「リヨンブルーアンテルナショナル」「Lyon Bleu International」はポンデュガール,ガールドリヨン,カレーとワインの店ポール,銀座テルミニ,マチルダ銀座,ジジーノ,ウォータールーを運営しています。

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ムッシュの趣味(仕事)の世界。
一緒に働く仲間を大募集します!

2015年で本店ポンデュガールを開いてちょうど10年が過ぎました。
2人から始めて今ではスタッフも増え、卒業生も増えました。
10年の節目を迎えて、これからは飲食企業として新たな一歩を踏み出そうとしています。
是非私たちと一緒に夢に向かって成長していきましょう!!

企業理念 ”真っすぐに つながる”

私たちは「人を思いやる」「人を喜ばせる」「人とつながる」ことに全力で取り組み、一人ひとりの幸せを実現します。
飲食業とは人と人をつなぎ、自らもつながり、その輪をどんどん大きくすることが大切です。思いやりを持って目の前の人を全力で喜ばせること。そうすればいつのまにか自分にも必ず幸せがかえってきます。それを信じて私たちは日々仕事に情熱を注いでいます。  

 

2015年度目標

本年度は、他業態で2軒の出店を予定しています。そのために既存店の強化を計ります。

代表取締役社長 安生 浩”
スタッフ達はどんな一日を過ごしているの?
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スタッフの「とある1日」

社内独立者の「とある1日」

独立代表者の「とある1日」


募集内容

 
1,  忙しいキッチンを回せる腕自慢のキッチンスタッフと料理長候補 ・・・・・ 23万~40万
2,  お店の顔、ホールスタッフとして、忙しいお店を回せるサービススタッフ ・・・・・ 23万~35万
3,  店舗運営のすべてを学べる店長候補 ・・・・・ 35万~ 
4,  全店をサポートするバランス感覚が必要なSV(スーパーバイザー)候補 ・・・・・ 35万~ 
5,  新規出店計画、新規立ち上げを中心に行う本部スタッフ ・・・・・ 30万~ 
6,  カレー業態ポールでのパート・アルバイト及びセントラルキッチンスタッフ ・・・・・ 1,000円~
7,  将来出店を企画中のため、和食経験者 ・・・・・ 30万~ 
全て経験、仕事量に応じて
※ 調理未経験、業界未経験でも 「やる気」 と 「笑顔」 と 「元気」 があれば大丈夫
 

 
休 日・休 暇 月 6日~8日 (店舗/職種により異なる) 年末年始、GW 3日、夏休み 3日
   
待 遇 女性のみ、おかみさん制度※有り 20日程度出勤 20万円/月
   ※おかみさん制度:出社または退社時間相談、休日確保。女性が勤め易い制度です。
昇給随時(仕事量、スキルに応じて)
賞与1回(決算賞与)
社会保険完備
労働保険
住宅手当(3万円迄)
交通費支給(1万円迄)
扶養手当(1万円)
家族手当(子供1人につき5千円)
食事手当
制服貸与
   
その他 社員旅行(年3回有り、国内)
海外研修(2年に1度・積み立て制:過去フランス3回、スペイン1回実施)
大入り制度有り
社内独立支援制度有り(やる気が大事!!)
・・・・・社内独立店:3店舗(テルミ二、ポール、ジジーノ)
・・・・・支援独立店:1店舗(博多)
   
クラブ活動 ゴルフ部 6名(名門 袖ヶ浦カンツリー保有)
登山部 5名(高尾山、金時山、大山など登頂)
釣り部 3名(休部中)
麻雀部 6名(社外1名)
スポーツ部 5名(バスケット中心)
飲み部 1名(社外1名)

 
今すぐ応募する スグは無理

 
オーナーからのお知らせ
LYON BLEU INTERNATINAL CO.,LTD. 代表 安生 浩 より

“最新の「お知らせ」を見る”

2018.02.14
ぉざいまーーーーーーーーーっす、本日はバレンタインデー、13年前にポンちゃんが正式に生まれた日でもございます。

「昨日は…。」

昨日はポンちゃん周年行事も終わり静かな営業となる予定でした。

ポンちゃんはその通り静かに終わりましたが、ウォータールーが始めから静か予想のシフト。

こんなんでいいの??と思うようなシフトだったので心配で様子見に。

やはり私の勘は当たっておりまして行った途端に満席御礼。

持ち場割り当てを明確にしてからこなすのみの防戦一方の営業。

ま~何とかやり過ごせるかと思ったらまたこんな日に限ってお客さんが来てくれる。

2回目のピークの真っ最中にカスンが帰る時間、これ2人だったらどうすんねん!!

怒りを抑えつつ何とかこなしただけの何とも消化不良の営業。

最後にT尾さんが来てくれたり近所で油売っていた花屋、そしてK持さんが来てくれて気分がスッキリ出来ました。

久しぶりに締め作業しながら部活後みたいな雰囲気があってよかったですね。

朝の5時から起きてランチ営業入って深夜までやるとさすがに風呂も寝酒もする気なく爆睡。

しかし今日もなぜかしらん朝の6時に目ばちこーんとスッキリお目覚めの朝でした。

そんで朝起きてきたあめちゃんから何ともうれしいプレゼント。

昨日母ちゃんと2人で作ったの~~~とチョコレートをくれました。

あ~~~もうこんなこと言うのね~と朝から少し感動しました。

女の子を持つとこういう嬉しい事もあるんだな~と初めて思った次第です。

さて本日はバレンタインデー、わたしには何の関係もないイベント、もちろんお店も一切便乗無し。

ゴディバが廃止を訴えておりますが私も大賛成でございます。

小学校、中学校、高校生ぐらいまでだけのイベントでええんちゃいまっか??

やっぱりその頃はね、甘酸っぱい経験も必要やろ。

さてこれからマチルダランチに出発や。

今週はアマトリチャーナにいわしのぺペロンチーノというメニューやで。

まだまだ認知が上がっておりませんが、認知度さえ上がればお客さんもついてくれると思って頑張ってきます。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:大好きなドキンちゃんの手作りチョコ
2018.02.13
ぉざいまーーーーーーーーーっす、3連休明けかったるい人も多いのではないでしょうか??

「忘れ物」

昨日おとといとポンちゃんで14周年突入イベント「居酒屋ポンちゃん」が無事閉幕いたしました。

思いのほかバタバタで皆さんとあまりお話しできなかったのですが、喜んでいただけたらなによりです。

次回は恒例のお花見大会、今回も趣向を凝らしてなんかやってみたいと思います。

ほぼ終了に近づいた夜の9時半過ぎにお店を後にしました。

いつも手ぶらですが珍しくいただいたチョコレートやかんずり、制服そして伊藤ちゃんの写真などを紙袋に入れて持っておりました。

電車では東武動物公園行きで座れて本に熱中しておりました。

家に着いてしばらくしてから紙袋忘れた事に気付きました。

そういえば電車で足元に置いたっけ???と思いだし明日一番で遺失物センターに電話と思って朝を迎えました。

しかしどこに電話しても見つからない。

I藤さんにもらった今年最初で最後のチョコに買おうとしたらお土産でY口Broにもらったかんずり、いとうちゃんと2人で撮った大事な写真。

やばいやばいと必死に思い起こしてみたら、いや待てよ帰りがけにメンラー行った事を思い出しました。

いつも行っている家系の武蔵屋北千住店、壁のフックに掛けたのを思い出しました。

電話してこれこれこうういうものがないか聞いたらあるという事で一安心。

朝からマチルダランチで取りに行けないのでなべちゃんに行ってもらう事になりました。

代理で取りに行ってもらうので何か証明でもないとな~と思っておりました、名前知ってるわけでもないしと思って。

いつもラーメン麺少量でご飯ただなんで付けてもらって食べておりますが、あんちゃんが半ラーメンあるというのでいつしか半ラーご飯付きにしておりました。

しかしそれでも食いきれないんでそのうち思い切って麺無しになりました。

何か悪いのでいつも海苔増し、半熟卵付きで650で何とか体裁を整えておりました。

しかしここんところチャーシューもレンソウも歯に挟まるので抜きにしてもらっております。

最近は顔を見ると注文がわかって出てくるのがめちゃ早くなっております。

ドンぶりに海苔が刺さって真ん中に卵が浮いているだけのものが出てきます。

それで今日の電話でいつも麺抜き食うおっさんなんだけどと言ったら「あ~~~~~~はいはい、わかりました」と一発でした。

なんでなべちゃんにそれを言ってもらえば証明になる様です。

ま~とにかく一安心です。

さて周年も3連休も終わった祭りの後、今日あたりはのんびりなんやろか??

天気は少しづつですが温度も上がって日も長くなりつつありますね。

今日から14年目新たな気持ちで頑張りたいと思っております。

そんな本日は予約もゆったりまだまだお席に余裕がございます。

ジャンジャンお電話くださいませ。

私も多分現場で突っ立っておりますのでよろしく哀愁、ほな。

写真:K持さんとK音ちゃん昨日パチリ、大きくなりましたね!!


2018.02.12
ぉざいまーーーーーーーーーっす、3連休もいよいよ最終日、ポンちゃん周年も本日ラストデイやで。

「Day2」

昨日はポンちゃんデー1日目でスタッフ頑張っていろいろ作ってましたね。

なべあめと一緒にお客さんで飲もうと思っておりましたが、メニューを見て現場ピンコ立ちの方がええかなと思い一緒に働いておりました。

途中からはもう飲みながらやっておりまして、良いワインが結構開いてるんでかなり飲んでしまった。

朝しか食べていなかったので少しつまんでおりましたが、ロービー旨かった。

さすがオザミ仕込みの客席肉見せ練り歩き法を学んだ福ちゃんしっとりジューシーに仕上げてました。

また焼きめしと書いてありましたがパエリヤの様な一皿もめちゃ旨かった。

これはオンメニューしたらええんちゃうかなと思いました。

私の渾身の1品、鴨の柚マリネもなかなか美味しく仕上がったと思っております。

実は前日にこの料理を教えてもらった清澄白河のルデリッツィエデルモンドの安田シェフの所に行ってきました。

万が一の時の為にといって仕込んだ鴨を○○1本いただきました。

そして昨日自分で仕込んだものを食べたらなかなか美味しかったのです。

しかし比べてみようと思い安田シェフのを食べてみたらこれはもう全くの別物、次元が違いました。

やっぱりしっかり修行したシェフの物とは月とすっぽん、天と地ほどの差があるもんだと思いました。

今度はコツや分量などすべて教えてもらって再チャレンジしようと思います。

さて今日で最終日となりますポンちゃん13周年居酒屋ポンちゃん、おかげさまで常連さん達で忙しくなりそうです。

私は本日も出動します、飲みながら楽しく営業して楽しませたいと思います。

後半にお席空いてきますのでお問い合わせジャンジャンお待ちしております。

ケツカッチンの為この辺で失礼、それでは本日もよろしく哀愁、ほな。


2018.02.11




ぉざいまーーーーーーーーっす、暖かくなりますな~周年日和じゃ。

「13才」

本日より2日間ポンちゃんでは13才記念営業いたします。

伊藤ちゃんがやりたかった居酒屋をポンちゃんスタイルで。

スタッフも今日は特に縛りの無いメニューでおもてなししながら一緒に楽しんでしまいます。

私も昨日仕込んだ1品をお出しします。

鴨を使ったおつまみで日本酒やワインにもぴったり合うような出来です。

是非オーダーしてくださいな、頼まなかったらチョイヤ~~~やで。

本来は明後日が本当の満13才でございます。

2005年2月13日にプレオープン、2月14日がグランドオープン(グランドというほどでかくないけど)でした。

小雪舞う寒い日だったのを覚えております。

店を出すのに借金して素人同然でよく始める決心がついたもんだと思います。

何故かあの時はボトルにホワイトマーカーで値段を書いてとりあえず並べたいという思いがあるだけだった様な気がします。

それとオープン直前に雑誌に載っていたオーストラリアのレストランがやっていたカート販売ね。

グラスワイン何本も載せてカートで売るスタイル、500円均一にしてね。

今は店内詰め込んでるんでカートなんか通る道無くなってやめちゃったけど。

いろんな事ありましたな~~~良い事悪い事それぞれ。

でも結果ここまでやれているのは非常に運が良かったとしか言えまへんな。

いいお客さんに恵まれ、スタッフにも恵まれ。

ま~思い出に浸るのはまだもう少し先、周年が終わったらまた新たな15周年目指して頑張ろうと思います。

今日明日はスタッフお客さんと一緒に楽しもうと思います。

16:00~ですがお席は割とタイトになっております。

隙間狙ってジャンジャンお電話してくださいな。

それでは私は鴨の仕上げをするためあめなべより早くでっぱつします。

本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:初期のポンちゃん
2018.02.10


ぉざいまーーーーーーーーーっす、3連休始まり始まり~晴れて良かったね。

「オリンピックで思う事」

オリンピック始まりましたね。

夏に比べると今一冬は盛り上がりに欠けるよな~~。

でもモーグル、スノボ、ジャンプは観たいかも。

ウォータールーでは多分テレビ流すんじゃないでしょうか??

オリンピックでも観ながらビールにフィッシュアンドチップスなんてどうでしょうか??

しかし韓国はいいように北朝鮮にやられっぱなしに見えるな。

急に合同チーム作ったり政治持ち込んだり、こんな時に融和政策で成果を上げようとする大統領の魂胆が丸見え。

歴代大統領みんな自分の功績の為にえげつなくやるから笑ってしまうよな。

どうか対北政策の邪魔にならない様に取り込まれない様にしてもらいたい、それだけは切に願います。

しかしTV観るとやたら美女軍団という言葉が出てくるのですが、わたしには全く理解できません。

よく見てもそんなにいうほど美人ではない。

韓国男性はメロメロになるとか言いますが、純朴そうなところがいいんですかね?

私には50年前の歌謡団の古臭いショーにしか見えまへん。

ま~~~どうぞご自由にやっておくんなさいませ。

さて明日からポンデュガールの13周年営業です。

「居酒屋ポンちゃんリターンズ」と題して通常メニュー以外にいわゆる居酒屋メニューも提供します。

ドリンクも日本酒や焼酎なんかも提供予定のようです。

私もとあるお店の主人公認の1品を作ります。

「マグレドキャナールの柚マリネ」です。

スッキリとした柑橘系の酸のあるボルドーブランやユニブランなどの南西ワインがいいかもしれませんネ。

これから仕込み開始です、上手くいったら明日のメニューに載りますので食べてみてくださいな。

本日はお席もゆったりの様子、天気はいいし少し暖かいのでどこへも行かないそこのあなた、ジャンジャン鳴らしてくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:ランチの始まったマチルダ、お昼のマチルダも気持ちがいいぞっと!!
2018.02.06




ぉざいまーーーーーーーーーっす、今日もいい天気でランチ日和だぜぃ!!

「祝・39歳」

マチルダランチが始まり今日で4日目、昨日はお兄ちゃんBroが来てくれたり常連さんもチラッと顔出してくれたりしております。

今日は絶好のランチ日和でまずまずの集客が出来ました。

意外に一番高価なボロネーゼが出るのは驚きでもあります。

しばっちゃんも徐々に精度が上がりだんだんスムーズになってきております。

お近くに来たら是非お越しくださいませ!!

さて昨日からまた体調崩し、どうやらあめちゃんも悪かったのでうつっちゃったかも。

とにかくあめちゃんとはチューばかりしてしまうので一番にうつってしまうのでしょう。

楽しみにしていたなべちゃん誕生日記念正月休みで銀山温泉も直前キャンセル、残念でした。

そんななべちゃんは今回で39歳、出会ってから早12年も経ちますね。

ずっといてもなんでこんなに飽きないのでしょうか??

先日もTVで天草四郎の画像が出てきたのですが「誰これ?桃太郎系??」と真顔で言っております。

実在の人物と童話となべちゃんにかかると同じようなもんなのです。

確かに似てるけどさ~。

あとは先日土手をランニングしに行って、その間あめちゃんと凧を上げてるって事で走っておりました。

1周して来ると先の方で凧を上げようとしている2人が見えてきました。

しかし遠目から見てもなんかおかしい。

近づいていくと凧が本を閉じたようにペッタ~~として引きづっておりました。

聞いてみるとどうやっても上がらないとの事。

見ると取り外し式の横の骨を入れておりませんでした。

これでどうやって風を受けるのか不思議にならないのかが本当に不思議でした。

ま~~~本当にそういう事がよくあって本当に飽きません。

そんななべちゃんももう39歳、店で会ったらおめでとうでも言ってもらえたらと思います。

さて本日火曜日予約はゆったりしております。

ウォータールーでは「ハッピーアワーリターンズ」としてハイボール、サワーを何倍飲んでも1杯199円というのをやっております。

詳しくはHPにてご覧くださいませ。

わたくし体調が徐々に戻りつつありますが、薬が切れるとかなりまだつらい。

ピロリ菌、小青竜湯、風邪薬、わかもと、シジミ習慣と昔のばあちゃんが飲んでいたのと同じような数の錠剤を飲んでおります。

元気だったら現場にピンコ立ちしようと思います。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。


2018.02.03
ぉざいまーーーーーーーーーっす、間もなく立春ですが寒さはこれからやで。

「ランチ営業」

さて待ちに待った季節がやって来ました。

ヤマザキ春のパン祭り、今年は白いスクエア皿がもらえるよっ!!

毎年この時期同じこと言っておりますがわたくしパンほとんど食いませんねん。

太るし売っているやつは植物油脂が大量に入っているので体に悪いからです。
最近はすっかりコンビニにも行かなくなりました。

買うものといえばIQOSかお茶ぐらいのもんです。

コンビニに売っているもののほとんどが体に良くないものばかりなんですね。

うちのスタッフでも缶入りのコーヒーをしょっちゅう飲んでいるやつがいます。

飲むならセブンカフェ飲めばいいのにと思うんですけでね、そっちの方が安くて旨くて体に悪くないのに。

さてマチルダランチが始まり2回営業を終えました。

限定の30食程度はお客さんに来ていただいております。

ほぼ宣伝無しの通りすがりでこれだけなのでしっかり認知されればいい感じになって来そうです。

初日よりもオペレーションが改善され少しづつ形になりつつあります。

ウォータールーのメンバーが食べに来てくれたのですが、いづれもにんにくが効き過ぎとの意見。

確かに昼ですしあんまりにんにくガッツリはまずいかなと思い改善します。

またソースを最後まで食べたいというお客さんがいてやっぱりパンは必要かなと思っています。

また大盛りについても検討しております。

徐々に求められる形を作って行けたらと思っております。

しかし昼を久しぶりにやってみましたがやはり人がひっきりなしに来てくれるという感覚は飲食店やっている人からすると快感ですね。

特に暇だったマチルダではお客さんが来てくれる感覚が実感できてスタッフにはメリハリ出来ていいんじゃないかと思います。

思った以上に一番高値の名物ボロネーゼが出るのには驚きました。

夜のメニューをお昼にお得に食べられるのはいいのかもしれませんね。

来週も週替わりは「ツナとブロッコリーのプッタネスカ」と「フレッシュトマトのボンゴレ」で行きます。

翌週はメニューが変更となりますのでお楽しみに。

さて本日土曜日、寒い一日となりそうですがどうでしょう??

お席の方はゆったりまだまだ空いているようです。

本日よりウォータールーでは復活のハッピーアワーが始まります。

何とハイボール、サワーが199円!!何倍飲んでもOKです。

セットにするとおつまみ2種に名物のフィッシュアンドチップスまでついて1080円です。

この機会にウォータールーのフィッシュアンドチップスをお試しあれ!!

今日は深夜に硫黄島からの帰還兵、杉浦2等兵の送別会で盛り上がります。

私は安生式焼きそばを作って振る舞おうと思っております。

ちゃんと卒業する人の送別会するのはひさしぶりや、みんなでエールを贈りたいと思います。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:マチルダランチメニュー
2018.01.31
ぉざいまーーーーーーーーーっす、いよいよすぎ作2等兵が本日で終了やな。

「初・胃カメラ」

今日は朝早くから人生初の胃カメラに行ってきました。

鼻から管を突っ込むという事で元祖500円玉男としては楽勝気分で臨みました。

経験済みのかとうちゃんから全然痛くないと言質を取っていたのと、鼻中隔湾曲症で左穴がでかいので安心しきっておりました。

最初鼻に麻酔を垂らしたのですが麻酔の感覚が一切なし。

慣らすためにガラスの管でグリグリしたのですがダイレクトに感覚があるので不安でした。

案の定本番が始まると痛い痛い、どうも鼻の中が少し腫れているようでそこを通る時が辛かった。

続いて喉に来たときは何回も「おえっ」となり涙が止まりませんでした。

しかしそこを過ぎたら何とも無くなってやっと映像を見る事が出来ました。

観たからと言って何か私がわかるわけでもないのですが、特におできのような物は素人目にもなかったので大丈夫だろうと思いました。

結果、何ともない胃でしたがどうやらがんの土壌を作りやすくする「ピロリ菌」がいたようで明日から薬で除菌です。

あと悪玉コレステロールが少々多いので食事を改善し、γーGTPも多いので休肝日が必要との事。

どんなものが悪玉コレステロールかと思ったら好きな食い物ほとんどそうでした。

チーズに玉子、魚卵や油系。

カツ丼にとんかつ、ピザにステーキ全くダメだってよ。

野菜に豆腐、魚にオリーブオイルだって。

そんなもんだけじゃパワーが出まへんがな。

食生活は出来る範囲で追々やっていきたいと思います。

ま~でも今回ぶっ倒れてはじめてちょっとやばいかもと思えて、検査受ける事になったのもなんかの暗示だと思いたいですね。

何て言っても健康が一番、忙しく働ける事の大事さがわかりました、感謝です。

そんな訳で今日はあめちゃんを送りに行けなかったのですが、帰りに心配だから病院に寄ると言っていたなべちゃん。

しかしいくら待っていても来ない。

携帯忘れたので家に帰るとパンとコーヒーで優雅に朝めし中。

頭に来たので「がんが見つかったよ」と嘘ついてやりました、ざまーみろ。

さてさてそんな週なかびの水曜、どうでしょう??

1月も晦日、今日ですぎ作2等兵も卒業です。

最初に見た時は本当に硫黄島からやって来たのかと思う風貌まさに「ザ・戦後」、栄養失調ではないかと思うぐらい痩せていましたのが印象的でした。

いとうちゃんの件があって夫婦で話し合ってお店のオープンを延期して残ってくれました。

ほんまにありがたかった~。

奥さんも飲食向きの方で夫婦二人で仲良く長く続くお店をやってほしいと思います。

グループ店同様かわいがってやってくださいな。

そんなすぎ作最終日盛り上がるといいですね、お席はまだ若干各店舗空いているようです。

すぎ作の顔見にやって来てくれたらうれしいです。

私も健康体が保証されたので現場にピンコ立ちする予定です。

これから回復記念朝食として入谷の鮮魚さいとうで飯食って築地で調査かましてマチルダ最終MTGにでっぱつしたいと思います。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:入谷の鮮魚さいとうこれで1000円
2018.01.30
ぉざいまーーーーーーーーっす、1月もあっという間に終了、あとは春を待つだけやな。

「ランチの女王」

いよいよ明後日からマチルダ待望のランチが始まります。

近隣のランチ難民(本当にいるのかわかりませんが)の為に、OLさんサラリーマンの為に。

近隣ではコンビニが長蛇の列。

レンチンのパスタに漂白剤漬けの何の栄養もないサラダ、コーヒー買って800円。

だったらあと200円出して旨いパスタと大盛りサラダ食って、帰りにテイクアウトのタダコーヒー持って帰った方がええやろ。

そうですライバルはコンビニ、といいたいところですがコンビニははっきり言ってどうでもいい。

新富町でちゃんとしたパスタのランチ食べられるところあまりないんだよな~というのが実は始まり。

裏のタスクさんぐらいなもんでしょうか、ちゃんと美味しいパスタやってるの。

近隣のOLさんの数とお店の数が合ってないので多少はお役に立てるのではないかと思っております。

気になるメニューですがAランチ、Bランチ、マチルダランチの3種類。

A、Bは週替わりでトマト系、オイル系、クリーム系をやります。

大盛りサラダにキッシュを付けてテイクアウトコーヒーが付いて1080込々です。

マチルダランチはお店の看板メニューのボロネーゼをフェトチーネでお出しします。

こちらもサラダなど同じもの付けて夜のお値段と同額の1680込々です。

サラダなんかいらね~という方はグラスワインに変えてもOKです。

最初はホールも厨房もてんやわんやだと思いますので20食限定でやっていきます。

慣れてきたら30食までやってみます。

もっと慣れてきたらやれるだけやります。

変なもん出すよりしっかりと旨いもん出す事が大事ですからね。

性分的にランチなんだからこんなんでいいだろってのは絶対にやりたくない。

久しぶりのランチ楽しみです。

なべちゃんがランチで現場復帰もありますよ。

安生由子が竹内結子になりきって「ランチの女王」になります。

さしずめ長男役の江口洋介は西やん、妻夫木役はヨッシーか?

しばっちゃんは料理長役のあのおじさん??

ま~まったく連想も出来ませんがとにかくランチの女王が始まりますので是非マチルダドタバタ劇場をみに来てくださいませ。

連日扁桃腺の腫れからやたらと横で「カ~~~~~~ッぺッ」と豚鼻鳴らしているなべちゃんにうるせ~~~なと言っているのですが止めてくれません。

「カ~~~~~~ッぺッおばさんうるせ―」といったらあめちゃん大笑いでした。

昨日はポンデュが相当久しぶりに静かだったようです。

お客さんが来てくれる有り難さが身に染みたのではないでしょうか??

そんな本日火曜日ですがまだまだお席は空いているようです。

私も現場にピンコ立ちの予定ですが、明日の精密検査の為19:00以降一切の飲食禁止でどこまでもつか。

夕方に一回腹減らして何かちゃんとしたもの食べようと思っております。

そんな火曜ジャンジャン電話鳴らしてくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:ふるさと納税の返礼品、ツヴァイゲルトもチョイ冷やすと最高に旨いな。
2018.01.27
ぉざいまーーーーーーーっす、連日寒さが厳しい日が続きますが皆さん病気には気を付けよう!!

「淡々と・・・。」

さて昨日は寒い中たくさんの人にお店に来ていただき有り難い大盛り上がり営業だったようです。

ポンちゃんではO川さんご夫婦今年初来店、お会いできて良かったです、今年もよろしくお願いいたします。

昨日は新たなテイストのワインをお勧めしましたが気に入っていただけたら嬉しいです。

ウォータールーではN井さん、穴八幡のお札頂き今年もこれで家内安全一安心ありがとうございます。

またお借りした本ですが面白くすでに残り数ページです、一気読みです。

100歳になってもゴルフに夢中で元気でいられるなんてすばらしい人生だな~と思います。

仕事とゴルフは考え方や取り組み方も非常に共通する部分があります。

やってない人にはわからないと思いますがこれは本当なんですね。

雨が降ろうが風が吹こうがいつも通り淡々とマナーに気を付け18ホールベストを尽くしてホールアウトする。

終わったらプレーを振り返りながら道具を磨いて次に備える。

以前始めた時にはプレーが上手く行かないとイライラして雑なプレーをしたり諦めたり、クラブ叩きつけたりしてました。

その頃はやはり荒い仕事の仕方や人との付き合い方でずいぶん人に嫌な思いもさせたような気がします。

しかしゴルフは自然と自分の戦い、自分で決断して自分一人でプレーして自分で申告するすべて自分一人のスポーツ。

そこに4人一組で回るといういわば小さな社会で行う事がまた面白いところですね。

それがわかってからは出来るだけ淡々とどんな日でもいつも通りのルーティンでゴルフに行くようにしています。

なかなか上手くはなりませんが毎回満足度は格段に上がったように思います。

仕事にもいい影響があって今やっているワイン居酒屋も淡々とただ繋がる事だけに必要なものだけをやっております。

大きくする事ではなく、流行りに乗る事でもなく、うちがやるべき事をスタッフとただ淡々とするだけにしております。

是非ゴルフやってない人はたまにでもいいのでいつでも行ける準備しておいて、機会があったら長くやってみてほしいと思います。

さて病み上がりの昨日は店に行ってマチルダ試食に参加。

ま~何とか形になりそうですが、やっぱり常に見ておかなければなかなか伝わらんもんだなと思いました。

当事者はどうしても木をみてしまうので森をみられるところまで常に連れて行かないとな。

ま~あとはやってみながら改善改善また改善で何とか2度目のランチ挑戦も成功させたいと思っております。

2月1日11:30スタートです、どうぞよろしく。

そして本日寒い土曜日、リヨンが予約で埋まりつつありますがその他はまだゆったり営業。

杉ちゃんが間もなく修行終了です、最後の週末皆さん会いに来てあげてくださいな。

わたしも頑張ってどこかの店舗にピンコ立ちする予定ですのでお会い出来たらどうぞよろしくお願いたします。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:お借りした本

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