2015年で本店ポンデュガールを開いてちょうど10年が過ぎました。
2人から始めて今ではスタッフも増え、卒業生も増えました。
10年の節目を迎えて、これからは飲食企業として新たな一歩を踏み出そうとしています。
是非私たちと一緒に夢に向かって成長していきましょう！！
私たちは「人を思いやる」「人を喜ばせる」「人とつながる」ことに全力で取り組み、一人ひとりの幸せを実現します。
飲食業とは人と人をつなぎ、自らもつながり、その輪をどんどん大きくすることが大切です。思いやりを持って目の前の人を全力で喜ばせること。そうすればいつのまにか自分にも必ず幸せがかえってきます。それを信じて私たちは日々仕事に情熱を注いでいます。
2015年度目標
本年度は、他業態で2軒の出店を予定しています。そのために既存店の強化を計ります。
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| 1, 忙しいキッチンを回せる腕自慢のキッチンスタッフと料理長候補 | ・・・・・ 23万～40万 |
| 2, お店の顔、ホールスタッフとして、忙しいお店を回せるサービススタッフ | ・・・・・ 23万～35万 |
| 3, 店舗運営のすべてを学べる店長候補 | ・・・・・ 35万～ |
| 4, 全店をサポートするバランス感覚が必要なSV（スーパーバイザー）候補 | ・・・・・ 35万～ |
| 5, 新規出店計画、新規立ち上げを中心に行う本部スタッフ | ・・・・・ 30万～ |
| 6, カレー業態ポールでのパート・アルバイト及びセントラルキッチンスタッフ | ・・・・・ 1,000円～ |
| 7, 将来出店を企画中のため、和食経験者 | ・・・・・ 30万～ |
| 全て経験、仕事量に応じて ※ 調理未経験、業界未経験でも 「やる気」 と 「笑顔」 と 「元気」 があれば大丈夫 |
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| 休 日・休 暇 | 月 6日～8日 （店舗／職種により異なる） 年末年始、ＧＷ 3日、夏休み 3日 |
| 待 遇 | 女性のみ、おかみさん制度※有り 20日程度出勤 20万円／月 ※おかみさん制度：出社または退社時間相談、休日確保。女性が勤め易い制度です。 昇給随時（仕事量、スキルに応じて） 賞与1回（決算賞与） 社会保険完備 労働保険 住宅手当（3万円迄） 交通費支給（1万円迄） 扶養手当（1万円） 家族手当（子供1人につき5千円） 食事手当 制服貸与 |
| その他 | 社員旅行（年3回有り、国内） 海外研修（2年に1度・積み立て制：過去フランス3回、スペイン1回実施） 大入り制度有り 社内独立支援制度有り（やる気が大事！！） ・・・・・社内独立店：3店舗（テルミ二、ポール、ジジーノ） ・・・・・支援独立店：1店舗（博多） |
| クラブ活動 | ゴルフ部 6名（名門 袖ヶ浦カンツリー保有） 登山部 5名（高尾山、金時山、大山など登頂） 釣り部 3名（休部中） 麻雀部 6名（社外1名） スポーツ部 5名（バスケット中心） 飲み部 1名（社外1名） |
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| 2025.06.06 | |
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連休にて ぉざいまーーーーーーーーっす、えええ天気も今日までか？？ 恥ずかしながら日光の地より帰還いたしました。 日光はこの時季最高ですね。 水はきれいで朝晩涼しく、緑も濃くて別荘なんかあったらいいな～と思いますわ。 ちょっと行けば奥日光の源泉垂れ流しの秘湯もありゆったり出来そうやな。 しいて言えば食い物がそこまでかな？とは思うけどこれは自分の嗜好だからしょうがない。 山の山菜や肉なんかは良いのがあるでしょうけど、魚系はやっぱり劣ってしまうかも。 私は川の魚は食わんのです。 何食ってるかわかんないし、生活に近いのでその辺がどうも。 あと日光だと蕎麦っていう。 ま～蕎麦はどこ行ってもま～あるしな。 名物が無い土地ではどこにでもできるソバの実は結構名物になりやすい？？ あとは向こうでよく目にするのは湯葉かな。 これも旨いんだろうけど主役になれるかい？と疑問。 昔ながらの良いお店も結構あるみたいね。 私は行くならみはし一択。 ここのテンダーロインに舞茸ステーキが最高ですわ。 ワインが異常に安いのはショナイにしておきたいところです。 さて二日間も偉そうに休んでしまい今日は仕込みが多い競馬場。 早めにフェラーリ出勤ですな。 夏にさわやかなデリという事でエスカベッシュなど。 エンダイブを購入したのでニースサラダでも、と思っております。 最盛期に大葉がなったら伝説のバジリコパスタキャンティ風も考えております。 長く愛される王道物をシンプルに丁寧にしていこうと思ったり思わなかったり。 という事でケツカッチンなので出発します。 それでは本日もよろしく哀愁、ほな。 写真：これがこの価格という事で 写真：日光はみはし一択、接客も〇 |
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| 2025.05.30 | |
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DAY159 ぉざいまーーーーーーーーーっす、雨ですな～。 明日に迫った花火。 昨日は念が通じたのか晴れるとなりましたが一転、ちょいポツポツ来そうやな。 全くどうなってんねん？？？ がしか～～～～～し、明日は秘策がありまんねん。 屋上のすぐ下のお部屋がなんと先日退去してまんねん。 と、いう事は現在空室。 部屋の広さもまずまずある１Kなのです。 ベランダに出れば少し見えるしな。 トイレも完備、お部屋で花火も可能姉妹なのです。 ま～そこまで降らないかもしれないし一応保険でそこもご用意。 まだルームクリーニング前という事で掃除を軽くやっておけばええと思うわ。 昨年のあの悪夢を何とか払拭したいと思っている。 さて昨日は晴れていたので当然フェラーリ出動。 出る前に空気チェック。 前輪パンパン、お次は後輪。 いくらやっても入らず、しかも抜け始めている。 普段なら入れたら弁で止まっているはずの空気がダダ洩れ。 挙句にペチャンコになってしまった。 時間も迫っているのに電車に変更かと思っていた。 荷物も多く最悪、、、。 そうやダメもとで足立区の職人じじぃ、前回も登場の我らが巴モータースにリンリン。 珍しく一発で出て「やってやる」と一言。 すぐに曳いていき早速修理開始。 「あ～～～～これはゴムだ」とブツブツ、ブツブツ・・・。 5分後 「出来たぞ」 あっという間に空気パンパンで直りました。 さすがの手際の職人じじぃだわ。 「助かりました～おいくらですか～？」 と聞いたら 「100円」 100円て、、、、缶コーヒーより安いじゃね～か。 それが足立の職人じじぃなんだよな。 こういう職人が昔は多かったんだよ。 さすがにそれは悪いからと1000円だしてこれでと、、、。 「いやいやもらえね～よ開けてね～からよ」 とよく分からない事を言ってましたが何とか手にねじ込んできました。 そして呼び止められて振り返ると何やらゴソゴソ。 ポケットティッシュを2つ取り出しかごにれてくれました。 金じゃ～ね～んだよな、気持ちで商売やってんよ、って言ってるようでした。 鼻毛が両穴から飛び出した小さなじじぃですが、腕は一流の信頼の職人さんでございます。 昨日はそんな事もありました。 さて本日花金。 朝からなべちゃんの着付依頼のあったおうちまで送迎で始まり。 あめちゃんも元気にがっこへ行った。 昨日暇すぎて営業中に賄いを食べてしまったのでいま腹が減っている。 気分は納豆にキムチ、ニンニク目玉焼きを半熟に焼いて醤油をかけてかっ食らう気分やな。 なべちゃんを迎えに行って一緒に家で食べようと思う。 今日はご予約一件スタート、花金だからな～少し会いに来てくれると嬉しいが、、、。 ま～のんびりいい空間でと思ってる。 今日明日マチルダはガチ満、リヨンもほぼ満。 ニューポンは明日あさってお休みとなってしまいます。 食材余るので是非食べに来てくださいませ。 それでは本日もよろしく哀愁、ほな。 写真：経産和牛いちぼステーキペリグーソース 写真：また焼いたよ～7個だけ |
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| 2025.05.29 | |
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DAY158 ぉざまーーーーーーーーっす、明日は大雨の様ですよ。 足立の花火があさってに迫って来ました。 ずっと予報では雨。 今年も中止かな～と思ってずっと祈っておりました。 気持ちが通じたのか本日朝天気予報を見たら、なんと晴れに変わっておりました～、パチパチ。 去年がとんでもない中止になり方だったのでみんなに申し訳なくて、、、。 いけまちなんか店休んだにもかかわらず、、ですからほんとに申し訳なかったです。 とりあえず一安心で今日からセッティングしてと思っております。 今年は去年の分まで楽しんでくださいね～～～。 さて今日はこれから市場に行って買い出しから。 鰹が旨いのね。 初鰹ってそんなに脂乗ってないからどうなの？って思っていたけどね。 塩振って水分抜いて、それを厚切りにして漬けを10分。 ねっとりして良い弾力。 脂の乗りを補うね～。 逆に戻り鰹の時は赤ワインビネガーとオリーブ油で決まっちゃうんだけどね。 意外にもカツオやマグロなんかは白も良いけど赤のボルドーが合うんだわ。 鉄分が相乗するのかな？？ ま～今だけなので見つけたら是非。 あとは大舞茸焼いただけとか、あまり私がこねくり回さないものが美味しいと思います。 昨日はサイゼで爆食してしまいもたれ気味。 16時間あけたら今日は何食おうか？？ あたま大盛り牛丼弁当を少しおいて、浸み込んだところにキムチ乗せて食うか。 上野翁庵でキャツ丼食うか？ つきじやよい軒でやよい丼食うか？ 福与志でキャツキャレー大盛りもありだし、十八番でチンジャオロースもありだな。 もう食い物の事しか頭にないわ～困るな～デブまっしぐらだぜよ。 ま～とりあえず食欲あるって事は一応健康なんだろ？？と思っておきますわ。 という事でこれから市場行って店の仕入れ、現金問屋行って花火のビールやら焼酎を買いに行って来ます。 あ～～～～腹減った。 本日もよろしく哀愁、ほな。 写真：うめ～や夢やの餃子定食 写真：鰹の漬け新玉のソース |
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| 2025.05.23 | |
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DAY157 ぉざいまーーーーーーーーーっす、ちょっと涼しいな～。 さてそろそろ足立区が世界に誇る花火大会が開催されます。 走っていると会場の荒川土手には準備のトラックや人がたくさん来てます。 土手から家の方を見ると直線で障害もなく一直線で見える。 去年はほんとに直前の一時間前くらいで中止に決定。 来て頂いた皆さんに申し訳なくて申し訳なくて、、、。 いつもお店を使ってくれる方にほんの少しでもお返し出来たらと思ってやってるのに。 逆に大雨の中予定を潰してしまって時間取ってしまった事に後悔しかなかったですわ。 なので今年こそ何とか楽しんでもらいたいな～と思っているので気合入れて準備しようと思っております。 足立区世襲区長の近藤やよいは頑張っている。 高校も無償化するしインフラにも力を入れている。 学校の誘致も積極的で、足立区にはなんと6個も大学があるんだぞ！！ ま～まだ地価が安いってのもあるんだけどな、北千住を除いてはだけど。 北千住は地価がうなぎのぼりに上がってるんだわ。 駅前のマンションはもう億に行く勢いやで。 しかし駅前の現状まではまだ手が回っていない。 私の抗議が届いたのか最近やっと呼び込みやマッサージの違法滞在外国人駆逐用の警備員が配置され、毎晩活動をしてくれている。 しかしいかんせん遅い時間までは活動できていないようだ。 そうなるとそれを見透かしたように陰から湧き出してくる。 最近は電車帰りではなくなってしまい、一緒に駆逐作業が出来ていないので心配ではある。 ま～いうても所詮は北千住、夜の駅前はしょうもない感じです。 チェーン飲食店にチャイナ資本激安居酒屋、素人が人の歌を我が物顔で歌う路上自称ミュージシャンのオンパレード。 そこに立ちんぼまーっサージ呼び込み。 とても小さな我が子に見せられるような街ではありません。 近藤やよいもっと頑張れ！！ 昨日は予約一件からふらりとお二組。 どちらもお久しぶりに。 でも顔出してくれるのはとても嬉しいですね。 そんな人がもう少し増えたらええなと思います。 さて今日はこれからカレー作って、魚買って、事務処理して店です。 鰹で良いのがあれば買いたい。 新玉ねぎのソースで漬けにしてマスタードで食べるなんてのを考えたので実際にやってみようかな。 明日の準備もしながら花金頑張って行きたいと思います。 それでは本日もよろしく哀愁、ほな。 写真：足立の花火、晴れるとええな 写真：こんな感じでお任せを |
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| 2025.05.19 | |
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連休中 ぉざいまーーーーーーーっす、どんより寒いのぅ。 さて私は生意気にもまた3連休などかましておる最中でございます。 しかし今日は昼に掃除や仕込みで、その後勉強でとあるお店に西やんと北朝鮮方面総大将と出かける予定。 午前はあめちゃんの授業を見て事務処理終えてとケツカッチンではあります。 唯一昨日の日曜だけ自由行動日。 なべちゃんが仕事だったので浅草まであめちゃんと送りから。 三社祭の真っ最中。 送った後にあめちゃんとしばしの浅草あさ散歩。 大好物のイキり祭り女などを見れて楽しかったですわ。 半纏を着るとなんであんなにイキり倒す奴に豹変するのか？ 朝から緑茶ハイ飲んでタバコがんがん吸って。 この日だけは条例無視でええんかい？ 朝からべろんべろんの若い女をあめちゃんと凝視して「あ～はなってはいけないな」とお互い感じたのでした。 午後はあめちゃんのバイオリンの先生（先生が好きなだけでかろうじて続いてる）のミニコンサートで中板橋へ。 音大時代の仲良し三人組ユニットで。 三人とも上品できれいだったり可愛かったりです。 最後にアンコールで「チャルダッシュ」で盛り上がって終わりました。 品性ってやっぱり育ちなのだろうか？と思った次第です。 生まれた時から周りに感謝やありがとうが普通の中で育って行くのって大事な事なのだろうな～と思いました。 最初はあめちゃんはあまり乗り気ではなかった様で、お友達と出かけるのは好きとか母ちゃんいないとやだとか言ってました。 あ～そろそろとうちゃんとの時間は終わりなのかな？と寂しく思いましたね。 今回は一緒に行ったけどその時はもうすぐなのかな～と思う今日この頃です。 私がいなくなっても残るのはモノではなく一緒に笑った時間の思い出だけだと思うので大事に過ごさないといけないですね。 さてそんな本日はお休みで明日からまた予約もパラパラいただきつつの週です。 お金儲けでかき集める営業は後には何も残らん。 良い時間や良い関係が作れる場所になれば私がいなくなっても残るものがあるかな？と思うので今はそんな営業スタイルです。 「いなくなっても残るもの」 これを最近は行動のベースにしてやっております。 ゆっくりのんびり楽しく何かを与えられたらええなと思っております。 写真：農耕馬の足 写真：ミニコンサート |
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| 2025.05.12 | |
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DAY156 ぉざいまーーーーーーーーーっす、これから雨は上がるみたいですな。 昨日は母の日という事でそれなりに飲食店は需要があったのだろうか？？ 私のうちも母の日外食で恒例の町屋の炭美へ行きましてまた焼肉。 ほんとに旨い。 カイノミは永遠に食えるわ。 長興屋のカルビと同じくらい。 朝から約束してた杉戸の雅樂の湯で最高の天然温泉で大汗かいていたのでビールにカイノミで昇天しましたわ。 長らく母の日は私の場合はまかせっきり。 私の母となべちゃんのお母さんの淳子も全て。 今回は開けてからわかったのですがショール？日よけ？なんかわからないけどそんなやつでした。 そしてあめちゃんと買いに行ったなべちゃんへのプレゼントはイヤリング。 あめちゃんが母ちゃんの欲しいもの聞いておいて一緒に内緒で買いに行ったものです。 しかし内緒だよと言っておいて実はその日のうちにしゃべってしまっていたようです。 土曜日は神田祭の真ん中をフェラーリ出勤。 日本伝統の行事のお神輿とか結構好きな方です。 やるのも楽しいけど見てるだけで楽しい。 ポンちゃんの町会でも何回も担がせてもらったことがあるし、今回もいけまちとイッシーが参加させていただいたようです。 何とも言えぬ一体感と高揚感があってなかなか楽しいですね。 準備する町会の方々の苦労と時間のかけ方には毎回脱毛です。 国の為という訳ではないけれど神事の伝統の為にみんなが一体となって一瞬一緒に思いを共有するあたりが日本人として共感するのだろうか？？ 私も純粋にそんなところが大好きです。 しかしもう一つ祭り見学で楽しんでいるところがあります。 それは「粋がる奴」を見てほくそ笑むことです。 祭りになってあの半纏を着ると粋る奴ですね。 イキるってよく使いますがこの粋がるが語源なんですね。 「自分が粋だと自覚してそれらしく振舞う」らしい。 普段は真面目な会社員だったりするのに、祭りになると結構好戦的になったりする輩を見るのが大変面白く、発見するとおーやってるやってるとほくそ笑んでおります。 元ヤンなのか祭りでやたら張り切る女も見ていて微笑ましいです。 休憩にはタバコぷかぷかして酒飲んで粋ってますわ～。 半纏ビシッと着込んで化粧もバッチリで。 またその数が結構多いんですわ。 だから担ぐと分かるんですが神輿がめちゃくちゃ重いんだよな。 女が多くなるとどうしても肩なんて入りませんからヘタすりゃ半分の人数の男で担いでいるようなもんです。 棒に触ってキャーキャー言って粋ってるだけ。 それを見るのがまた面白い。 出勤途中の神田祭ではそんな方々を結構見ることが出来て楽しかったです。 あまり言うと性格の悪さが露呈するのでこの辺で止めとこ。 さて今日も朝一汁出して昨日のカロリー消費から。 店ではポルケッタ仕込んで事務処理してと予定が野村満載。 明日から暫く蝦夷の芝調査のため店はお休みです。 てっちゃんの所も顔出してこようと思います。 それでは本日もよろしく哀愁、ほな。 写真：焼きパテカン 写真：ポルケッタとスマッシュポテト |
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| 2025.05.09 | |
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DAY155 ぉざいまーーーーーーーーっす、夜は雨らしいのぅ。 昨日は実は急遽の芝刈り営業でしたわ。 蝦夷の地での調査の為に新たなスイングを試す絶好の機会だったので無理を押して行って来ました。 あれだけ熱心にYouTubeで研究し、練習場でもイイ感じだったので70回台を期待して臨みました。 しかし結果はいつもと同じと蝦夷での調査に不安が残る内容。 まったく何やってんだか？？ しかも今回ワークマンで話題に上がったシューズ、たったの3300を着用したら同伴者に笑われる始末。 見るからに安物、とバカにされてしまいました。 確かに店で見ると分からなかったのですが、芝刈り場では自分でも思うくらい見るからにチープ感が否めませんでした。 ワークマンは実はいいものがあってお得という刷り込みだったけど、所詮は冷凍食品にしては旨いという事と同じらしい。 職人さん用であって芝刈り用ではない。 餅屋は餅屋って事の様です。 蝦夷までに新調しなければ、、、。 また痛い出費やわ。 しかし練習での成果も垣間見れたのが今回の収穫。 ハーフショットでミート率を上げる事が出来て、結果以前と変わらない飛距離。 方向も狙った方向にすべて飛んでましたのでこれはこれで良しとしよう。 しかし北朝鮮方面大将がえらく上手くなっていて驚いてしまいました。 興味や熱量って何やってもやっぱり大事なものですな。 さて今日もこれから市場に行って買い出し。 ヤングではないヤングコーンとアボカドを買いに行ってこよう。 春は野菜も多くて助かるわ。 何しろ焼くだけとかで旨いからね。 素材の味を台無しにする私の調理が入らないのがええ。 最近はお客さんもよく知っている方が来てくれるのでその辺もよく分かっているようです。 「これは手の入れようがないな」と思われるメニューがよく出ます。 分かってらっしゃる、とこちらも妙に納得してしまいます。 それでいいのか？と思いつつ今日も何かと余計な手を入れた料理の様なもので勝負したいと思います。 さて今日は昔からのお客さんだったのん兵衛女子がやって来ます。 そして同志の二キもいらっしゃるといま連絡があって楽しみです。 雨なので生きはフェラーリで帰りは電車という感じかな？？ 明日も予約あって張り合いありますわ～。 頑張ろっと。 そんな訳で本日もよろしく哀愁、ほな。 写真：鴨コンとスマッシュポテト 写真：季節の水茄子とフルトマ |
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| 2025.05.02 | |
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DAY154 ぉざいまーーーーーーーーっす、雨ですな、明日からは晴れる様だけど。 花金なんだな、GWなので全く曜日感覚がないわ。 ここようやっと金曜日に問い合わせが増えるようになってきた気がします。 予約は少ないのですが、当日や前日で何とかって感じになってきました。 金曜くらい飲もうか、となった時にまだまだ先から予約されるような店ではなく、あそこなら空いてるんじゃね、くらいの認識が少し広まりつつかなと思います。 なので今日もご予約は一件だけだけどどうなるかね？ ちょうど夜は大雨みたいなので駄目かもな。 明日から生意気に連休なので多少忙しくなってほしいわな。 ４月は割と休みが多かった？？ですが５月も何かと用事が入ってこ忙でんな。 ま～でもどれも楽しめる用事ばかりなので今月もあっという間に終わっちゃうんやろな。 稼働日少なめなので是非とも空いてる日にジャンジャン鳴らしてくださいな。 近々芝刈り遠征が予定されてまして、それもあってまたちょっとだけ芝刈り熱が出てまいった次第です。 半年以上行ってなかった練習場にも早朝に行ってみたりしております。 それがまた調子が良くてさらに行きたくなってしまうという感じです。 ２０年近く芝刈りしておりますが、ここにきて独学で初めてこれやな？という感じでやれております。 芝刈り場でも通用する練習になっておりますので今しばらくやってみて体に浸み込ませようと思います。 また７０台を出し目標のパープレイまで今回はしっかり芝刈りたいと思います。 さて本日は営業中雨で帰りは晴れるとの予報。 なので昨日はフェラーリで行ったのですが帰りは電車で帰って来ました。 今日電車で行って帰りフェラーリ予定。 あすはGW初日で激混みよそうなので早朝に出発予定。 あめちゃんも早く寝てもらって行きの車でまた寝てもらってと思っております。 GWなんて全く頭になかったんで急に取った旅行。 とんでもなく高いビジホをやっとこさで確保。 激混みの場所に高い金を払って疲れに行かなあかん。 それでもあめちゃんが楽しめる様に私も全力で楽しもうと思っております。 そんな訳で本日もそろそろでっ発。 ジャンジャン鳴らしてくださいな。 それでは本日もよろしく哀愁、ほな。 写真：ザ・昭和！！海老とアボカドのカクテルなど |
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| 2025.04.22 | |
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大阪、静岡出張 ぉざいまーーーーーーーーっす、ええ天気や今日も走ってからだな。 恥ずかしながら大阪の地より戻ってまいりました。 今回の大阪はちょっと縁のあるワンオペ店をどうしても見たいと思ってその為だけに行ってきたのです。 ポンちゃんオープンの頃ちょうどその人も銀座で店をやっていてたまに来てくれていた方。 当時有名なお店でよく雑誌に載っていた店をやってましたね。 二組だけでその日はお任せコースのみでやっている日だったようです。 多く入れてもちゃんと出来ないからと断ってしまうらしいですね。 一人でも多く入れてしまったり、突然来ても知り合いだからといって入ってもらっても、結局相手できないしヘトヘトになるしオペレーションが崩壊しますからね。 飲むだけだからとはいってもやっぱりそこにも同じようにやる訳だからね。 ワンオペは段取りが１００％なので突然はほんとのこというとかなり焦る。 ピークでなければどうでも良いんだけど、ピーク時に突然はかなりきついですわ。 ま～そんな事を考えつつ良い所を取り入れ参考にしていこうと思いました。 行って良かったわ。 自分の時間で仕事をやることが大切だな～と感じました。 ポンちゃんはワイガヤでノリでやってましたから自分の時間の流れは一切無視だったからね。 料理も出し方も勉強になったけど、一番はそこ「自分の時間の流れでやる」ってところが一番勉強になりました。 学生時代の友人に付き合ってもらって色々話せたのも良かったですし。 飲食以外でもやっている事が共通している事もあってその話も有意義だったわ。 翌日は静岡と富士で用事があって昼食べたらもう大阪はさようならでしたのでお好み食べてと思ってました。 梅田の地下街は方向がよく分からなくててこずって行ってみたら満席でお目当てのお店はアウト。 しゃーないんでいつもの十三のネギ焼きやまもとで。 相変わらず美味しい。 しかしこの店は本当にオペレーションが凄い、いつも勉強になるわ～。 接客も良いしね。 大阪商人の商売の仕方がギュッと詰まった営業ですね。 本当はまだ行きたいお店があったのですが今回は滞在２０時間で終了。 東京へ帰って来たのは夜８時。 北千住のそば屋で生ビールと板わさ食って、カレー丼で締めたらヘトヘト。 早寝して今日はぐっすり寝れましたわ。 今日からまた元気に営業します。 今日は筍祭り開催です。 唐揚げにでもしよかな？？ 色々仕込みがありますので早目出勤。 その前に大阪のカロリー消費で走ってからスタート。 ジャンジャン鳴らしてくださいな。 それでは本日もよろしく哀愁、ほな。 写真：コムドロウ Comme de l’eau 写真：やまもとのとん平とハイデラックス |
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| 2025.04.18 | |
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DAY153 ぉざいまーーーーーーーーーっす、晴天が続きますな～、走ろう。 フェラーリ通勤がホントに気持ちが良い季節ですわ。 桜が終わってまた一つ季節が進んでいるのを実感しますね。 時計の針でいうと今は１０時過ぎくらいの感じやな。 １２時が梅雨明け、３時くらいが９月、４時は１０月。 わたし的にはそんな感じですな。 晴れた朝の１０時だったら何でもできる感じがするな～。 ちょっと遠出もまだ行けるし、やること決めてまだまだ動ける時間帯。 今の時期も今年何かやるならまだ遅くはないかなと思います。 この時間帯逃すと結局は家でダラダラで、気付けばもう夕方の４時。 冬の始まりな感じ、１１月後半やな。 何始めるにもええ季節やで。 気付けば間もなくGWでまた世間はお休みだな。 わたしはひとが休むときに働き、人が働いている時にお休みするので普通にお店を開けたいと思います。 ただあめちゃんを平日に休ませるのはちょっと学年的にもまずいかな？？と思い今回は人がごった返すGWどまんなか少しお出かけいたします。 ま～高いは混んでるわで嫌なんすけど、、、愛する娘のおもひで作りでは老体に鞭打ってでもやらんとな。 実は自分が一番楽しんでるんだけど～。 今回は出遅れもあってどこもかしこも取れないわ～。 何とか穴場らしいもてぎツインリンクスや宇都宮辺りに出没予定。 益子でシコシコ益子焼体験で店用の皿を焼いてみたいわ。 そのうち自分で焼いたお皿に釣ってきた魚料理でも出せたらな～と思っております。 原価ダーターで丸儲け作戦や。 ガス代や時間考えたら市場で買った方が安いんですけどね、釣れるかどうかわからんし。 しかしお金よりも大事なのは経験や。 あめちゃんにも物よりも経験や体験をたくさん一緒にさせたいなと思います。 夏の旅行は先手を打って今から決めたろうと思っております。 さて本日は花金。 春は食材も多くて楽しい。 今日はワインも届くし張り切って行こう。 とりあえず走ってつゆ出してスッキリしてから。 明日は勉強会、あさっては大阪、静岡出張でお休みです。 美味しいワイン飲みにいかが？？ ジャンジャン鳴らしてくださいな。 それでは本日もよろしく哀愁、ほな。 写真：ブランコ鹿ティックのハンバーグ 写真：桜海老、ふきのとうのパスタ |
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