「リヨンブルーアンテルナショナル」「Lyon Bleu International」はポンデュガール,ガールドリヨン,カレーとワインの店ポール,銀座テルミニ,マチルダ銀座,ジジーノ,ウォータールーを運営しています。

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ムッシュの趣味(仕事)の世界。
一緒に働く仲間を大募集します!

2015年で本店ポンデュガールを開いてちょうど10年が過ぎました。
2人から始めて今ではスタッフも増え、卒業生も増えました。
10年の節目を迎えて、これからは飲食企業として新たな一歩を踏み出そうとしています。
是非私たちと一緒に夢に向かって成長していきましょう!!

企業理念 ”真っすぐに つながる”

私たちは「人を思いやる」「人を喜ばせる」「人とつながる」ことに全力で取り組み、一人ひとりの幸せを実現します。
飲食業とは人と人をつなぎ、自らもつながり、その輪をどんどん大きくすることが大切です。思いやりを持って目の前の人を全力で喜ばせること。そうすればいつのまにか自分にも必ず幸せがかえってきます。それを信じて私たちは日々仕事に情熱を注いでいます。  

 

2015年度目標

本年度は、他業態で2軒の出店を予定しています。そのために既存店の強化を計ります。

代表取締役社長 安生 浩”
スタッフ達はどんな一日を過ごしているの?
スタッフ
スタッフ達のとある1日 クリック!

スタッフの「とある1日」

社内独立者の「とある1日」

独立代表者の「とある1日」


募集内容

 
1,  忙しいキッチンを回せる腕自慢のキッチンスタッフと料理長候補 ・・・・・ 23万~40万
2,  お店の顔、ホールスタッフとして、忙しいお店を回せるサービススタッフ ・・・・・ 23万~35万
3,  店舗運営のすべてを学べる店長候補 ・・・・・ 35万~ 
4,  全店をサポートするバランス感覚が必要なSV(スーパーバイザー)候補 ・・・・・ 35万~ 
5,  新規出店計画、新規立ち上げを中心に行う本部スタッフ ・・・・・ 30万~ 
6,  カレー業態ポールでのパート・アルバイト及びセントラルキッチンスタッフ ・・・・・ 1,000円~
7,  将来出店を企画中のため、和食経験者 ・・・・・ 30万~ 
全て経験、仕事量に応じて
※ 調理未経験、業界未経験でも 「やる気」 と 「笑顔」 と 「元気」 があれば大丈夫
 

 
休 日・休 暇 月 6日~8日 (店舗/職種により異なる) 年末年始、GW 3日、夏休み 3日
   
待 遇 女性のみ、おかみさん制度※有り 20日程度出勤 20万円/月
   ※おかみさん制度:出社または退社時間相談、休日確保。女性が勤め易い制度です。
昇給随時(仕事量、スキルに応じて)
賞与1回(決算賞与)
社会保険完備
労働保険
住宅手当(3万円迄)
交通費支給(1万円迄)
扶養手当(1万円)
家族手当(子供1人につき5千円)
食事手当
制服貸与
   
その他 社員旅行(年3回有り、国内)
海外研修(2年に1度・積み立て制:過去フランス3回、スペイン1回実施)
大入り制度有り
社内独立支援制度有り(やる気が大事!!)
・・・・・社内独立店:3店舗(テルミ二、ポール、ジジーノ)
・・・・・支援独立店:1店舗(博多)
   
クラブ活動 ゴルフ部 6名(名門 袖ヶ浦カンツリー保有)
登山部 5名(高尾山、金時山、大山など登頂)
釣り部 3名(休部中)
麻雀部 6名(社外1名)
スポーツ部 5名(バスケット中心)
飲み部 1名(社外1名)

 
今すぐ応募する スグは無理

 
オーナーからのお知らせ
LYON BLEU INTERNATINAL CO.,LTD. 代表 安生 浩 より

“最新の「お知らせ」を見る”

2020.10.13
ぉざいまーーーーーーーーっす、今日は天気がいい温かな一日だそうな。

「今日に限って」

あめちゃんの月曜は長い。

朝8時半には登園、やりたいと言ってやっている体操クラブが終わるのが5時半。

昨日はもう帰りのバスから船漕いでいたそうで、帰るなり2時間睡眠。

20時にはまた起き出して寝たのが0時。

案の定今日は起きられず結局休ませるしかなかった。

なべちゃんはマチルダへ、母ちゃんはこんな日に限ってお食事会で出かけた。

結局私が見るしかないわな~。

昨日は配管貫通隊で出動しその後西やん福ちゃんとお疲れ会をやって帰った。

池袋から山手線に乗ったのだが座った瞬間にのび太級の早さで就寝。

多分1周してさらに田町で起きた。

立つとよろけた。

左足首に激痛が走った。

若い女性が怪訝な顔で見ていた。

寝ている間に自然に捻挫していた、不思議だった。

決して酔っていたわけではないのだが、思いのほかマチルダが汗だくの重労働だったのがいけなかったのか?

そこから戻り日暮里下車、日暮里ときたら馬賊に行くしかない。

っていうか行かなくてもいいのに義務感の様に入ってしまった。

名物のジャージャー麺を食べたくもないのに頼んでいる。

となりの麺場でビチ~ンビチ~ンと麺を叩く音にうるさいな~と思いながら麺をすすった。

また以前のように18時以降普通に飯を食い始めているのに嫌な気分になったが、昨日はしょうがない。

足が痛い、かなり痛い。

そんな日に限ってあめちゃんと2人なべちゃんが帰るまで過ごさなければ。

嬉しい事なんですが急に何やって良いものかと考えてしまう。

今日はやること結構あるのにな~~~。


そんな昨日はリヨンとぐうのみの営業。

なぜかポンちゃんが店休の日は心底ほっとして休める。

そんな気持ちの緩さもあったのかな~しかし自然捻挫は聞いたことがない。

疲労骨折はした事あるけどな。

ま~気を取り直して今日やれることをやろう。

お店の方は今日は全店舗営業です。

2次試験明けのいっしー、試験は出来たのかな??

ボーヌで是非聞いてみてくださいな。

そんな本日のお席状況は毎日変わらず閑古鳥っ!!以上。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:馬賊名物
2020.10.12
ぉざいまーーーーーーーーっす、週始め暖かくなるようですね。

「今週は忙しい」

昨日はなべちゃんが朝から横浜で着付け教室の手伝いで不在。

昼まであめちゃんは何も食べずにグダグダ過ごし、午後から二人でお迎えがてら横浜に行って来ました。

コスモワールドで色々なものに乗りました。

最初はマイナス30度の世界を体験できるアトラクション。

ネットで見せた時には入口のかわいい雪だるまなどを見て「行きたい行きたい」と言ってました。

しかし入って扉を開けたらしろくまの大き剥製があり、見た瞬間に「怖い」と言って入口から出ようとしてました。

一方通行なので素早く通り抜けてあとは一目散に出口、わずか10秒で一人500円終了となりました。

子どもジェットコースターでもしがみついて、イルカの乗り物でもしがみついて、結構怖がりな子です。

ディズニーストアに行ってエルサのマグカップをお土産に買った時だけニコニコしてました。

だいぶ予定より遅くなべちゃんが終わり、そのまま飯食って帰る事に。

車を駐車場に入れそのままマチルダへ。

先日の反省から自店の物をちゃんと食べるを兼ねて。

どれも旨かったけどちょっと塩梅が薄かったかも、ワインが進む濃さではなかったかな。

そして何よりも反省点が見つかり改めて客として自店に座る重要性はあるなと思った次第。

早速改善をしていこうと考えております。

そして今日はマチルダとポンデュの配管内高圧洗浄隊で午後一から出発です。

休みの西やん(替わりに休日有り)と一気に済ませようかと思っております。

毎年外部に頼んでやっていたにもかかわらず効果がない。

深夜に鍵を渡してやってもらうのですが、今考えればやったかやらなかったかなんて報告書見てもわかるはずもなく騙されていたのかもと思います。

自分で出来るので今後は頼むことはないかと思いますが、もし頼む事があったらビフォーアフターの写真撮らせようかと思います。




さて週明けて月曜日、今日は暖かいらしい。

台風が南に向かうというのをみたのは初めてですが、波は上がりっぱなしなんやないか??

今日は動きが予想されますが、人手不足の折ポンちゃん、マチルダ、ボーヌ、テルジジはお休み。

リヨンとぐうの2店舗で営業なのでお気を付けください。

そして今日のお席状況ですが、言うまでもなく閑古鳥っ!!以上。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:皮付き豚バラ肉のポルケッタ@マチルダ
2020.10.10
ぉざいまーーーーーーーーーっす、台風少しずれたみたいで良かったけど、南房総は気を付けてくださいっ!!

「GoTo」

今日は朝から風呂にてバリカンで頭を刈りました。

しかしながら充電不足かなと思いながら始めたが、思ったよりも充電されてなかったようだ。

頭半分終わったあたりで完全にストップ。

禿げのアシンメトリーとなってしまった。

あめちゃんのスポーツフェスティバルに侵入する予定だが、恥ずかしくて行けるかどうか??

時間も迫り決断をしなければ。

人数制限でカットされている身としては帽子、サングラス、マスク、こうすればハゲも隠せるし人数カットもすり抜けられそうや。

なかなか良い案だ。

さてGoToで鳥貴族問題が話題ですね。

ま~頭が良いというかセコイというか。

その考える頭があったら別の事に使ったらもっと稼げんじゃないの?って思いますね。

今回の制度も「やる」が先走っちゃったからこういった問題も出るよね、しょうがない。

対策は出たようですがそこまでいろんなところでこの問題が大きくなったってのは聞かなかったのでま~日本人は真面目だなとも思った。

これ海外だったらもっとやる人多かったように思うけどな。

飲食は壊滅状態だから政府も頑張ってくれたとは思います。

しかし恩恵は高額店がほとんどやないかね。

普段行かない様なお店だったり、泊まらないような旅館が混んでるってさ。

うちの様なお店は少しおこぼれがあるのかな??程度でしょ。

期待はしてないし、これで来る一見さんをそもそもほしいと思ってないしな。

偉そうですけどやっぱりお店が好きで来てくれている人の為にやりたいからな。

ま~チェーンや大箱は席埋めてなんぼのところあるからそうも言ってられんけどな。

でもこういうことやるのってやっぱりその人はその店の事利用はしても好きで行ってるわけではないんですよね。

安いからとか使い勝手がいいとかま~その人にとって利用価値があるだけの店って事だよな。

好きな店だったらそんな店が困る事はわざわざしないと思う。

私も好きなお店ではそのお店のやり方に従うし、嫌われたくないからね、第一店ではほとんどしゃべらんし。

通っている焼き鳥屋さんで焼き用ピーマンを生で出してもらうのが精一杯かな。

ま~そんな事を思った土曜の朝でした。



さて台風は少しずれてくれたようですが雨は降る予報。

出勤や来てくれるお客さんは足元気を付けてお越しくださいってなところやね。

ま~でも涼しいわ、食欲もわくよね。

昨日はボーヌで大好きな鳥テリーヌを晩飯代わりに食べたけど、リヨンで以前食べたより旨くなってたな。

白ワインに合うつまみやな。

ソーセージは改善の余地おおいにあり、早速改善します。

やはりたまには店の物ちゃんと食べなあかんな。

さて本日のお席状況、台風で雨のせいではないが当然の閑古鳥っ!!以上。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:宮川の鶏の各部位が入った鶏テリーヌ
2020.10.09
ぉざいまーーーーーーーーーっす、今日も雨やな~11月下旬の寒さすでにヒーター使ってます。

「ユニクロ着てて思う事」

いや~寒いですね。

すでにヒーターにパーカーで過ごしております。

毎年夏はユニクロかのこポロシャツ、冬はヒートテックのとっくりにユニクロパーカー。

この2種類でかれこれ10年以上毎日同じ格好をしております。

特に服に興味がないのでいいのですが、逆を考えれば10年着ても何の違和感もない洋服を作れるって凄い事だなと思います。

洋服に興味がないのでデザイン云々ではない所に理由がある。

まずは安い、そして結構丈夫。

機能的にポロはま~置いといて、ヒートテックは素晴らしい。

わたしみたいな層は結構いるんじゃないかな~仕事用にしている人も含めてね。

そういう人たちがユニクロ選ぶ理由って一番の一番はこれ買っときゃま~大丈夫でしょっていう「安心感」ではないか?

値段、耐久性、着易さなどなど。

常にマイナーチェンジを繰り返して少しづつ品質も良くしている。

それなりのブランド作りはしているのだろうけれども、高級ブランドの様に虚栄心で買わせる戦略ではない。

飲食店も同じことが言えるのかなと思う。

いつ行ってもま~想像通りの味だけれども、いつもの気分で過ごせてお会計も思っていたくらいでってのがいい訳で。

そこにスタッフが変わらない愛想のよい接客だったり、ワインに熱があったり、料理頑張っていたり。

いつの間にか友達の家に行くような感感覚で来てもらえるようになればまたいいなと思います。

やはり昨日も書いたけど「時間軸」があるね。

食べログ高評価や予約の取れないお店、高額鮨屋や高額焼き鳥屋に代表されるような虚栄心で来させる戦略とは真逆ですね。

いろんなやり方でもちろんいいとは思いますが、いつまでも長く愛されるものを作り出す事はなかなかできる事ではないなと思います。

夫婦でもなんでも結局は長くいつも身近にあるものは減点法ではなく加点法くらいになるような気持ちの方がええなと思っとります。

寒い朝にユニクロでここまで話を広げられました、無意味ですが。

最近質素に暮らしているのでネタがないっ!!




さてハッナキ~~~~ンと赤帽が言うかと思いますが雨で台風予報、ハナキンになる可能性は低い。

明日は荒れそうだしな、キャンセルが怖い~~~。

ただでさえ少ないのに~マイルス・デイビスやで。

でも来週からまた最後の暖かさが来るみたいやね、来週に期待や。

さてそうも言ってられない毎日ですが、そうは言っても今日はハナキンさすがに埋まっているやろ。

と思って予約表を見てみましたが願望虚しく本日も綺麗に閑古鳥っ!!以上。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:ひとり自宅でオムうどんで節約
2020.10.08
ぉざいまーーーーーーーっす、秋の長雨、台風も来てるしね。日ごとに寒くなります風邪には注意!!

「時間軸」

今日は3人そろって朝寝坊、バタバタから始まりました。

誕生日だった寝ているあめちゃんの手を握っておめでとうと言ったところで寝落ち。

時間にして10秒、のび太もびっくりの早さに我ながら驚きます。

寝相の悪いあめちゃんのかかと落としをもろに肋骨に受けて飛び起きた次第です(普段は別のベッドに寝ている)。

そしてボーヌから魚の注文があったのを思い出し、あめちゃん送り後、帰りに足立市場、マチルダ出勤のなべちゃんを乗せてそのまま座銀へ。

朝から一仕事終えたところです。

帰るとエイブル担当が書類を持って登場、先日の法人契約ではなく一般の若い女性の入居申し込み書を持ってきました。

ここにきて再び満室経営となりました、めでてーなさすが腐っても北千住やで。

残る心配は埼玉のあと1室、何とかこの引っ越しシーズンで満室目指したいと思います。

さてたまには飲食話。

どーなんでしょう?そろそろ8割方戻ってきているのか??

今回のコロナではけっこう店がなくなりましたね。

近所歩いてもここ無くなったか~とかが結構あります。

大手チェーン居酒屋は駅前の1等立地からどんどん撤退してます。

年末から来年に向けて今度は大手まで行かないちょっと規模感があるお店に波が来るのではと予想しております。

うちでやっていたスタッフも数名ですが個人で小さく始めている人がいますが今の所問題ないようですね。

ガンガン店出すようなタイプではないのが幸いしたと言えるのかも。

こんな事予想が出来なかったけれど仮に調子に乗って出していたら間違いなく失敗していたと思います。

今はディフェンシブにいるのが常道と考えます。

株でも調子の良いIT系やベンチャー系なんかを個別で大量保有しアクティブ運用でガンガン儲けるタイプ。

優良企業のインデックスを長期に保有し少しづつ確実に増やすタイプ。

ま~どちらが正解はないのですが、飲食において持たざる者がやるべきは長期に少しづつ確実に資産を増やす方が賢明に思います。

1軒目が上手くいって調子に乗ってどんどん短期で出店、上手くいっているうちは良いのですが必ず何か歪は出るもんです。

やはり株も飲食もなんでもそうですが「時間軸」を入れて時間と共に成長するのがたとえディフェンシブと言われても王道の様な気がします。

先日の「ちゃんと」ではないですが時間をかけずに作ったものは時間がかからず終わるんではないでしょうか??

飲食でいえば2,3軒近所に目が届く範囲で小さく展開し、ローリスクでローリターンでよいかな。

ローリターンでも時間軸を入れればちりも積もればで20年後にはかなりの積み上げになっていると思います。

長くやれば株や投信では無い飲食ならではの「繋がり」も同時に積み上がって行きますので1石2鳥どころか3,4鳥です。

その中から人生の伴侶にも会うかもしれないし、そこからまた可愛いベイビーも誕生するかもしれんしな。

最初の雪だるまをどう作るか?

なだらかな長い坂をゆっくり転がって行く方が良いのか?

急な坂を一気に転がって行く方が良いのか?

出る結果は分かりませんが今からの時代の日本ではディフェンシブに行く方が良いように感じるのは私だけでしょうか??




さて台風の影響で前線が刺激されて長雨になりそうです。

土曜日は台風が近づく予報、今一番の書き入れ時の土曜日に大打撃やな。

出勤も気を付けさせよう。

土曜日はあめちゃんのスポーツフェスティバルがあります。

体育館なんで問題ないのです。

チアの発表があるので楽しみですね。

しかし園の方でもまだコロナコロナ言っておりまして、関係者2名までしか来たらあかんやて。

なべちゃんと母ちゃんが行ったら私は行けないではないか。

5歳のスポーツフェスティバルは1回きりしか無いやないか。

いい加減くだらんルールは撤廃しろっ!!と言いたい。

しかし今回はどうにかして忍び込もうと思っております、そんなくだらないルールであめちゃんの成長を見逃すわけにはいかないんや。

作戦を練りつつ本日のお席状況の発表です。

こちらの方は人数制限どころか無制限でお願いしたいくらいの閑古鳥っ!!以上。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:今日の帰りに行った朝めし@きつねや築地、盛りが少なくなている
2020.10.06
ぉざいまーーーーーーーーっす、今日は晴天秋の朝でしたね。

「どうなんやろね!?」

ワイハの朝も湿度が低いからスッキリしていて涼しくて似ていたかも。

こういう気候だと朝はパンとかパンケーキだとかコーヒーなんて朝めしもわかるかも。

あめちゃん送った後に無性にコナコーヒーが飲みたくなったので冷凍庫から粉出して入れてみました。

スクランブルエッグにカリカリのベーコン、ヨーグルトにフルーツなんてのがやはり合うのかなと思いました。

しかし今日は朝から既に昨日の残り物のエビフライで白飯食らっているので腹パンなんですが。

エビフライは揚げたてがやはり美味しいのですが、家の揚げ物は翌日のしんなりした冷えたものも大好きです。

最近お釜を最新モデルに母ちゃんがへそくりで購入、新米の時期もあって白飯が異常な旨さ。

夜を控えている分朝飯を食い過ぎます。

さてコロナなんですが最近はどうなんでしょう??

日本はほんともうあまり関心がなくなったというか一時の危機感はもうないのかな?

マスク文化だったりもともとハグとかキスとかせんしな。

なったところで軽症者ばかりやし、無症状も多いし、既に免疫持ってるんじゃないか説もあるしな。

しかし海外ってまだそんな感じじゃないのね。

フランスなんかまたロックダウンしようとしてるらしいしな。

辻仁成の子どもがまともな事言って話題になってますね。

ロックダウンに意味がないって。

本当にそう思うんだけど、人出なくせば感染は減るの当り前だよな。

解除すれば当然元に戻るわな。

ロックダウンせずにマスクっ徹底、消毒徹底、大人数で騒ぐの止めるやれば一定数に収まるんだよな。

日本だけ見てるとオリンピックやるかなと思ったけど、ちょっと外見ると分からんな。

出来る限りやった方が日本としては良いとは思うけれどどうなんやろ??

ホスト国以外では別に一回くらい無くてもなんとも思わんやろしな。

もうすぐ日本も海外から受け入れ開始するようだし、それで感染者が増えたからってあたふたしたらあかんよな。

それでもしっかり対応できればそれこそ見本になるのでしっかり受け入れてもらいたいなと思ってます。

団体予約の宴会はさすがに辞めた方が分かりやすいと思うけど、もう飲食するくらいは普通にやるべきでしょう。




さて昨日は週明けの月曜日でしたがポンちゃんはトリ満まで行きまして忙しくさせていただきました。

ありがたい。

ムッシュT、N原さんいつもありがとうございます。

本日は全店舗が営業です。

気候も最高、ワインが旨い季節です。

本日のお席状況ですが季節とは全く逆ですっからかんのお寒い状況、あったりまえの閑古鳥っ!!以上。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:お昼にお好み焼き定食@おうち
2020.10.05
ぉざいまーーーーーーーーっす、今週もはじまりました、張り切って行きましょう!!

「HBあめり」

昨日はあめちゃんのちょっと早めのバースデーパーチ―をいたしました。

菊川方面隊から奥方が参加、老兵は家で大佐への昇格を目指して待機。

その他スタッフのソネチと赤帽がやって来てくれました。

あめちゃんは朝から準備でそわそわしていて昼寝を我慢してました。

メインのケーキの頃にはすっかり眠くなってしまい、超不機嫌になってました。

ひと眠りした後はまた元気に遊んでもらってました。

最近やっと人見知りが少し解消されてきているようです。

うちの弟にも以前はダメでしたが最近は「ハゲ河童おじ」と言ってぷっ!!と唾を吐きかけるほどになりました。

曽根ちゃんには家では「そね」と呼び捨て。

少しづつではありますが成長をしている様で安心いたしました。

そんなのどかな日曜日でした。

お店の方はありがたく忙しくさせて頂けたようでありがたい。

Yブラザース、K谷さん、M谷さんが来てくれておりましたが顔出せず残念。

I波さんも毎度いつもすいません有難うございます。

一夜明け今日は朝からまた病院に検査の為に行ってまいりました。

先日行った際白血球数とCRPが高かったのです。

昨年の盲腸の時も同じ感じだったので再発かなと思っていたのです。

そうしたら今は熱が出たというだけでそっちの診察よりもコロナの方にされてしまう様で隔離されてしまいました。

結局肺の画像も問題なく今日改めて盲腸の診察へ。

相当またされた後視察台へ。

看護婦が2名いたのですが、ひとりはマスク越しでしたが色白で目がパッチリした綺麗な若い子の様でした。

診察台に寝たらいきなりその子がベルトを外しにかかりまして、盲腸なんで結構パンツ下げられまして。

もう少しで息子がコンニチワするところで焦りました。

触診の結果腫れもないし盲腸は大丈夫だろうとの事でした。

血液検査も今日の数値では改善されていて、何か細菌性の物で炎症起こしたのだろうという診断で終了。

バリバリ元気になりました、今日から大腕を振って現場にピンコ立ちいたしますのでよろしく。




さてそんな週明けなのですが皆様いかがお過ごしでしょうか?

そろそろねコロナもそこまで気にせず過ごしたいですね。

季節も涼しくて今が一番ワインも料理も旨く感じる季節ですからね。

テラスが使えて一番の季節かも。

そんな月曜ですがマチルダとボーヌ、テルジジはお休みとなります。

ポンちゃんリヨンぐうの3店舗で頑張ってまいりますのでどうぞよろしく。

本日のお席状況ですがGOTO EATでど満席とはいかずに相変わらずの閑古鳥っ!!以上。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:5歳になります
2020.10.02
ぉざいまーーーーーーーーっす、秋晴れや~ハナキンや~ゴートゥーイートや~、でしょ??

「コロナで見えたものは?」

徐々にではありますが人が動き出した気がします。

政府も都もどうやら経済優先、オリンピック開催を絶対条件としてコロナ対応やメディア対応になってきているように感じるな。

しかし若い人は順応し始めているけど、やっぱりお年寄りはあれだけTVの煽りウイルスでダメージ受けているのでなかなか治りませんね。

特に地方はホリエモンの餃子ではないですが酷い状態ですね。

なんか知らんがシラっともうワクチン出来上がっとるやないかい!?

無償で提供があるらしいで、バンバン打っておくれやす~って感じでんな。

これがないと爺さん婆さんは若い人が思っているより外出てない人多いからね。

先日も母ちゃんの病院に行ったときにちょっと咳をしただけで、おばさんが2回わざわざ振り返って来たからね、感じ悪いったりゃありゃしない。

「コロナじゃねーし」「臭いも人よりでかい鼻で敏感に嗅げるわ」と思った次第です。

昨日もお店の方はお陰さまで忙しくさせて頂けたようです、ありがたい。

コロナ前はずっとどのお店もまずまず毎日トリ満で忙しかった。

しかしコロナになってうちだけではないけれども店に人が来ないという現実を身をもってみんなが体験しました。

経営者とスタッフでは感じた事は違うかもしれない。

経営者は恐怖を感じたと思う。

スタッフはお客さんがこんなに来ない現実を体験してしまった。

どこかでみんなお客さんが来て当たり前、忙しくて当たり前になっていて、毎日がルーティンになっていた所も否定できないと思う。

今回徐々に光が見える段階になって来て、少し振り返る事も出来るかな?

何故忙しく出来るのだろうか?

何をすれば忙しくさせてもらえるのか?

そう出来たら一体どうなれるのか?

私自身もいい機会だと思ってます。

スタッフのみんなにも考えてもらいたいな~と思います。

本日計量=77,6熱もあったせいで痩せた



さて早やハナキン、晴天の秋晴れ、今日は動きが出ると予測しております。

私も色々あって行けるのか行けないのかわかりませんが現場に立ちたい気持ちでいっぱいです。

明後日はあめちゃんの早めのバースデーパーチ―。

菊川方面隊が慰問に来てくれる予定なので、明日は市場で買いこみ仕込まなければ。

あめちゃんは無類の貝好きの様です。

昨日はスーパーおっかさん北千住店で安売りのサザエをつぼ焼きにしたら全部食べてしまったようです。

今はきのこ、若布、貝だけを食べているだけでまるでビーバーの様な食生活です。

市場でアワビが安かったら買って来ようと思っております。

さてそんな本日のお席状況ですがさすがに本日はトリ満と言いたいところですが、言えるのはポンちゃんだけ。

残念ながらその他の店舗は相変わらずの閑古鳥っ!!以上。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:いつかの八重洲の秘密の3階にて
2020.09.30
ぉざいまーーーーーーーーっす、今日もすっかり秋の朝で寒いくらいでしたね

「倒れました」

昨日は朝から店の方でやる事があって早出しました。

休みなのに手伝いに来てくれたスタッフや仕事なのに早くから出てくれたスタッフにはありがとうです。

ありがとうというかなんかこいつら素敵だな~と素直に思ってしまいました。

なべちゃんも当然来るつもりの様でしたが、状況がどうなるかわからなかったので待機にしてもらいました。

ま~今人の少ない中でみんなそれぞれが1になる為にやっているので、将来に役に立てば良いなと本当に思います。

で、一旦家に戻る頃から急に嫌な予感がしてきたのです。

久しぶりに来たこの感じ。

家に着くころには倦怠感と熱っぽさが。

体温を測ると37,2分、わたし的にはそのまま倒れて良い状況。

ソファで横になりしばらくするとどんどん悪化、急速に39度に達しました。

去年も夏頃から倦怠感と発熱を繰り返し、医者を何軒も行った記憶があります。

糞づまりという行きつけの町医者の判断から紆余曲折を経て最終的にはその後コロナで有名になる永寿総合病院で盲腸の診断。

5日間の点滴治療で一応は治ったのです。

その後再発もあるので外科手術を勧められるも、内臓の酸化が心配で回避。

そしてまた今回の状況。

もしかしたら再発か??はたまた違う病気か??ただの風邪か??

去年も確かあめちゃんの誕生日には一緒にいられなかったんだよな~~~。

とにかく今日は医者に行って血液検査をしなければいけないなと思っているところであります。

今は腰がだるいくらいで平熱です、しかし去年と似ているな~と思っている所です。



さて今日は週なかびの晦日やな。

9月もあっという間やった。

コロナももうそれほどですが依然として外食産業始めサービス業は以前とは程遠い状態ですね。

それでもうちなんかはまだいい方で、常連さんが助けてくれるのでありがたい日々です。

本当に大手の団体相手や学生相手のチェーン店は地獄の様なありさまです。

一体いつになったら平時の様になるのかね??

先は見えませんが今日も頑張って全店舗営業です。

そして本日のお席状況ですが、9月最終日という事もありトリ満と行きたいところですがそんなことはなく相変わらずの閑古鳥っ!!以上。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:この時点では普通だったんだけどな~
2020.09.29




ぉざいまーーーーーーーーっす、今日は秋晴れ今週は晴天が続くようですね。

「どっちもどっち」

昨日はお休みの店舗もあったのですがポンちゃん、リヨンと程よく忙しくさせて頂けたようでありがたい。

10月は更に潮目の変わる月になりそうなので予測をしっかりして臨めればなと思います。

海外からのお客さんも受け入れが再開されるようですし、ディズニーも新しいエリアが出来て少し動きが見え始めましたね。

八丁堀に帰りがけにおりると、ちょうどディズニー帰りのお客さんがたくさんいて、外国の方も非常に多かったものです。

しばらくその光景はなく閑散としてましたが、ここ最近またディズニー帰りのお客さんが増えてきました。

年内にどこまでいろんな物や事が再開出来るか次第で来年の出だしやその先のオリンピックが決まると思うので、出来る限りの事をやっていった方がええなと思っております。

さて、広島でホリエモンが餃子騒動をアップしておりました。

入店時にマスクしてないと入れないお店で、食べ物屋でどの時点までマスクつけとけばいいのかが問題になったようです。

店側はいちいち面倒なんでそういう事言う人は来なくていいという対応にひと悶着。

ま~お互いに言い分はあるのだろうけどね。

口で飯食うんだからいつかマスク外すので入った時点もくそもないというのも正論と思う。

店も爺さん婆さんの多い地域でTVウイルスに犯されているので、店として独自で決めたルールってのもわかる。

わたし的には店が決めたんならそれに従うのが良いのかなと思ってはおります。

店の人もホリエモンと同じ考えだけれど商売的には現場の流れに沿うしかないと思てやっているのかもしれんし。

正論が現場でいつも正解という事ではないよな。

事件は会議室で起こっているんじゃない現場で起きているんだ!!ってな感じでしょうか??

うちなんかも店独自のルールがあって「ワイン飲める方だけで」ってのをもう創業からやっております。

「飲食店なんだから客が何飲もうが関係ねーだろ」とか「じゃグラスワイン1杯」といってちびちび3時間。

それのんでねーから、舐めてるって言うのって思っているけどね。

確かに正論??かもしれん。

だけど現場はそうではないのよね。

それぞれ思いも責任もあって借金背負ってリスクとってやっているんでね。

店もお客さん選んで当然だと思います。

働いてくれるスタッフの給料もあるし、酒屋潰さない為とかね。

ま~うちは今ではもうほぼそういう方は来ないし、ワイン楽しんでくれる人だけになったのでもう創業当時のモヤモヤはないけどね。

今回の餃子騒動は店が決めたルールを正論で返すところに無理が生じたってとこね。

そこまでやる必要はもう今回のコロナではないでしょって思っているけど、商売の為にしかたなくやっているのだから従うか??くらいで良いんではないかなと思いました。

ホリエモンからすればもうそんなことする時期じゃないし世の中それじゃだめだよっていう事なのも理解できる。

ま~こういった事は飲食だけでなくいろんなところでよくある事やな~と思った次第です。

って事でいってらっしゃい!!



明日で9月も終わり、早すぎですね。

あっという間に涼しくなって、ついこの間あめちゃんが海水浴デビューしたのにね。

残すところ今日明日の2営業のみ、スカッと終わりたいところです。

あめちゃんも気付けばもう5歳になってしまいます。

こんな私に5年間も幸せを与え続けてくれているんやな~~~。

M島夫妻にも祝ってっ貰おうと思っております。

さてそんな火曜日のお席状況ですが、気持ちとは裏腹にすっからかんの閑古鳥っ!!以上。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:加須の名店「かし亀」にて。これで両方小盛りです。

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