「リヨンブルーアンテルナショナル」「Lyon Bleu International」はポンデュガール,ガールドリヨン,カレーとワインの店ポール,銀座テルミニ,マチルダ銀座,ジジーノ,ウォータールーを運営しています。

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ムッシュの趣味(仕事)の世界。
一緒に働く仲間を大募集します!

2015年で本店ポンデュガールを開いてちょうど10年が過ぎました。
2人から始めて今ではスタッフも増え、卒業生も増えました。
10年の節目を迎えて、これからは飲食企業として新たな一歩を踏み出そうとしています。
是非私たちと一緒に夢に向かって成長していきましょう!!

企業理念 ”真っすぐに つながる”

私たちは「人を思いやる」「人を喜ばせる」「人とつながる」ことに全力で取り組み、一人ひとりの幸せを実現します。
飲食業とは人と人をつなぎ、自らもつながり、その輪をどんどん大きくすることが大切です。思いやりを持って目の前の人を全力で喜ばせること。そうすればいつのまにか自分にも必ず幸せがかえってきます。それを信じて私たちは日々仕事に情熱を注いでいます。  

 

2015年度目標

本年度は、他業態で2軒の出店を予定しています。そのために既存店の強化を計ります。

代表取締役社長 安生 浩”
スタッフ達はどんな一日を過ごしているの?
スタッフ
スタッフ達のとある1日 クリック!

スタッフの「とある1日」

社内独立者の「とある1日」

独立代表者の「とある1日」


募集内容

 
1,  忙しいキッチンを回せる腕自慢のキッチンスタッフと料理長候補 ・・・・・ 23万~40万
2,  お店の顔、ホールスタッフとして、忙しいお店を回せるサービススタッフ ・・・・・ 23万~35万
3,  店舗運営のすべてを学べる店長候補 ・・・・・ 35万~ 
4,  全店をサポートするバランス感覚が必要なSV(スーパーバイザー)候補 ・・・・・ 35万~ 
5,  新規出店計画、新規立ち上げを中心に行う本部スタッフ ・・・・・ 30万~ 
6,  カレー業態ポールでのパート・アルバイト及びセントラルキッチンスタッフ ・・・・・ 1,000円~
7,  将来出店を企画中のため、和食経験者 ・・・・・ 30万~ 
全て経験、仕事量に応じて
※ 調理未経験、業界未経験でも 「やる気」 と 「笑顔」 と 「元気」 があれば大丈夫
 

 
休 日・休 暇 月 6日~8日 (店舗/職種により異なる) 年末年始、GW 3日、夏休み 3日
   
待 遇 女性のみ、おかみさん制度※有り 20日程度出勤 20万円/月
   ※おかみさん制度:出社または退社時間相談、休日確保。女性が勤め易い制度です。
昇給随時(仕事量、スキルに応じて)
賞与1回(決算賞与)
社会保険完備
労働保険
住宅手当(3万円迄)
交通費支給(1万円迄)
扶養手当(1万円)
家族手当(子供1人につき5千円)
食事手当
制服貸与
   
その他 社員旅行(年3回有り、国内)
海外研修(2年に1度・積み立て制:過去フランス3回、スペイン1回実施)
大入り制度有り
社内独立支援制度有り(やる気が大事!!)
・・・・・社内独立店:3店舗(テルミ二、ポール、ジジーノ)
・・・・・支援独立店:1店舗(博多)
   
クラブ活動 ゴルフ部 6名(名門 袖ヶ浦カンツリー保有)
登山部 5名(高尾山、金時山、大山など登頂)
釣り部 3名(休部中)
麻雀部 6名(社外1名)
スポーツ部 5名(バスケット中心)
飲み部 1名(社外1名)

 
今すぐ応募する スグは無理

 
オーナーからのお知らせ
LYON BLEU INTERNATINAL CO.,LTD. 代表 安生 浩 より

“最新の「お知らせ」を見る”

2018.03.21
ぉざいまーーーーーーーーっす、寒いのは本当に今日まで、本当に春がやってきますっ!!

「ブレずに」

どうも今年のポンちゃん花見会は完全に開催日を間違ってしまったようです。

今年は4月8日に設定、ま~少しは残っているやろぐらいに考えておりましたが、今回8日では既散り状態やろな~。

当初1日を考えておりましたがいろいろ聞いたらま~8日という事になったわけです。

でも今回は本当にスタッフと常連さんや友達だけのほんのうちわでのレクレーションという思いだったので、桜があろうがなかろうがいいかなと。

満開の時期に逆にお客さんに喜んでもらえる日が増えたのならそれも良いでしょう。

いづれにしろいい天気でみんなで輪を広げられればと思っております。

昨日はかねてより大尊敬する経営者S本さんの会社の15周年イベントに行ってまいりました。

出会ったのがもう10年ほど前でしょうか!?

まだその方も20店舗くらいだったのか、セミナーに行ってお会いしたのが最初でした。

いまではすでに150店舗以上、またエネルギー事業も大成功で大社長になってしまいました。

初めてセミナーに行ったのですが、講師なのに始まる前から聴講者に頭下げて名刺交換を自分からする様な方でした。

昨日お会いしても全く変わらず皆さんに腰が低く愛嬌があってまさに「実るほど首を垂れる稲穂かな」を実践されている人です。

プライベートで一緒にゴルフしても気さくで誰にでも好かれる人ですね。

S本さんには仕事でも大変お世話になっていて、いろいろ参考にさせて頂いております。

社員イベントやおかみさん制度やFL経営も全部S本さんに会っていなかったら考えてなかった事です。

数年今の飲食の最前線の人達と少し交流してきましたが、今はほとんど顔は出さない事にしております。

やるべきことが決まって、ケツが決まるとやるべき事と必要でないもながはっきりしたからです。

飲食のトレンドとか数の論理は今はもう雑音でしかありません。

必要とされる分、必要な分だけを徹底的にやり続ける、これだけでいいかなと。

13年経って一周回って戻ってきた感じが非常に気持ちがいい!!

次の一周はまたレベルアップして自分の世界観で回ってみたいと思います。





さて最近は芝刈りになかなか行けないのですが、ショットがやばいぐらいに精度と飛距離が上がっているのに自分でも驚きです。

しかも曲がらないっ!!

色々金をつぎ込んで芝刈りDVDや練習、実践に費やしましたがここに来て全部がうまくミックスし自分なりの理論で成果が出始めました。

特に右股関節&前傾意識は非常に芝刈りに有効という事が発見でした。

これもスクール行けば一発なんでしょうが10年かかって自力で答えを出しました。

あとはペッティング、もといパッティングさえしっかり打てれば間違いなく夢の70台に突入する事でしょう。

次回は決まっておりませんがまたご報告いたします。




さてさて雨の祝日、真冬に逆戻りのような天気です。

こんな寒い日にはキャスレとワインを今年最後にどうでしょうか??

本日ご予約はまだまだ、ポンデュ、ウォータールー、リヨンが開いております。

皆さんのお電話ジャンジャンお待ちしております。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:ポンデュ前のさくら、2分咲きかな??
2018.03.19


ぉざいまーーーーーーーーっす、明日からあめで寒いらしいが桜がもってくれるから良しとしよう。

「スポーツの春」

春になりスポーツが面白くなってきますね。

女子ゴルフ3戦目にして日本選手がやっと勝ってくれました。

鈴木愛ちゃん、数年前にサントリーレディースのプロアマ戦でM氏と回った時に一緒にコースを回りました。

その頃もプロなのにすごく気さくで可愛かったので応援するようになりました。

ちょっと見てくれがいいと態度が悪くなりがちな日本選手ですが、この愛ちゃんは自然体で努力家で一緒に回った人はみんな虜になってしまうようです。

諸見里しのぶ、原江里菜、新垣比菜、鈴木愛、宮里藍は非常に感じがよく性格も良いと感じました。

藤田光里、大江香織、菊池絵理香、松森彩夏、横峯さくら、笠りつ子、この辺はファンを何とも思っていない勘違いゴルファーでした。

ま~どうでもいい話ですが「実るほど首を垂れる稲穂かな」という事ですね。

そして興味はないですが女子テニスの大阪なおみというやはりハーフの人。

新しいコーチになってから快進撃で優勝、少しニュースでみましたが勝ち方が圧倒的でした。

世界ランクのトップとも観ていて圧倒的に押しまくっていたのが素人目にもわかりました。

ちょっと前のセリーナ姉妹を彷彿とさせるようなプレー、これはもしかしたらしばらくはトップになるのでは??と思います。

ちょうどセリーナ姉妹も終盤ですから代わりに大阪なおみが出てくるような気がします。

やっぱり黒人のDNAが入ると運動神経は飛躍的に上がるのだな~とまた思ってしまいました。

オコエ、ケンブリッジ、大阪なおみ、まだまだいるらしいからな、これからどんどん出てくるんではなかろうか??

そしてカーリングもやってましたな。

オリンピックペアが優勝という事で面目躍如といったところでしょうか。

しかし注目を浴びたもぐもぐタイムとかあんまりプレー以外で盛り上げているとあっという間に飽きられるんで気を付けてもらいたい。

完全にカメラ意識が強くなっているからね、あんまりやり過ぎると今度は鼻につくので注意ですね。

そしてマスターズも間もなく楽しみです。

今回は4人の日本のプレイヤーが出るそうです。

松山君がその中でもダントツ、故障復帰後ですが優勝争いしてくれると嬉しいですな。

日本ツアーで複数回優勝している選手が世界だと予選通過もままならない世界。

素人でやっと80台なんていう自分から見るといったいどんな世界なのか想像も尽きませんわな。

ゴルフだけはいくらやっても上手くならんな~~~最近はめっきりご無沙汰やし。

あめちゃんが幼稚園に慣れてきたのでそろそろなべちゃんとハーフを周りにたまには行こうと思っている今日この頃。

ま~春ですから色々頑張っていきましょう。

さて本日週明けて月曜日、休みの店舗もありますが予約はそこそこ。

本日もマチルダランチからの~~~ポンちゃんピンコ立ちして一日フルスイングしたいと思います。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:今週のマチルダパスタランチ
2018.03.18


ぉざいまーーーーーーーーーっす、良く晴れた日曜日、桜も咲き始めたよ~~~花見しにいらっしゃい~~。

「杉浦印房はじまりはじまり」

昨日は約束通りすぎちゃんのグランドオープンに行ってきました。

20分前に着く予定があめちゃんの洋服着ないぐずりやドーナツ購入などで遅れそうでしたが、オープン前に着く事が出来無事に第1号のお客さんとなれました。

先日のプレでは細部まで見ていなかったのですが細かい所にご夫婦のこだわりがあるようです。

カウンターの木も良いしテーブルの木の感じも落ち着きますね。

トイレのチャイナブルーも昔のお店のドアの上から塗ってあっていい感じにレトロ感もあって良いですね。

メニューブックも印房屋さんらしくてシンプルでお洒落、額縁もいい感じで店に合ってました。

厨房もコンパクトで使いやすそうでした。

洗い場と洗浄機が離れているのがちょっとしんどそうでしたが、ガチャガチャやるようなお店ではないので問題ないでしょう。

お客さんとカウンターの目線が同じ高さも良いと思います、良い城になる事を願っております。

そして昨日は興味のあった日本ワインを飲んできました。

昨日もまた新たな発見と出会いがあった訪問となりました。

お勧めしてくれたのがプレで飲ませてもらった奥尻島のワイン。

なべちゃんにも飲ませたかったですが、一緒に紹介してくれた岩見沢のタキザワワイナリーの「旅路」という品種の白にしました。

初めて聞く品種でしたし先日の旅行で2泊目に泊まったのが岩見沢だったので面白いな~と思って。

みずみずしいというのが第一印象、酸もしっかりあってほんのり乳酸ぽい感じがあり少しとろりとした丸い感じ。

赤は今回も広島三次ワイナリーの国産品種で。

小公子とベリーAのブレンドワイン。

小公子という品種も勉強不足で知りませんでした。

山ぶどうの交配品種のようですが糖度酸味が高く、東北の方は酸が強いみたいです。

今回の広島の方は酸よりも糖度の方が高いのか非常に飲みやすい。

色が濃い割にはすきっとしていて小公子の甘みなのかベリーAのいちごっぽい甘みなのかわかりませんが後味に来て軽快で飲みやすい。

香りも良いし飲み易さもありデイリーワインとしては日本でもいいのがあるのに驚きでした。

そりゃ~国際コンクールで勝てるかと言えばどうなんだろうと思いますが、コンクールで勝ったものが旨いとも思わないしやっぱりワインは嗜好品、自分の好みを知る事が大事。

ますます日本のワイン勉強してみたくなりました。

お料理も頑張っていたし、同業の知り合いも多そうなんでこれから勉強していろんなものを吸収できることでしょう。

ま~謙虚で素直という事はみんなに可愛がられますし、お客さんにも愛されるでしょうね。

また時間が出来たら行ってきたいと思います。

さて本日は日曜日、よく晴れ渡っておりますね、花見初日には絶好です。

去年のうちの花見の写真を見返しておりましたが、去年の花見にはいとうちゃんがたくさん映っていました。

今年はやつはもういないんだな~1年前の事なのにずいぶん変わってしまったな~という思いで見ておりました。

時間というのは何をしていても同じように流れ過ぎて行くもんなんですね。

今年のさくらも精一杯楽しんでもらって、また自分たちも楽しんで行こうと思います。

そんな本日はまだまだお席ご用意できます。

銀ブラ帰り、杉浦いんぼー帰りにお待ちしております。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:昨日のワイン
2018.03.17
ぉざいまーーーーーーーーっす、明日には桜が咲き始めそうです。

「夢」

あめちゃんにちんちんぶらぶらソーセージとふざけて言っていたら、「ちんちんソーセージぶらぶら―」とでかい声で連呼するようになってしまいました。

昨日はマチルダランチに行ってからポンちゃんピンコ立ちの一日でした。

早い時間のN原さんいつもありがとうございました!!

比較的落ち着いた営業で22:00には一足先に帰路へ。

最近は現場が多く飯が旨いし夜も眠りが深いのがいいですね。

たまの休みが充実してるのも良いね。

将来に向け日々無駄にしないでやって行こうと思います。

さて本日は夢でのお話。

実にリアルで細部まで覚えている夢で面白かったな~。

北海道の自然破壊についてと人間の繋がりのヒューマンドラマ。

主演は坂口健太郎と仲良くしているなんとK持さんの2大主役でした。

映画の題名が「ユンユンとムンムン」、ユンが結いでムンが結ぶという意味で自然との繋がりと人間との繋がりが掛けているそうです。

北海道の大自然が人間のエゴで破壊され開発されていくのをこの2人の人間関係を中心に問題提起していくというのが話の中心。

全体的にどんよりとした北海道の大地の映像と2人の会話が物静かに展開されていきます。

最終的にはなぜかJTB北海道支店が閉鎖されているシーンが映り、開発は止められたという示唆的なシーンで終了、というものでした。

別にJTBは何も開発しておりませんがなんででしょうね??あめちゃんの幼稚園のスポンサーがJTBなので記憶にあったのでしょうか??

えっ!!あのK持さんが俳優デビューしていてしかも味のある演技をしている事に非常に驚いて、あの坂口健太郎とも交友があるとはと夢で驚いておりました。

で、なぜか映画を観た後なべちゃんから連絡で「家に椎名林檎が私に相談があってきている」と夢特有の突拍子もない展開。

夢というのは何なんでしょうね??全く意味が解りませんがこれほど細部まで起きてからも記憶があるのは初めてかもしれません。

さて話は変わって本日土曜日、とうとう杉ちゃんが本日グランドオープンを迎えます!!

なべちゃんがどうしてもすぎちゃんにおめでとうを言いたいという事であめなべと行って来ようと思います。

時間のある方は是非ご一緒しましょう!!

お店の方は本日も元気に16:00~やっております。

予約はそこそこ、まだまだお取りできまっせ、ジャンジャン鳴らしてくださいな。

本日は彼岸でお墓参りに行ってからでっぱつや、元気にやっていきたいと思います!!

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:北海道の大地
2018.03.16
ぉざいまーーーーーーーっす、今日も花粉が飛んでますな~~~目が辛いわ。

「日本のワイン」

先日の杉ちゃんのプレでこっそり飲ませて頂いた奥尻島のワインと広島三次のワインが非常に印象に残っております。

奥尻島のワインはセパージュは忘れましたが、非常にミネラリーで綺麗な北川景子チックなワイン。

海に囲まれているので土壌も風もきっと塩分が多いのでしょうね。

ここはなべちゃんが言うにはやはりミネラリーな羊もいるそうで今度は是非このラムとこのワインで合わせてみたいと思いました。

また広島三次のメルロはまろやかで芳醇だけど若々しいちょっとエロい橋本マナミ系。

これも驚くほど美味しかった。

正直日本ワインはまだまだ世界レベル(突出したワイナリーはありますが)に平均では追いつかないと思っておりました。

先日十勝ワイナリーの清見もデイリーワインでここまで日本のワインも良いものがあるんだと思ったのを思い出しました。

まだあまり日本の物をたくさん飲んだわけではありませんが、個人的には北海道ワインはなかなか美味しいものが多いなという印象。

寒そうなイメージですがいいブドウが成るんですね。

海外品種を日本で育てるとやはり値段に影響が出るのが難点。

でも世界のコンクールで賞獲る日本ワインはやっぱり海外品種だもんな~。

やはり日本の土着品種でいいワイン作ってもらって安価に出てくるワイナリーがあればいいですね。

山形のタケダワイナリーも良かったしまだきっとあるんだろうな。

ちょっと最近は日本ワインにもようやく興味が少し湧いてきたところです。

ただ高かったりビオビオ言っていて稀少価値で有り難く飲んでいるようなワインには興味ありませんが・・・。

明日は杉ちゃんのグランドオープンなんでなべあめと顔出して美味しい国産ワイン飲んでみたいと思っております。

さて本日ハナキン,

一足先になべちゃんはマチルダランチへ、私もおっつけでっぱついたします。

今日は今週のランチ最終日、今日もサラダをたくさんねじりあげて来たいと思います。

夜もそのまま引き続き現場にピンコ立ち予定、皆さんお暇があったら顔出してくださいませ。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:ふるさと納税で来た「清見」
2018.03.15








ぉざいまーーーーーーーーーっす、桜咲きそうですね、毎年楽しみの一つが間もなくやって来ますな。

「リアル犬神家」

月曜日はスタッフと一緒に川治温泉に行ってきました。

最近人が少ない中でしっかりとやる事やっている人達を慰労したくなって急遽決めて弾丸で行ってきました。

北千住からスペーシアの個室で宴会しながらあっという間に日光到着。

あとは宴会時間までに宿に集合で解散、思い思いに過ごしたようです。

私は3年連続東照宮、二荒山神社に行けて良かった。

川治柏屋旅館は安い割には温泉もご飯もスタッフさんもみんな良かったです。

あめちゃんもはしゃいで温泉に入って大喜びでした。

宴会も柴田くんのお陰で盛り上がり、その後のカラオケも盛り上がりました。

翌日は宴会疲れで営業に入ったので逆に疲れてしまったかもしれませんが、是非この位ならまた行ってもいいかなと思います。

柏屋さんはうちの母ちゃんがよく行っているのですが、私的には温泉が非常に気に入りました。

少しぬるめですが開放感がある露天で今回は大浴場に1回しか行けませんでしたが次回はゆっくり入ってみたいですね。

家族風呂が大きめなのがあってあめちゃんは非常にはしゃいで何回も飛び込みして遊んでおりました。

飛び込み過ぎて足の親指がすりむけて痛い痛いと言っておりました。

はしゃいでお母ちゃんの背中を押してふざけていたら滑って頭から湯船に落ちてしまい、わたしがちょうど見た時は足が2本湯船から飛び出した状態。

リアル犬神家状態でした。

私は焦って猛ダッシュしましたが、露天との段差10センチ程度に思いっきり足をぶつけてしまいすごい勢いですッ転んでしまいました。

あめちゃんはすぐになべちゃんが抱き起したのですが本人は驚いただけで全然平気でした。

何事もなく良かったです。

突然の出来事ですが子供の事となると見た瞬間何も考えず体が動くんだな~わたしにも父性というものがちゃんとあるんだなと思った次第です。

さて昨日はうちで頑張ってくれていたスギ作2等兵がめでたく自身のお店をオープン、夫婦二人で仲良く営業。

夢がかなってよかったですね、これからはノンストップでお店が続いていきますので細くても長く商売してもらいたいものです。

新川ですのでグループ店同様に皆さん可愛がってくれればうれしい限りです。

さて本日はこれからマチルダランチにでっぱつです。

なべちゃんと一緒に出勤、頑張ってサラダねじりあげて来たいと思います。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:祝!!オープン

写真:スギ顔面接写

写真:まさにこのとおり

写真:縁結びの最大のパワスポ


2018.03.11
ぉざいまーーーーーーーーっす、ゆったり日曜、春も間もなく気分がええな。

「黙祷」

今日で震災から丸々7年なんですね。

もう7年なのか、まだ7年なのか??

オープンして6年目に起きた出来事なんで震災から今日までの方がもう長いんですね。

ちょうどテルミニが出来ていたのか出来ていないのかあたりの事ですが、もうその辺の記憶はあいまいです。

車で店に向かう途中にビルのガラスが道路に飛び散って、その中をヘルメットをかぶったOLさんやサラリーマンの方が帰るのを見ました。

まだそこまで深刻にとらえてなかった頃ですね。

店に着いてみんなの無事と店の被害を見て、ワイン1本も割れず、逆にワインが落ちた椅子に穴が開いただけの被害で済みました。

当日は店を開けようか閉めようか迷いましたが、結局開けてみました。

今考えると店をなるべく開けて、帰宅難民の為に何かした方が良かったなと思うのですが、何せ初めての出来事でそんな事態になっているとは思わなかったのでしょうがないですね。

それでも来てくれたお客さん、心配してきてくれた近所の方々といろいろお話したのを覚えております。

帰りは大渋滞で4時間、どこに逃げても大渋滞。

裏うらと行っても動かなかったな~歩きの人もぞろぞろいてこりゃ大変だな~と思いましたね。

裏を行ってやっと合羽橋まで来たとき、この商店街だけ人っ子一人もおらず車もおらずゴーストタウンの様になっておりました。

家も借りぐらし中の木造だったので余震の揺れがすごくて、ACのCMがトラウマになっちゃいました。

なべちゃんも心配だったのでその日からうちで暮らすようになり、そこから私の母と3人生活が始まりました。

でもやはり次の日からの恐怖の方が大きかったですね。

津波で大勢死んで被害も尋常じゃないほどになっているのを知るにつれ、今後どうなってしまうのか非常に心配になりました。

原発が破壊され放射能が漏れだすという情報が出始めてからはさらに恐怖が襲いました。

もし東京まで被害が及んだら今後どうすればいいんだろう?どこに住めばいいんだろう?みんなどうしたらいいんだろう?などなど。

家も大借金で建てている途中でしたし、結婚式も控えてましたしね。

ま~それでも日々粛々と生きて行くしかない訳で、毎日変わらず営業しておりました。

あれから毎年のように行っていた請戸の海の方には一度も行っておりませんが、復興は進んでいるのだろうか??

小松屋旅館の人はどうしているのだろうか?焼肉ソウルの秘伝のタレはどこか行ってしまったのか?気になる所です。

今年はだいぶ解除されているようなんで一度東北方面にも行ってみたいなと思ておる所でございます。

黙祷

さて気温は低いですが何とか天気はもちそうな本日日曜日、予約はゆったりです。

16:00~営業が始まりますのでジャンジャン鳴らしてくださいませ。

銀ブラ帰り、温泉帰り、スキー帰りに是非!!

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:震災2日後、なべちゃん当時のマンション室内
2018.03.10








ぉざいまーーーーーーーーーっす、やってまいりました週末です、天気もまずまず動きのありそうな一日になるでしょう!!

「一人飲み」

昔はといっても店やってからの話しですが、一人で興味のあるお店や参考になりそうなお店はよく行っていたものです。

しかしここ数年一人でお初のお店に行くのが非常に億劫で、相当の気持ちがある時でないと行く事が出来なくなっております。

それに加えて軽く一緒に思い立って飲もうなどという友達もおらず、知り合いもまた皆無。

店に立つと手が余ってしまい、どうしても余剰人員になってしまった時非常に困っております。

家にそんなに早く帰ってもダラッとしてしまいますし、ましてや家でも晩飯が私の為に用意されている訳でも無し。

そうなると一人酒呑んで考え事したいと思うのですが、適当なお店がなく困っております。

どこかまで足を延ばせばいいのですが、それも億劫で店から家までのオンザウェイで何かないかといつも思うのです。

1軒焼き鳥屋さんでサクッと行けて旨いお店はあるのですがなにせ混んでおりそんな時に限っては満席。

そんなこんなで八丁堀まで来てしまうともうチャンスは北千住だけ。

しかし北千住はチェーン店と携帯屋と不動産屋だらけで行きたいお店は皆無。

安いチェーン店なんかは死んでも行きたくない。

あるにはあるんでしょうが開拓できていないしする気も起こりません北千住では。

大衆居酒屋が今の飲食業界ではトレンドになっていてそこかしこに出来ておりますね。

だけどかっこだけ大衆で値段も安くしなければならないんで出て来るもののたかが知れてて行きたくないんだな。

やっぱり大衆居酒屋はある程度古いお店で薄利多売で商売がすでに出来上がっている所でないと安心して口に入れられません。

薄利でもやっていけるとわかっていればちゃんとしたもの出して安く売れるからね。

急に始めた大衆居酒屋もどきは安くなければいけない上にどれだけ来るかわからないから、安い物でもきっちり利益出そうとするから物がとにかく悪い。

添加物や化学調味料まみれの物をちょっと目先替えて出すお店は絶対行ってはいけません。

そうなってくるとちゃんとしたものを出す大衆居酒屋で値段は最低500円くらいからのお店がま~いいのではないでしょうか?

最終的には飲んで食べてひとりで行けて3500円くらいから4000円の間という居酒屋業態。

となるとやっぱり個人営業のお店なのかな~と思います。

もしくわ最終的に小料理屋さん、行った事ないけど。

とにかく1品200円とか180円からやっているお店の物は出来る限り口に入れない方がいいかなというのが私の持論です。

そんなこんなで一人飲みの開拓が出来ない上に、変な持論があるので余計に行くお店がない。

結局添加物多めの家系で麺抜き、チャーシュー抜き、レンソウ抜きで飯食って終わってしまうんですな、あ~~~さびしい。

さて今日は土曜日、16:00~営業です。

予約はゆるっと入っているようですがまだまだ行けます。

銀ブラ帰り、映画帰り、温泉帰りに是非お立ち寄りください。

尚、来週月曜日は社員研修の為お休みです、よろしくお願いいたします。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:リヨンの新メニュー達
2018.03.09
ぉざいまーーーーーーーーーっす、春も近いのかな??一雨ごとに暖かくなりますね。

「ハナキンです!!」

やって来ました金曜日、ハナキンでございます。

本日もマチルダランチに出発いたしますが、一足先になべちゃんはマチルダで開店準備に向かいました。

私も間もなくでっぱついたしまして、サラダモリモリ盛ってきたいと思います。

お陰さまでマチルダランチも軌道に乗り始め、毎日完売御礼となっております。

今日は暖かいので人もグッと動くのではないかと予想しております。

早い時間からダダッと入店で早仕舞いの可能性もございます、11:30よりやっておりますのでお早めに!!

さて昨日は早朝からポンちゃんに行きまして店内メンテナンスを西やんと2人でやっておりました。

はじめてセメントを購入し補修をやってみたのですがなかなかセメント塗るのは面白かったですね。

いづれ農村で古民家でも改装して移住したいと思っておりますので、その際に少しは役立つかもしれません。

DIYっておもろいな、今度タイル張りのテーブルでも作ってみようかと思っております。

その後マチルダランチに行ってサラダ盛りやって完売御礼後に西やんにお礼の昼飯。

久々にベットラ行って食事してきました。

テルミニ開ける前に行ったきりなんでもうかれこれ7年8年ぶりやろか??

相変わらず満席フルで2回転、値段も全く変わっておらず凄いな~~~と思いました。

内容もしっかり計算されており、豪華且つ見た目も味もよいがしっかり利益も取れてるなという印象。

普通の食材をしっかりシンプルに丁寧に作る事、これが長年愛される理由でしょうか??

落合さんがTVで有名になりすぎているのでいい宣伝にはなりますわな、にしても精神は以前のまま、リーズナブルに基本に忠実なイタリアン。

とてもいい勉強になりました。

さて本日金曜日、予約はもちろんトリ満ですが、隙間狙ってまだまだ今日はフル回転していこうと思います。

特に早い時間の1本勝負まだお席ございます、ジャンジャン鳴らしてくださいな。

私は本日またもやポンちゃんでピンコ立ち、どんな方々と繋がりが出来るか卑怯に楽しみでおります。

お暇でしたらハナキンにフラッとお越しくださいませ。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:昨日の1本、今度仕入れます。めちゃ旨いネッビオーロでした。
2018.03.04
ぉざいまーーーーーーーーっす、今日は花粉がぶっ飛んでるな~でも外に出ないともったいないぞ。

「杉作間もなくオープン」

間もなく杉浦2等兵がオープンですね、来週の17日にグランドオープンのようです。

始まってしまうとやめるまで止まる事が出来ない個人商店、忙しい時期ではありますがオープン前を楽しんでほしいと思います。

プレが13,14とあるようで邪魔にならない時間に顔出せたらと思っております。

良い季節のオープンでいいですよね、近いですしグループ店の様に一緒に頑張って行けたらいいなと思います。

頑張れ杉作2等兵!!

さて春も近く色々なスポーツが始まりますね。

既に今週は女子プロゴルフが始まりました、第1戦は恒例の「ダイキンオーキッドレディース」

前回女王の鈴木愛は今年も好調、カンバックしてきた諸見里しのぶも好位置につけています。

応援している新垣比菜ちゃんも今日落としているようですが、頑張ってほしい。

野球も間もなく、個人的には日本のプロ野球は長嶋さんがいなくなってから興味はありませんが、今年は大谷選手がどれだけメジャーで通用するのか観てみたい。

学生アメフトも4月に高校は春季大会、大学はオープン戦などが始まります。

今年もアメフトは近くでやっていたら観に行きたいなと思います。

そして個人的にも最近さっぱりなゴルフ、去年果たせなかった70台でのプレーを今年も引き続き目指して頑張りたい。

また水温が上がってきたらGW明けごろには波乗り初めにも行きたいと思います。

下田あたりで泊まりながらあめちゃんの海あそびがてらやりたいのも今年の夢です。

ま~いづれにしろ暖かくなるって事は自然と外に出て活動しますんで飲む機会も増えて商売もこれからが本番ってところでしょう。

夏までには新規事業に目途が着くくらいになっていればまた次なる候補地に移っていきたいと思います。

さて今日は日曜ですが今日も出勤。

予約はそれほどでもありませんがやっぱり体慣らしには休みを作らず毎日立ち続けるのが一番。

接客のコツや改善点、機微や繋がりはやはり経験がものを言いますからね。

ワインについてもポンちゃんではちょっと値段が高いのが多くなっているのでそこもある決めごとを改善しながらコスパに優れたワインを揃えようと思っています。

さてそろそろでっぱつの時間、今日も一人でも多くのお客さんとの繋がりが出来ればと思います。

それでは後程お店で会いましょう、よろしく哀愁、ほな。

写真:ヴァンサン・ジラルダン サントネ1erクロ・デ・タヴァンヌ シャサーニュモンラッシェ・モルジョに隣接する畑。最高に旨いピュアなワインです。


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