、漬物も全部旨い。

富士ではお世話になっている方々と合流しありがたいご紹介などをいただいたり今後の事をお話ししたりで実のある出張が出来ました。

ありがたい。

帰り際には新富士名物の駅弁「薪狩弁当」までいただいてしまいました。

鶴瓶が日本一の駅弁と言っていた弁当の様です。

帰りがけの吸い込み防止で営業後に頂きましたがなるほど旨かった。

米もおかずの一品一品全部が味が完成されてました。

そして種類が多くバランスが取れていてあっという間に完食で満腹。

次回からは購入マストで帰ろうと思います。

そんな事でそそくさと帰路へ。

久しぶりの深夜の北千住。

半分眠って歩いていると聞こえてくるのは相変わらず人のヒット曲を自分の持ち歌の様にがなり立てる素人自称ミュージシャンの歌声、というか騒音。

そして遠目に見える外国人マッサージ嬢のシルエットがそこいらじゅうに。

野郎どもまたうろついていやがる。

フェラーリにしてから夜のパトロールが全然出来てないからのぅ。

そのうちまた交番と協力体制の元抜き打ちでパトロールして一網打尽にしてやろう。

近藤やよい(世襲足立区長)に直談判も近いな。



さてそんな本日土曜日。

雨はシトシトシトぴっちゃん、今日もフェラーリでは行けないか~。

明日あさってはニューポンはお休みと相成ります。

めでたくあめちゃんも9歳を迎えます、家族でケーキ食べようと思っております。

お父ちゃんからは本のプレゼントです。

小さい頃に読んだ良い本はずっと残るからな。

今回選んだ本は「モモ: 時間どろぼうとぬすまれた時間を人間にとりかえしてくれた女の子のふしぎな物語 」です。

ちょっと字が小さいので早いかもと思いつつ。

いつか読んでくれると良いですね。

そんな本日のお席状況です。

リヨンマチルダともにスカ満、ニューポンスカです。

裏電ジャンジャン鳴らしてくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:新富士名物「薪狩弁当」1300

写真:新メニュー「メルゲーズとアリゴ」
2024.10.03
DAY122

DAY122

DAY122

DAY122

ぉざいまーーーーーーーーっす、今日は降らない様ですわ。

なので今日は屋根なしフェラーリでかっ飛ばしていこうと思います。

昨日は帰りが早かったのだけれど絶対に吸い込みに合わないようにと思っておりました。

営業前に食べたので腹も減ってないし今日こそはまっすぐ家路に帰れるやろ?と思っていたので。

気付けば足はいつもの立ち飲み屋方面に何故か近づいて行っていた。

絶対に帰るんだ!!と思っていたのに結局は店の前に立ってしまっていた。

外から見ると結構今日は入っていて、そこでふっと我に返り踵を返すことが出来ました。

あぶないあぶない。

もうすぐで吸い込みに合うところでした。

頭ではわかっていても体が全く反対の事をしてしまう。

もう完全に病気だな?と思う。

あめちゃん就寝時間ギリだったのでどうかと思ったのですが、帰ると部屋はもう暗かった。

残念と思っていたらベッドからあめちゃんが起きてきて2日ぶりに合うことが出来ました~。

何とか吸い込みに合わず帰れてよかったですわ。

さてそんなあめちゃんですが今週は足立区のフェスにダンスチームとして参加します。

旧日光街道で知らんけどなんかフェスが開催されて、そこに学童のダンスチームも出て披露するんだそうです。

学童がダンスに力入れてて全国でも有名らしいです。

今までの発表会は父兄ばかりに見せて来たけど、今回は通りすがりの不特定多数の人が見る野外の路上。

結構楽しみにしているようです。

しかしあっという間に高学年になってしまいますね。

酒飲んで吸い込まれてる場合じゃありませんぜ、ちゃんとしよ。





そんな本日は木曜日。

昨日仕込みを結構やったので今日はゆったり。

支払いをやって芝刈りの練習でも出来たらいいな~。

カレーでも食って始めよ。

本日のお席状況です。

リヨンマチルダまだ空き有りです。

ジャンジャン鳴らしてくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:昨日のジャークとアマトリチャーナ
2024.10.01
DAY121

DAY121

DAY121


ぉざいまーーーーーーーーーっす、今日はこ忙でがんす。

今月はありがたい事に予定が結構あって楽しみです。

予約は無いのですけど、、、泣。

非常にクローズな営業スタイルなのでしょうがないっちゃ~しょうがないんですけど。

でもその分良い繋がりだけで出来ているのでコツコツと温度上げながら繋がれればええかなと思います。

昨日は予約無しだったので掃除などちゃんとやろと思って一服こいていたら裏電が鳴っていたようで。

気付かなかったのだけれどふらりとお二人来てくれてワインやジャークを喜んでいただき、最後のポルチーニパスタにバルバレスコで昇天していただきました。

現地で今の時期食べるとそりゃ~やばいくらい旨いのは分かるけど、それでも土地の物合わせて食べたりすると日本でも美味しいものです。

ワインはそんな感じで楽しんでもらえたらうれピンコ立ちですね。

あまりワイン単体だけでってのはワインの楽しさが伝わりづらいかもしれないですね。

ニューポン初の秋冬営業に入って行くので、なにか甘いものだったりあると良いな~と思っておりました。

早くから暗くなって赤ワインをゆっくり飲みたいなんて週末になって来ますからね。

なべちゃんに相談したら、なんかチョコレートのデザートやろうかという事になりまして。

昨日早速なべちゃんがフォンダンショコラを仕込んで今日に試作するところ。

チョコレートとワイン、チョコレートとタバコ、チョコレートと葉巻、ウイスキーにチョコレート。

どれもやった事ない人には分からないかもしれないけれど、個人的には冬の夜にバッチリ合いますわ。

冬の夜中にウイスキーを飲みながらチョコを食べてタバコ吸って村上春樹の「羊をめぐる冒険」なんかを読むと本の中に入って行けるような感覚になりますよ。

その後ふらりとF男さんが来てくれてこれまたいいタイミングで手土産に高級ガトーショコラをあめなべに。

なんていいタイミング!!

小麦粉も使わない最高級チョコをいただいてしまいました。

今日の夜は早く帰って深夜にウイスキー最高級チョコレートに映画をやってみたいと思います。

10分もたないんだけれど、、、。




さて10月始まり始まり~。

あめちゃんも今月で9歳になります。

ずっと出来なくて半分諦めていた時に来てくれたんだよな。

あれから8年も経つんだ~。

どれだけ幸せをこんな自分にくれたかわかりません、ありがたい事です。

いつまで成長を見れるのかわかりませんが出来るだけたくさんの体験を一緒にしておきたいと思います。

そんな本日のお席状況です。

リヨンマチルダともにスカシカオ状態でパレードが出来ます。

ニューポンはご予約は初来店一組有ります。

良い繋がりになりますように!!

という事でケツカッチンなのでこの辺で。

よろしく哀愁、ほな。

写真:昨日のジャーク、直火にしたよ!!
2024.09.30
母校へ行ってきたよ

母校へ行ってきたよ

母校へ行ってきたよ

ぉざいまーーーーーーーーっす、すっかり秋の朝ですね。

昨日は予定通り休日でした。

あめちゃんの学校の下見でわが母校の学園祭に行って来ました。

36年ぶりに校舎に行きましたが、ほんのり懐かしい記憶が蘇ってまいりました。

我慢できずに爆発寸前の腹を抱えて飛び込んだ体育館舎の地下便所。

そこは3年生のタバコの煙で充満しており、脱糞と煙で涙を流した記憶有り。

そのまま帰宅したけど。

今では新体育館舎も出来ていてシアター迄あるわ~。

さすがに金だけはあるマンモス学校やな。

現役の先生と実際の受験や進学の話も出来てリアル感も出て来ましたわ。

今は学生少ないから中学からだったら大学までは普通にしていれば行けそうな感じです。

女の子なのでのほほ~んと学園生活してくれればええかな?と思っております。

学校の生徒たちも仲良さそうだったし、へんてこなのはいない校風だし、頭もそんな良くはないけどこんなもんでええんちゃうの?って感じでしたね。

あめちゃんも少しリアルに自分事で考えるやろうから行って良かったですわ。

そんな訳で父ちゃんまだまだ頑張らないといけない感じです。

なので今日も予約はないけど店開けて何か改善しようと思います。



さて本日は午前中に大事な用事があり一歩進んでるのか後退しているのかわかりませんが、とにかくやる事やって自分温度上げていこうと思っております。

リヨンマチルダは店休ですのでニューポンのみ。

予約は無いので掃除に仕込み。

裏電ジャンジャン鳴らしてくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:町屋炭火にてタン塩、ここは安くて旨いぞ!!
2024.09.28
DAY120

DAY120

DAY120

DAY120

ぉざいまーーーーーーーーっす、すっかり暑さも去りましたな。

昨日は総裁選が気になってしょうがありませんでした。

一回目の投票では高市が勝っての決選投票までは読めておりました。

麻生も高市応援に入ったので日本初の女性総理誕生かと思っておりました。

しかし決選投票で逆転、鳥取の酔っぱらいが総理になってしまいました。

変わるきっかけだったのに残念。

江東区の選挙もそうでしたが両方とも良いとこまで入ったけど駄目だった。

結局日本は変わらんのだろうか??

財務省の言いなりで消費税15%以上は確実やな。

大体あんな目つきしてトランプにあったらぶん殴られそうだわ。

とても上手くいくとは思えませんね。

財務省と中国は大喜びでしょう。

しかしTVの偏向報道は本当に目に余るな。

小川彩佳は好きだったけど今回の件で全く興味なくなりましたわ。

まったく、、、。

でも中には石破で良いんじゃないかというような人もいるのでどんな政治をするのか見ていきたいと思います。

ま~いずれにしろ短命政権だと予想しているので、次こそは高市で日本を変えてほしいと思います。



明日はお休みで父ちゃんの学校の文化祭があるようなので家族で見学に行ってまいります。

一体あめちゃんがどんな反応するか見たいのとどんなことを学べるのかとか海外に行くプログラムがあるかとか聞いてみたいと思っております。

卒業以来に高校に踏み入れるのでそれも楽しみですね。

36年も前だわ。

たまに前を通るけど今でも変わってない外観。

築40年って綺麗にしていればまだまだ大丈夫なんですね。

思い起こせばアメフトやりたいだけで選んだ高校でしたが、その後の大学とあめちゃんのこと考えたらここ行ってて良かったわ?と思います。

当時と違い交通の便がめちゃ良くなってて私の時の三分の一で着いちゃうもんな。

ええ時代?なのか。





早くも9月終わりに近づいてまいりましたね。

これからは一雨ごとに気温も下がって来るでしょう。

キャンプシーズンも始まり食欲も食材も出て来ますね。

そんな本日のお席状況です。

リヨンマチルダともにスカ満くらいです。

ニューポンはすっからかんこどりです。

じゃんじゃん裏電ならしてくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:昨日のゲルマン民族ポテトとお誕生日のフルーツ盛り
2024.09.27
DAY119

DAY119

DAY119

DAY119

ぉざいまーーーーーーーーーっす、シトシトぴっちゃんシトぴっちゃん。

昨日は秋の珍事でお満でした。

T田さんご夫婦と久しぶりのTろさん。

T田さんご夫妻をポンちゃんにご紹介してくれた昔のお客さん。

聞けばこの3年大病したりで大変だったようで。

酒量は変わらずだったのでそこは安心、元気でした。

カウンターには先日の高額鮨屋さんの丁稚のワイン少年がふらりと。

その後北朝鮮方面軍総大将なども入れ替わりで。

電話もあってとある有名フレンチのシェフで昔から来てくれてたS田さん。

ジジーノで私の噂を聞きつけて早速ご予約をいただきました。

ワンオペにしようと決めたのが去年の10月頃で告知が11月の中旬から。

なので全員にお知らせも出来ていないし、連絡先を全員知っている訳でもないので知らない人もまだいるみたいだな。

いつもご夫婦で来てくれてたO川先生夫妻もあれっきりだしな~。

細い蜘蛛の糸の様な繋がりをたどりながら毎日糸渡り営業です。

今日は女性6名の定例会でハピバがお二人。

慣れないチョコペンでお祝いのプレートを作りたいと思います。

近江商人の「三方良し」を心がけて今日も頑張ろうと思います!!


気付けば今日は雨の花金。

あめちゃんはガッコでなべちゃんは着付けへ。

私も今日はワインも来るし早めに行って掃除と仕込み。

こ忙となりそうです。

メニューはだいぶレギュラー選手も固定になってきていい感じですが、これで良いやと思ってると下降線に入るので常に改善。

昨日は最近じわじわ認知度が上がって来たジャークを改善。

今までフライパンとオーブンで仕上げていたものを直火の網焼き機に変更してみたよ。

少し香ばしく遠赤外線でジューシーに仕上がるようになったみたいです。

「前より美味しくなっている」という言葉もいただけたので良かったですわ。

チキンだけではなくポークもジャマイカにはあるようなのでジャークポークもやる予定で昨日試しに漬け込んできましたわ。

そうなると合うワインは何?という事も多くなってきたのでその辺もやはり用意が必要やな。

味がしっかり濃いのでスパイシーな南仏系とかチリとかのワインが良いかもしれません。

クリスマスには家で作れるジャークセットなんかも良いかもしれませんね。

食わねーか??ま~いいややってみなはれや。





さて雨なので今日はなべちゃんを浅草まで送迎。

昨日の夜はたいして腹も減ってないのに吉野家に吸い込まれたのでまだ腹が減ってない。

帰ってきたら作っておいたハヤシライスをドカ食いして出発しようと思います。

そんな花金の本日のお席状況です。

リヨンマチルダともにトリ満、ニューポンはお一組の団体さんのみ。

裏電ジャンジャン鳴らしてくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:ポルチーニスパゲッティ

写真:ゲルマン民族ポテトに新作キノコのガレット
2024.09.26
DAY118

DAY118

DAY118

DAY118

ぉざいまーーーーーーーーーっす、カラッとした朝で気持ちがええ。

今日は走る気満々で着替えて起きてきたけど、朝に銀行から呼び出し食らっていたんだった。

多分というか確実に家のローン金利を上げる話だろうと思う。

銀行にとってはあげやすい時期だしな。

ま~借り換えもちらつかせながら印象だけは残しておこうと思います。

昨日は予定通り閑古鳥でしたが、F男さんが来てくれて色々お話で来て良かったわ。

ふらりと来ていただけるのは嬉しいですね。

予約で来てくれるのももちろんうれしいんだけれど、当日ふらりは思い出してくれたのが近いので余計にうれしい。

昨日は雨模様だったのでフェラーリではなく電車。

という事は帰り道にどこかに吸い込まれる可能性が高かった。

案の定そこまで腹も減ってはいないのに「はしご」に吸い込まれた。

もう結構ワイン飲んでいたので飲まなくて良いのに座ると勝手に口からルービーと出てしまっていた。

そうなるとダーローとパイパイコーつまみで、ってまた言ってしまう。

全く食べたくないのに。

家の前にワンクッションをどうしても入れてしまう。

完全に病気だな。



さてこんな平和な生活が出来ているのも日本が今のところ平和だからな訳で。

先の大戦で命を捨てて日本を守ってくれた英霊たちのおかげ様。

その日本の総裁選も佳境の様ですが一般国民は何もできませんな。

議員たちのパワーゲームをあーだこーだ言って見てるだけ。

ま~関心すら持ってない人が多いんだろうけど。

是非高市早苗になってもらって、日本初の女性総理になってほしいわ。

この人だけがお国の事を考えてるもんな~。

TVも左巻き報道ばっかりだし、候補者も親中や役立たずばかり。

まるで生徒会長の選挙やっているみたいにしか見えません。

上川=狸ババァ、河野=赤ら顔しゃもじ、林=肥満児、茂木=近所の行員、小林=誰コイツ?、石破=酔っぱらい、進次郎=さわやかスッカラカン、加藤=尺が変、こんな印象だもんな。

もう一度日本を再興してくれそうなのは高市早苗しかいない気がするけどな~。

結局人間やっぱりみんな自分の人生を精一杯?生きるのに必死なのだけど、それでも誰かの為にとか人の為にやる人って少ないけどいるんですよね。

そういう人を知っているけど高市早苗もそんな人なんじゃないかなと見てて感じる所であります。

トランプ=高市、明るい未来が見える気がします。






さてそんな本日は木曜日。

大好きなお友達のT田さんが来てくれます。

ニューポンになってからよく来ていただいてますね。

残り数年ですが誰と関わらせていただけるかがワンオペやってよくわかります。

そういった意味でやるべき時期にこうやってワンオペのお店をやる事になったのかな?と思います。

ありがたい。

今日も楽しんで頑張ろっと!!

そんな本日のお席状況です。

リヨンマチルダともにもう少し、ニューポン珍満です。

ジャンジャン鳴らしてくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:昨日のジャークとゲルマン民族ポテト
2024.09.25
DAY117

DAY117

DAY117

DAY117

ぉざいまーーーーーーーーーっす、さっぶ~~~な朝でしたわ。

昨日は閑古鳥襲来(いつもなんだけれど)だったので20時になったらあきらめモードかなと思っておりました。

そろそろお片付けして~と思っていたら朝鮮方面総大将がやって来てくれましてちょっと驚いてしまいました。

その後裏電が鳴り久しぶりのH野さん。

ふらりとK持ちさんで後半楽しく営業(飲んでた)出来ました~。

ありがたい。

毎日が綱渡りで予約ある日は気持ちに余裕があるような日々でございます。

売り上げが目的の一番な訳ではないのですが、赤字にはなってしまったらやばいので頑張ってやってはおります。

昨日はあまりに暇なので新作も考えたりしてました。

ジャークもチキンも良いんだけどポークもええな。

ジャークポークをそのうちやろう。

茄子も改良しカリッカリに揚がるようにしてみたり。

キノコが美味しいし健康的なのでそんなものも考えたよ。

今日あたりからやっていこうと思います。



今は高額鮨屋が流行っていますが、銀座の名前のま~通った老舗とかではない最近の時流もあり有名店の店。

スタートが6万だってさ。

もう家賃ですわ。

当初、とは言っても10年ほど前は2万5千くらいかな?

北海道で1万5千とかだった頃。

儲かるわな~~~。

成りあがった不動産屋さんの社長とかIT系の若いのが多い。

開店前に待ってるのをたまに見ますがギラギラした感じのが多いわ。

Tシャツにジャケット、ネックレスにでかい腕時計、そして何故かくるぶし出しの短めスラックス?にピカッとした革靴にテカった髪型、そして全員黒い。

揃ったようにこんな感じ。

成り上がり社長に連れは子分の様な部下とか?

本当の老舗高級店では開店待ちなんぞせんわ。

そんなお鮨屋さんも内情を聞けば色々あるようで。

まだその辺りの日本人成り上がり社長は予約に来るので良いそうですが、一番困るのは外国人のNOショウだそうです。

国にはあえて言及しないけど。

ホテルからの予約でも普通に来ないとか頻発らしい。

文化の違いなのか知らんけど相当ストレスらしい。

そんな事も含めて高額でありその対価なのかのぅ?

予約はカード先に決済でキャンセル料取っちゃえばええと思うんだけど、どうなんだろ?

うちでもそんな多くはないけれどそんなNOショウする人は稀にいます。

ニューポンは知り合いばかりなのでないけど。

でそんな人に限って何故か平気でグループの別の店にしれっと予約を入れたりしてきます。

グループと知らないのか情報回ってないだろ?とか思っているのかもしれませんね。

しかし実はうちのグループは結構前からグループ内情報は共有してまして、誰でも見れるようになっております。

そんな人が予約したらびっくり赤マークが出るようになってるし、それぞれのお客さんの情報も書き込んであるのです。

すごく仲良しご夫婦とか赤ワインはこんな系が好きとか。

逆にサイゼと勘違い野郎とか女性が毎回違うので気を付ける事、とかそんな事も書いてあります。

ま~どこの店もそういった事はやってるんだろうと思うけどな。

私の場合はいちいち書くこともないけど一人でやってるんで頭の中に入れてボケ防止にしています。

以前ある北千住のよく一人酒してた店でもあったわ。

その若い女性店員知らないのにいきなりでかい声で「アンジョーさんお替りいただきました~」とか。

一体なんて書かれているのかドキッとするし恥ずかしいからそっとしててくれと思ったけど。

ま~そんな飲食店あるあるですわ。




さて週なかの水曜日。

本日の予約状況です。

リヨンマチルダともにスカ満といったところ。

ニューポンは今日も閑古鳥。

じゃんじゃん裏電ならしてくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:昨日のいちぼステーキ
2024.09.24
休み明け

休み明け

休み明け

休み明け

休み明け

休み明け

ぉざいまーーーーーーーーっす、今日は秋晴れですわ。

昨日おとといと偉そうに連休してしまいました。

でも昨日は午後から掃除にセッティング、仕込み少々をやって来ました。

なので今日はゆったりたっぷりの~んびりの三日月出勤です。

事務処理も終えましたので今日の午前は芝刈りの練習に行く予定。

先日の芝刈りで一緒に回ったセミプロのスイングを見ていて、こうじゃないかというところに気付いたので確認作業で。

行く予定はないけれど鉄は熱いうちに打て、という事で隙間見つけて行ってまいります。

何でも興味や好奇心があると、いつもスルーしてしまうものが見えたりするのでやっぱり興味は大事ですね。

料理もそうなのですが、ワンオペやってから「どうやったら美味しくなるだろ?」とか「何か喜んでもらえるメニューないかな?」とそればかり考えてしまいます。

ゴルフも良いなと思ってやってはみるけど、見てるのとやるのは違うもんでそれは料理も同じようなもの。

ある時に集中してやった時間のある人ない人、ではやはりそこらへんは違ってくるのかな?と思っております。



さて気付けばもう9月も終盤、残すところ3ヶ月やな。

10月は休みに今シーズン初めてのキャンプを計画。

群馬方面に行く予定。

高崎でブルーメッツバーガー食べて富岡のこんにゃくパーク、そして珍宝館体験キャンプ。

名物館長のババァもいつまで生きているかも分からないので生きてる間に行っておきたい。

そして11月はあめちゃんとの最後のキャンピングカーの旅に行く予定。

来年からは一応受験という事で大きな休みは無しという事で。

もう車も必要なくなるので動きやすい軽バンにしてソロキャン出来るようにしちゃおうかなと考えております。

今回の計画では新潟からフェリーで秋田、そこから温泉巡りの旅です。

結婚前になべちゃんと行ったところを今度は三人で。

強首温泉、乳頭温泉、玉川温泉、蔦温泉、酸ヶ湯温泉、薬師の湯、銀婚湯、登別温泉を巡り苫小牧からサンフラワーで帰って来る旅です。

一日3回以上入る日もあるので溶けないようにしないといけないですね。

三人とも共通して温泉が好きという事もあって決まりました。

良い思い出になればと思っております。




さてそんな三連休明けの火曜日。

今日は涼しいのでフェラーリ出勤決定。

いろんな道で行くのが面白いですわ。

今日の予約は閑古鳥。

リヨンマチルダはスカ満といったところ。

裏電ジャンジャン鳴らしてくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:友達のオペラ、是非一緒に行きましょう!!

写真:最近のジャークなど

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