2015年で本店ポンデュガールを開いてちょうど10年が過ぎました。
2人から始めて今ではスタッフも増え、卒業生も増えました。
10年の節目を迎えて、これからは飲食企業として新たな一歩を踏み出そうとしています。
是非私たちと一緒に夢に向かって成長していきましょう！！
私たちは「人を思いやる」「人を喜ばせる」「人とつながる」ことに全力で取り組み、一人ひとりの幸せを実現します。
飲食業とは人と人をつなぎ、自らもつながり、その輪をどんどん大きくすることが大切です。思いやりを持って目の前の人を全力で喜ばせること。そうすればいつのまにか自分にも必ず幸せがかえってきます。それを信じて私たちは日々仕事に情熱を注いでいます。
2015年度目標
本年度は、他業態で2軒の出店を予定しています。そのために既存店の強化を計ります。
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| 1, 忙しいキッチンを回せる腕自慢のキッチンスタッフと料理長候補 | ・・・・・ 23万～40万 |
| 2, お店の顔、ホールスタッフとして、忙しいお店を回せるサービススタッフ | ・・・・・ 23万～35万 |
| 3, 店舗運営のすべてを学べる店長候補 | ・・・・・ 35万～ |
| 4, 全店をサポートするバランス感覚が必要なSV（スーパーバイザー）候補 | ・・・・・ 35万～ |
| 5, 新規出店計画、新規立ち上げを中心に行う本部スタッフ | ・・・・・ 30万～ |
| 6, カレー業態ポールでのパート・アルバイト及びセントラルキッチンスタッフ | ・・・・・ 1,000円～ |
| 7, 将来出店を企画中のため、和食経験者 | ・・・・・ 30万～ |
| 全て経験、仕事量に応じて ※ 調理未経験、業界未経験でも 「やる気」 と 「笑顔」 と 「元気」 があれば大丈夫 |
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| 休 日・休 暇 | 月 6日～8日 （店舗／職種により異なる） 年末年始、ＧＷ 3日、夏休み 3日 |
| 待 遇 | 女性のみ、おかみさん制度※有り 20日程度出勤 20万円／月 ※おかみさん制度：出社または退社時間相談、休日確保。女性が勤め易い制度です。 昇給随時（仕事量、スキルに応じて） 賞与1回（決算賞与） 社会保険完備 労働保険 住宅手当（3万円迄） 交通費支給（1万円迄） 扶養手当（1万円） 家族手当（子供1人につき5千円） 食事手当 制服貸与 |
| その他 | 社員旅行（年3回有り、国内） 海外研修（2年に1度・積み立て制：過去フランス3回、スペイン1回実施） 大入り制度有り 社内独立支援制度有り（やる気が大事！！） ・・・・・社内独立店：3店舗（テルミ二、ポール、ジジーノ） ・・・・・支援独立店：1店舗（博多） |
| クラブ活動 | ゴルフ部 6名（名門 袖ヶ浦カンツリー保有） 登山部 5名（高尾山、金時山、大山など登頂） 釣り部 3名（休部中） 麻雀部 6名（社外1名） スポーツ部 5名（バスケット中心） 飲み部 1名（社外1名） |
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| 2020.01.23 | |
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ぉざいまーーーーーーーーっす、しとしと冷たい雨やな～市場に仕入れから始まりや。
「おかえり 寅さん」 寅さん観に行ってきました。 年末の２７公開でしたがその日に母が倒れましてそこから何やかんやバタバタしてましたのでやっとで。 いや～良かったわ～寅さんファンなら絶対に必見ですよ。 オープニングで桑田佳祐が出てきて歌うのですが最高でしたね、これだけで涙もんです。 話しは満男とイズミちゃんの再会を中心に、思い出話の際に寅さんが昔の映像で出てくる仕立て。 満男とイズミちゃんの対照的な家族の在りかたを見せつつ現代の家族の在り方を今一度考えようみたいなところでしょうか？？ 地に足のつかない生活を続けているが自分の事より人の事を優先し、子供っぽく幼稚ではあるが人に何かしてやれれば自分の事は後回し。 いざ自分の事となると急に逃げだしてしまい結局はリリーとも誰とも所帯を持つことは出来なかった。 人の事を優先でしかも無償の気持ちでやるから日本中に寅さんのファンがいる。 お金ではないものでたくさん返ってきているんですね、それを今の金や権力至上主義社会でどう思うのかは観ている人が考える事なのでしょう。 遺作となった４８作目の最後のシーン、寅さんのオールラストの撮影は神戸の長田だったそうです。 神戸の地震でまだ復興してない頃、これから頑張らねばというところに寅さんが来たそうです。 もう末期で立つのもやっとの渥美さん、痩せてしまっているのでマフラーで首元隠してね、顔も精気がなかったですね。 最後のセリフは「本当に皆さんご苦労さまでした」でした。 シリーズを観てくるといろんな意味でこのセリフは誰に向かって言っているのかな～？と思います。 もちろん山田洋二監督が考えた言葉なのでしょうけれど、被災者にでもありスタッフ達にでもあり、渥美さんにでもあり、そう考えると深いなと思います。 エンドロールではいつもの寅さんの歌が流れちょっとウルウルしてしまいました。 普段は見ないエンドロールも最後まで観てしまい思わず拍手してしまいました。 しかし今回一番驚いたのは先日まで１９００円だったのが１２００円で観られた事です。 ５０歳になると割引どでかいわ～夫婦で１４００円もお得になっちゃった～。 あ～～～いつの間にか割り引かれる方側に行ってしまってたな～いいのか悪いのか。 「お帰り寅さん」おすすめ必見ですぞっ！！ で、今回の寅さんでもそうなのですが、先日母が倒れていろいろ家族について思い直す事が多いです。 近くにいると空気のようになってしまいいつもそこにいるのが当たり前になっていることを。 手が動かなかった時に初めて母親の手を摩ったのですが、こんなに歳を取っていたのかと驚いてしまいました。 それはなべちゃんやあめちゃん、スタッフ、常連さんも同じ、当たり前にではなくちゃんと向き合い知る事大事にしたいなと思いました。 無くなってから気付くものに無くす前に気付かせてもらった気持ちでありがたいです。 ありがたい さて雨の木曜日はあめちゃん送りからの市場で白子ゲットでした。 今日は大量に仕入れましたので各店舗何かしらのメニューで出てくると思います、お楽しみに！！ そして本日のお席状況ですがスマホの予約アプリが調子悪くわかりません。 が、昨日見た感じではスカトリ満の下あたりだったと思いますので今から行ってやんよ～のお電話ジャンジャンジャンさんハノイ出身２１歳可愛いなお待ちしております。 それでは本日もよろしく哀愁、ほな。 写真：この本も合わせて読むと良いと思います |
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| 2020.01.21 | |
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ぉざいまーーーーーーーーっす、大寒だったのに昨日は３月中旬の陽気やて、異常気象やばいな～。
「職業不定のお父さん」 あめちゃんの幼稚園にはできるだけというかほとんど送迎をしております。 お迎えもなるべくは行くようにしています。 どうもママ友連中の間では謎の存在となっているようですね。 毎日同じ格好（紺のズボンにとっくりにパーカー、寒いとユニクロダウン）で夕方現れる歳食った薄毛のお父さん。 なべちゃんもそこまでママ友というのは作らず当たり障りなくやっているのであまり詮索されていないようです。 昨日の朝方にあめちゃんのスイミングを見た後帰りのエレベーターで一緒になった母親が割りとガツガツ来る人の様でいろいろなべちゃんに聞いてきました。 相変わらず私はだんまり、完全にシャッター下ろしてますので聞き耳を立てておりました。 どうやら勤め先聞かれて「築地辺りで」みたいなことを言ったらしく、そうしたらやっと納得したような顔で「板前さん？？」と言って来ました。 その人の中では築地＝市場＝魚＝板前＝ハゲみたいな連想でしょうか？？ 自分でもねじり鉢巻きして寿司でも握っている自分を想像したら笑けてきましたが、何の面識もない人が見たら無理もないかな？？と思いました。 しかし周りのお父さん見ていると意外に私の同級生くらいの人も結構いるんで驚きました。 私なんて遅かったのでみんな若いお父さんなんだろうと想像してましたがそんな事は無かったです。 晩婚も少子化の原因の大きな理由でもありますわな。 さて火曜日、今日は深夜に大好きな「迷宮グルメ」の日です。 深夜にジャックダニエル片手にゆっくり観ようと思います。 そんな本日ですがポンちゃんスカトリ満の上、リヨンスカトリ満の上、マチルダ閑古鳥の上、ウォータールー閑古鳥の上でしょうか？？ 今日もポンちゃん皿洗い要員かましてからのリヨンの西やんの泡喰っているところを見てこようという予定。 そろそろ今年も日常が戻って来たので周年祭に向けてどんどん準備を進めたいと思います。 それでは行ってやんよ～の元気なお電話ジャンジャンジャンさんハノイ出身２１歳可愛いなでお待ちしております。 よろしく哀愁、ほな。 写真：今年も開催予定です！！ |
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| 2020.01.19 | |
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ぉざいまーーーーーーーーーっす、来週は一年で一番寒い時季に入りますのでご注意を！！
「相次ぐ故障」 最近はそこらじゅうのお店で故障が相次いで困ります。 これも長くやれているからこそ出る悩みでもありますね。 リヨンでは入口クーラーが現在故障中。 ちょっと前は冷凍庫、裏の冷蔵庫と相次いでおります。 ポンちゃんでは去年改装したばかりなのに厨房屋根裏のファンが油まみれになって吸い込み悪く要修理。 昨日はまた西やんから電話。 こりゃまた何かあったと思ったら食洗器がビリビリしているとの事。 触ると肩のあたりまで電気が走ると。 そりゃやばいから電源抜いて調べてもらわんと。 感電死なんてちょっとシャレにならんぜよ。 ホンマ出ていく一方で経営としてはかなりきついですね、新年から嫌な事が重なっているわ。 そんな訳で久しぶりにポンデュは手洗いでの営業となります。 やはり一度食洗器の恩恵を知ってしまったらなかなか後戻りできん身体になるからね。 一日４０人来てくれたとして皿が一人４枚だとして８枚（２名一組計算）、カトラリーがなんだかんだ５本として１０本。 料理のお皿が５，６枚にグラスが全部で６脚だとすると洗うものが一組で３０個。 これが２０倍で６００個を手洗いし拭き上げまで。 なかなかのもんですね、直るまで皿洗い要員で現場に立つ予定にしております。 この時期は手がパックリ割れするんだよな～でも初心に返るいい出来事なのかもしれません。 さて寒いですが空気の澄んだ現れる様な良い天気の日曜です。 今日はアパルトマンアンジョウで１室退去が出る日です。 しかしながら今日すでに次の方が内見で契約になっております。 とても順調、さすが北千住。 今回は温水便座交換に挑戦します。 DIYで混合栓に変更もしてあげたいし、飾り戸棚も２か所付けてあげようと思います。 大家業も飲食も共通するところがあってやはり「何かしてあげたい」とか「喜んでもらいたい」ってのは一緒やな。 さてそんな本日は営業店舗が少ないです、ポンちゃんとぐうのみかな？？ お席の方はスカトリ満の下くらいでしょうか？？いずれにしろまだお取りできるのでジャンジャンジャンさんハノイ出身２１歳可愛いなでお待ちしております。 それでは本日もよろしく哀愁、ほな。 写真：写真集発売か？？ |
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| 2020.01.16 | |
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ぉざいまーーーーーーーーーっす、はや木曜日、今週は早いですな。
「１食も外したくない」 やはりお酒を控えめにした次の日は目覚めは確実に違いますね。 それと１８時以降というか寝る５時間前くらいからは食べないってのが今の自分には合っているようです。 しかし仕事柄というか食うのが好きなのでなかなかそうもいきませんわな。 食への欲求、決して高い物や高級な物、有名なものが食べたいわけではないのです。 その時の腹の減り方を考えて「今一番食べたい味は何だ？？」というのを結構真剣に考えてから選んでます。 「いま舌が一番欲している刺激は何だ？？」 胃袋が小さいのか食べる量は本当に少ないので余計に考えてしまいます。 孤独のグルメのごろうさんの様な感じかな～あの人は食う量が半端ないので本当に一人であれだけ頼めるから羨ましいのです。 昨日は夕方に腹減って家に誰もおらず食いに出るのもこれから仕事だし嫌だったので何かササッと作ろうと思いました。 「何気分？？」と考えたらトースト気分。 ただのトーストではおもろないのでもっと考えたらツナと卵のトーストサンドがまさに今食べたい味だと思ったのです。 ツナを油切りしさらし玉ねぎとマヨネーズで混ぜておく。 玉子には砂糖とお醤油（減塩）を混ぜてパンの大きさに合わせて玉子焼き。 ８枚切りのパンを３枚こんがり焼いたらお土産でもらったトリュフマヨネーズをたっぷり。 それぞれを挟んで３枚で一つのサンドイッチ完成。 いま食べたい味にぴったりやったわ。 そして夜早めの帰宅でしたがあまり腹減ってないのと用意されてないのでどうしたものかと。 ライスが残っていたので何味を今欲しているのかよく考えたところ「ボンカレー」でした。 ちょうど買い置きのボンカレー辛口（赤い方）があり早速チン。 今は湯煎ではないのですね～進化してますわ。 ゴハンを盛り付けカレーをかけて、辛みを足そうとレッドペッパーを投入。 パカッと開ける蓋を間違えて瓶の半分かけてしまいました。 でもま～いいやと思いヒーヒー言いながら完食、一番欲していた味でした。 案の定今日は朝から腹を壊してあめちゃん送った帰りの車が最高潮に達しまして大変でした。 今日はそんなでまだ朝ご飯を食べていないのですが、今は何が食べたいのか真剣に考えてみようと思います。 さてそんな本日ですが早や木曜、月曜がないと早く感じますな。 ポンちゃんリヨンはスカトリ満の中、それ以外はまだ閑古鳥の上です。 なので今から行ってやんよ～のお電話ジャンジャンジャンさんハノイ出身２１歳可愛いな、お待ちしております。 それでは本日もよろしく哀愁、ほな。 写真：ふるさと納税でもらった和牛を見つけたのでいま食べたいのは「関西風すき焼き」、決定！！ |
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| 2020.01.15 | |
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ぉざいまーーーーーーーーっす、今日は寒い朝の始まりやな、雨はもう止むらしいけどね。
「琴線に触れる番組です」 毎週火曜BSテレ朝の「迷宮グルメ」だけはビデオに撮って楽しみに観ております。 芸人ヒロシが世界のあまり有名ではない駅にふと降りて現地の人と触れ合い、駅前のローカルフードのお店を探して食べるという番組。 言葉が通じないのですが片言の英語やジェスチャーで何とかかんとかやっているのが面白い。 毎回ヨーロッパとアジアを３０分づつの２本立て。 もともとは３０分番組だったようです。 今は２本立てで対比するように構成されているみたいです。 ヒロシの好みはやはり米なのでアジアの駅前食堂なんかは口に合うようですし、観ていてこちらも旨そうに見えます。 ヨーロッパ方面だとやはり食習慣の違いからか見ていてもこれ旨いのかな？と思うようなものが多いですね。 フランスなどの裕福な国で食文化が高い所はさすがに旨そうですが、あまり行かなそうな国のローカルフードはやはりね。 大体がイモ系の料理かスープが出てきますが、本当に味付けも見た目も質素というか旨そうに見えへんね。 食文化もやはり長い歴史の中で育まれるものですから、陸続きのいろんな戦火やら移民やら独立やらであまり花開くまで行ってないのかもね。 食えればいい方だったのかななんて思ったりします。 ほぼというかほとんど行き当たりばったりで撮影している様で、国によって本当に人の対応やら愛想だったりが違うところも興味深く観ています。 やはりヨーロッパのアジア人慣れしていないような場所に行くと本当にあまり興味も愛想もないのがリアルですね。 アジアですとだいたい日本人というものを知っているのでその分は打ち解けられるんが早いんかな。 この番組を観ていると３３歳の時にひとりでボルドーの畑や、シャブリやエルミタージュ、一番はマコンに滞在した時を思い出します。 インフラは整っている安心な場所ですけど強烈に孤独感を感じたのを覚えてます。 まだ帰ってからの先が見えてなかったしね、この先どんな人生になるのか。 過ぎてみればあの時行って良かったと今となって本当に思います。 早いうちにひとりで世界を見るのって大事、特に今の日本は世界にどれだけ後れを取り始めているか一発で分かると思う。 酒喰らってルーティンで仕事してってやっているならどんどん世界を見に行ってほしいと思います。 偉そうですがそこを知るか知らないかで今後がおおいに変わるような気がします。 昨日の深夜に「迷宮グルメ」を見て思った事です。 さて予定が無くなってしまい今日は出鼻をくじかれましたが、これから晴れる様なので元気に参りたいと思います。 予約の方はポンちゃんがスカとり満の下、それ以外もまだ空き有りです。 残業しないで行ってやんよ～のお電話ジャンジャンジャンさんハノイ出身２１歳可愛いなお待ちしております。 それでは本日もよろしく哀愁、ほな。 写真：懐かしシリーズ |
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| 2020.01.14 | |
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ぉざいまーーーーーーーーっす、最近は陽が沈むのがだんだんと遅くなりましたな。
「こわいこわい」 ３連休明けて火曜日の朝、だるいとは思いますが本年は今日からが本当の始まりなんかね。 いよいよ東京オリンピックがある年になりましたね。 歴史を見ればよくオリンピック前と後なんて事で比較されますが、今回の東京オリンピックの前後はいったいどのように見られるようになるのだろうか？ オリンピック後に東京にはすさまじい不景気がやって来て衰退の元年でした、、、なんて事ないようにして行かなあかんわな。 戦後１９年で復興し第１回が開催、その後はバブル経済まで成長があってその後は長い平成不況。 そして令和２年目でオリンピック、その後はどうなるのか？？ とても心配しています。 自立して強みを磨いていないとまずい、人はもう何もしてくれへんからね。 先日国が言っちゃったからな「老後は自分で何とかしろ」ってね。 これからは自分でビジネス持つか投資でもしておかないとなかなか老後は地獄になるよな～と思いました。 こわいこわい。 怖いと言えば今日は地震がありましたね。 ちょうど起きてしまって布団から出ようとしたときにぞっとしました。 結構ミシミシギシギシ音がして揺れた感じがありました。 震度３かなと思ったらやっぱり震度３でした。 震源が梅山豚の生産地のすぐ近くの場所だったようで、なんやどんどん近づいてるやないかい。 ここの所寝る前にずっと嫌な予感しながら寝ていたので「いやとうとう来たか」と思いましたがそれ以上は揺れなかったので起きませんでした。 そのまま２度寝したらもう７時過ぎてしまっており今日はばたばたの朝でした。 でも数年間の間にドカンと１発関東に来るような予感しておりますので備えておいてください。 さてそんな地震で始まった今週ですがお席の状況はスカトリ満の下です。 マチルダに至っては閑古鳥の上という事で今日はまだまだどこもお席ございます。 皆様の元気なお電話ジャンジャンジャンさんハノイ出身２１歳可愛いなお待ちしております。 それでは本日もよろしく哀愁、ほな。 写真：サンジェルマンにある「Mercerie Mullot」はいい雰囲気の個人店でした。 |
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| 2020.01.13 | |
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ぉざいまーーーーーーーーっす、今日は良く晴れて３連休最終日もスカッと終われるのではないでしょうか？？
「サッカー観戦後に思った事」 昨日の夜にやっていたオリンピック予選のサッカー２連敗で終了。 開催国枠で決まっている様ですが相手国とに熱量の差がそのまま結果に表れたように見えました。 メンタルは大事。 目的に対してどれだけの熱量かで決まる事が何事も多い気がします。 そもそも目的が決まってなければ熱量の出しようもないやね。 そんな人は多い。 話しは変わり「繁盛病」とうちでは言ってますが、要はお客さんに認知してもらってリピートしてもらって満席日が続くようになる事。 プロセスを知らず満席状態の頃から働きだした人が特にそうなりがちなのです。 「当然お客さんは来てくれるもの」と思っている人。 どうやったらお客さんが来てくれるのか？？というプロセス無しに働いている人。 お客さんに楽しんでもらいどんな形でも満足感を得てもらい「ありがとう」「楽しかったよ」「また来るよ」をもらうために努力する。 単純で私はこれだけだと思ってます。 ３つの言葉をもらうための勉強、行動、生活、お付き合いなどで３６５日過ごすべきだと思います。 独立したい目的があるのならなおさらの事。 話は逸れましたが、満席にするまではやはりそれなりに時間もかかれば苦しい時もたくさんあったし、いろんなものも我慢しながら作っってきたのです。 長いスタッフの中には一旦経営が落ちた時も経験している人もいます。 崩れる時は一瞬ですが積み上げることには時間がかかるのですね。 そこを経験せずに店で働くとどうしても「お客さんは来てくれるんだからまわせてれば自分の仕事は出来てる」と勘違いするんですね。 笑止千万。 「こうしたら喜んでくれるかな？」「あぁやってみたら喜ぶかも？」といつも心から考えられるようになった時にすべてうまく行く様になる気がするけどな～。 夫婦生活もね。 昨日サッカー観終わってそんな事を考えた次第です。 昨日は休日に当てましたが店は思ったより忙しかったようで、別に休まなくても良かったのにと思い少し後悔。 ま～私がいた所で何が変わるって事は無いのですが。 そんな訳で母の事でいろいろやってもらう事が多くなったなべちゃんに替わり私が夕飯の準備。 最近バルセロナやサンセバに思いを馳せることが多くなったからなのか急にスペイン料理が食べたいとの意見で一致。 そこで昨日はパエリヤに挑戦。 パンがないのでホットプレートひとつでやってみました。 思っていた以上に簡単で思っていた以上に美味しかった。 見た目も料理やった感が出ますしパーティー向けにいいですね。 サフラン用意しといて入れ忘れましたが別になくても良いかもね、その代りレモンは絶対ないとダメね。 そんな訳でまたレパートリーが一つ出来ましたとさ。 さて本日３連休最終日のスカッ晴れ、早い時間に動きがありそうな予感がします。 そんなお席ですがポンデュはスカスカトリ満の下、それ以外は閑古鳥の上。 要するにまだまだお取り出来ます、行ってやんよ～のお電話ジャンジャンジャンさんハノイ出身２１歳可愛いなお待ちしております。 それでは本日もよろしく哀愁、ほな。 写真：そのパエージャ |
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| 2020.01.10 | |
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ぉざいまーーーーーーーーっす、３連休前の金曜、今日は動くのかもな。
「気をつけんとな」 年末倒れました母が今日やっと娑婆に戻ってまいりました。 ご心配していただいた皆様、助言を頂いた皆様ありがとうございました。 今後は注意しながら通常の生活が出来ればと思っております。 昨年は私も初めての入院を経験したり、年末に母が倒れるなど、「健康に気を付けろよ」という示唆を頂いた年でした。 やはり何はともあれ健康は本当に大事、当たり前ではないんだなという事が身に沁みました。 特に糖尿、高血圧はぶっ倒れる一番のリスクやなと勉強しました。 また自分の体や体力、若さというものに対しての過信は危険です。 やはり年相応に体は経年劣化しているものなのですね。 少ない睡眠で酒呑んで遊ぶなんてのは４０入ったらもうやめた方が良いですね。 結構大病は他人事に思っておりますがいつも自分事に考えていなきゃあかんな～。 今回の件で味の濃いもの好きな私も家では全ての調味料が「減塩」の物に切り替わりました。 昨日の朝めしでしっかり出汁を採って味噌汁を減塩味噌で作りましたが、なかなか美味しくそんなには変わらんものやなと思いました。 結局栄養は血液に乗って体中に行き渡りますので、やはりそこをスムースに流れる様な事をするべきなんですね。 減塩しかり水分量しかり。 アルコールは水分を蒸発させるので一緒に水を飲みながらが最適、気を付けたいと思います。 さて昨日は嫌な事がありましてそれから悶々としておりました。 せっかくお参り行った後に何やねん。 しかし今日はスカッ晴れのハナキン、気分一新頑張ろうと思います。 そんな本日のお席状況はスカトリ満の下、３連休前ではありますが正月疲れがあるのでどうかな？？ ま～そんなの関係ないですって方はジャンジャンジャンさんハノイ出身２１歳可愛いなのお電話お待ちしております。 それでは本日もよろしく哀愁、ほな。 写真：思い出のサンセバスチャンとバルセロナ |
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| 2020.01.09 | |
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ぉざいまーーーーーーーーっす、今日こそは暖かくなってくれぃ！！
「思い出のバルセロナ」 今日の朝はまた５時に起床、今頃毎日強烈な睡魔に襲われます。 眠りが浅いんやろか？？ 今日は渋野日向子となぜか遊んでいる夢で宮里藍も来てずいぶん豪勢な夢やったわ。 その後トイレでおしっこを漏らして出てきたらガマガエルだらけの場所でおぞましくなって飛び起きました。 そんなこんなで今非常に眠い。 そうも言ってられずあめちゃん送ってその後は市場へ。 今日は白子が手に入らずまた明日行かなければ。 しかし鰆をゲットしましたのでリヨンで間もなく登場すると思われます。 鰆は魚へんに春と書くので春が旬かと思いますが、実は関東では脂の乗った今の時期が一番旨いと言われております。 なだけに結構今は高額ですが頑張ってこちらにしました。 ５０センチ以下の物を「サゴシ」と言いますが、やはり脂が乗りきらないので買うなら少々高くても「鰆」やな。 どんな料理になるのかお楽しみに！！ さて朝飯食いながら「男子ゴハン」がバルセロナのスペシャルだったので観ました。 なべちゃんや関ちゃん、そして伊藤ちゃんと初めて行ったサンセバとバルセロナ。 一緒に行ったバルやレストランが出てきて懐かしく思いました。 スペインで一番の思い出は大きなスーツケースを転がして約２キロ、フランスからスペインに入った時でしょうか？？ 私が聞き間違えて歩く羽目になったのですが、着いた駅のバルで食べたスペイン初の料理が「スペインオムレツ」。 駅の売店のバルでしたがめちゃくちゃに美味しかったのを覚えております。 考えてみればなべちゃんと２人で海外歩いたのはあれが最初だったかな？？ うちは新婚旅行のローマとパリはお母ちゃん付きでしたからね。 市場やランブラス通り、海岸など思い出がありますね。 また行きたい国の一つです。 さて今日は個人的にケツカッチン、これから新橋から病院へととんぼ返りの予定。 行けたら夕方試飲会からの現場ピンコ立ち予定です。 昨日はポンちゃんは久しぶりに忙しくさせて頂き感謝です。 昔の常連さんに会ったり、同業の若い人や激務のナースさん達などなど。 ありがたい。 今日も誰かの為に頑張ろうっと。 さてそんな本日はスカスカトリ満の上くらい、要するにまだ空いているって事なんです。 ほな行ってやんよ～のお電話ジャンジャンジャンさんハノイ出身２１歳可愛いなお待ちしております。 それでは本日もよろしく哀愁、ほな。 写真：国境越え |
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| 2020.01.08 | |
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ぉざいまーーーーーーーーーっす、今日は暖かくなる予定じゃなかったかい？？
「新年護摩祈祷」 昨日は新年恒例の深川参拝、かとにしと３人で商売繁盛祈願の護摩祈祷をしていただきました。 祈祷の最後に説法の様なお話がありまして今回も実に良かったです。 忘年会や新年会は若い者が参加し無くなる世の中で、なんでもパワハラやモラハラなんぞと言ってくる。 たまには一緒に飲んで話してコミュニケーションを取るような世の中にしましょう、の様な事を言っておりました。 たいして知ろうともしてないくせに壁を作ったり、気に入らない人を無視してみたり。 そんな人間が増えているよな～結局自分に返って来るんやけどね。 あとは時間を見つけて家族での祈祷を受けに行く予定です。 そして昨日は夕方からの祈祷だったのでそのまま新年会に。 久しぶりに２軒目ですぎちゃんの所に行けました。 久しぶりに行きましたが相変わらず綺麗で清潔な空間。 丁寧に仕事していて好感が持てますね。 お客さんもひっきりなしに来てましたし繁盛しているようでなによりです。 奥さんのワインの知識もちゃんとしたものだし、なんだろう？一言でいうと地に足がついた商売の仕方とでも言おうか。 浅はかな知識で売ってやろう！！みたいな姑息な感じではなく、お客さんの好みを出してあげたいというのが伝わるんですね。 先日の関ちゃんの店もそうですが、良い店は清潔で雰囲気が良いんですね。 顔に人柄が出るように店にも雰囲気で出るような気がします。 そんなお店にしなければと昨日は改めて思った次第で、新年からいい勉強になったな。 さて本日のお席ですがここんところやっぱりゆったり営業が続いております。 どなたか忙しくさせてくださいな。 そんな訳で今日はスカスカ満の下ってな感じでジャンジャンジャンさんハノイ出身２１歳可愛いなお電話下さい。 それでは本日もよろしく哀愁、ほな。 写真：日本のピュアなワイン。こんなバルベラ初めて飲んだわ。 |
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