「リヨンブルーアンテルナショナル」「Lyon Bleu International」はポンデュガール,ガールドリヨン,カレーとワインの店ポール,銀座テルミニ,マチルダ銀座,ジジーノ,ウォータールーを運営しています。

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ムッシュの趣味(仕事)の世界。
一緒に働く仲間を大募集します!

2015年で本店ポンデュガールを開いてちょうど10年が過ぎました。
2人から始めて今ではスタッフも増え、卒業生も増えました。
10年の節目を迎えて、これからは飲食企業として新たな一歩を踏み出そうとしています。
是非私たちと一緒に夢に向かって成長していきましょう!!

企業理念 ”真っすぐに つながる”

私たちは「人を思いやる」「人を喜ばせる」「人とつながる」ことに全力で取り組み、一人ひとりの幸せを実現します。
飲食業とは人と人をつなぎ、自らもつながり、その輪をどんどん大きくすることが大切です。思いやりを持って目の前の人を全力で喜ばせること。そうすればいつのまにか自分にも必ず幸せがかえってきます。それを信じて私たちは日々仕事に情熱を注いでいます。  

 

2015年度目標

本年度は、他業態で2軒の出店を予定しています。そのために既存店の強化を計ります。

代表取締役社長 安生 浩”
スタッフ達はどんな一日を過ごしているの?
スタッフ
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スタッフの「とある1日」

社内独立者の「とある1日」

独立代表者の「とある1日」


募集内容

 
1,  忙しいキッチンを回せる腕自慢のキッチンスタッフと料理長候補 ・・・・・ 23万~40万
2,  お店の顔、ホールスタッフとして、忙しいお店を回せるサービススタッフ ・・・・・ 23万~35万
3,  店舗運営のすべてを学べる店長候補 ・・・・・ 35万~ 
4,  全店をサポートするバランス感覚が必要なSV(スーパーバイザー)候補 ・・・・・ 35万~ 
5,  新規出店計画、新規立ち上げを中心に行う本部スタッフ ・・・・・ 30万~ 
6,  カレー業態ポールでのパート・アルバイト及びセントラルキッチンスタッフ ・・・・・ 1,000円~
7,  将来出店を企画中のため、和食経験者 ・・・・・ 30万~ 
全て経験、仕事量に応じて
※ 調理未経験、業界未経験でも 「やる気」 と 「笑顔」 と 「元気」 があれば大丈夫
 

 
休 日・休 暇 月 6日~8日 (店舗/職種により異なる) 年末年始、GW 3日、夏休み 3日
   
待 遇 女性のみ、おかみさん制度※有り 20日程度出勤 20万円/月
   ※おかみさん制度:出社または退社時間相談、休日確保。女性が勤め易い制度です。
昇給随時(仕事量、スキルに応じて)
賞与1回(決算賞与)
社会保険完備
労働保険
住宅手当(3万円迄)
交通費支給(1万円迄)
扶養手当(1万円)
家族手当(子供1人につき5千円)
食事手当
制服貸与
   
その他 社員旅行(年3回有り、国内)
海外研修(2年に1度・積み立て制:過去フランス3回、スペイン1回実施)
大入り制度有り
社内独立支援制度有り(やる気が大事!!)
・・・・・社内独立店:3店舗(テルミ二、ポール、ジジーノ)
・・・・・支援独立店:1店舗(博多)
   
クラブ活動 ゴルフ部 6名(名門 袖ヶ浦カンツリー保有)
登山部 5名(高尾山、金時山、大山など登頂)
釣り部 3名(休部中)
麻雀部 6名(社外1名)
スポーツ部 5名(バスケット中心)
飲み部 1名(社外1名)

 
今すぐ応募する スグは無理

 
オーナーからのお知らせ
LYON BLEU INTERNATINAL CO.,LTD. 代表 安生 浩 より

“最新の「お知らせ」を見る”

2019.03.06
ぉざいまーーーーーーーーっす、今年の花粉は凄いな~今までで一番だな。

「こだわり」

こんなに早い時期から花粉に悩まされることはありませんでしたが、今年は早いそして酷い。

あさ起きると目ヤニで目が開きません、パリッパリになっております。

鼻からは滝のように鼻水がダダ漏れして鼻も詰まっているから喉もカラッカラに干からびております。

点鼻薬でも買おうかいなと思っております。

最近はようやく飲んでいても以前のように泥酔という事が無くなりました。

確かに酔ってはいるのですがしっかりと歩いて家まで帰っております。

寝そうな時はちゃんと北千住行き乗って終点で最悪駅員に起こしてもらい、乗り換えで待っている人々の失笑の中そそくさと帰ります。

タクシーも以前は飲むと乗ってしまっておりましたが、ここ最近はあまり乗らなくなりました。

乗る時はお金よりも時間の方が大事と思った時だけにしております。

そして最近はロンドンタクシーのような形のタクシーにしております。

非常にコンパクトで広々していていいのです。

乗る時はこのタクシー以外のらないようになってしまいまして、昨日も時間に遅れそうだったのでちょい乗りしようと探していました。

以前のような形の空車はたくさん来るのですが全部スルー、とうとう来たロンドンタクシーに乗って行ったら遅刻。

歩いた方が早いという結果になってしまいまして、変なところにこだわるとろくなことになりませんな。

でも運ちゃんに聞いたらあの形のタクシーに乗務できるのは優良なドライバーが優先らしいで、本当かどうか知らんけど。


さて本日は週なかびの水曜。

予約はポンちゃんがそろそろトリ満、リヨンも間もなくトリ満、その他はまだまだ空きがあるようです。

ジャンジャンバリバリ鳴らしてくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:松琴楼うなぎ300g@小田原


お知らせ

3がつ12,13,14日マチルダ臨時営業店

「鉄板焼きdeサデポン」オープンします。

予約絶賛受付中!!


2019.03.04
ぉざいまーーーーーーーーーっす、雨ふり月曜はテンションダダ下がりやな。

「パツパツ」

今週は確定申告の準備やMTGや来週のサデポン準備などでパツパツになっております。

なんだか今月もあっという間に過ぎて新年度になりそうだな~。

日々しっかりと無駄にしない様に生きていかなければと思う次第です。

さて来週は「鉄板焼きdeサデポン」です、予約はまだ1件のみ、ジャンジャン鳴らしてくれたらと思います。

お好み焼き屋焼きそばはもちろんですが、鉄板での1品料理もいろいろ考案中です。

昔からの夢であった鉄板焼きとワインのお店をここに来てこんな形で出来るとは思いもよりませんでした。

臨時ではありますが将来の為の経験としては非常に貴重な営業になる事でしょう。

色々な遠回り??というか今までがなかったとしたらここには来てないと思いますので、山にもいろんな登り方があるもんだと思っております。


さてそんなこんなで今日もケツが勝っちんこっチンの為簡単に。

お席の方はまだゆったりとしております、こちらもジャンジャン鳴らしていただきたいところ。

今日も現場で要らん指示を出して煙たがられたいと思っております。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:あめちゃんキッチン、やばい顔が俺に似てきてしまっているっ!!
2019.03.03
ぉざいまーーーーーーーーっす、今日は雨ふり日曜日、家でゆっくり夜はワインでもいかが??

「しばしお別れ」

今日は雨降ってましたがあめなべと3人で菜園の一番最初の作業をしに行って来ました。

3本鍬を使って農地を掘り起こして柔らかく均してきました。

たった8畳ほどですが思ったより疲れるもんですな~。

来週には柵を作って腐葉土やリン酸、牛糞などを蒔いて土を活性させようかと思っとります。

さて今年最大のビッグニュースが飛び込んでまいりました。

年間300回以上ご来店されるT尾さんがこの度大阪に転勤。

常連さん仲間の中心人物がしばしのお別れとなってしまいます。

これまで何人かですが常連さんがやはり転勤されてその度に寂しくなっちゃうな~と思っておりました。

まさかあのT尾さんが・・・。

しかし今までの方もみんな4~5年すると帰って来たよ~とまたお店にも顔出してくれますので本当にしばしのお別れですね。

大阪と言えば今ではたったの2時間半、しかも東京駅からはすぐだし今のおうちにも帰って来るようなんでまたすぐ会えるでしょう。

これが海外や九州とかだとなかなかね。

21日には盛大にとはいかずとも暖かく壮行会をしたいと思っておりますので、ご縁のある方はリヨンで。


さて本日3月雨降り日曜日です、予約はゆったりジャンジャン鳴らしてほしい所。

そして今日はお雛祭り、女の子の節句ですね。

あめちゃんも3回目のお雛様、毎日雛飾りにおはようしております。

ひな祭りでワイン、今日もマチ子雛がいるようですのでみに来てね、ワインをお供え??してくれたら何かするでしょう。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:常連さん達
2019.02.28
ぉざいまーーーーーーーーっす、久しぶりの雨やな、ひとあめごとに暖かくなるんかな??

「鉄板焼きdeサデポン」

まずはお知らせ

3月の臨時営業マチルダ「サデポン」オープンしないとお伝え致しましたが、なんとか捻り出しました3日間。

3月12日、13日,14日おまけは31日この3日間プラスワンで営業します。

そして今回は前回とはまたひと味違います。

「鉄板焼きdeサデポン」として私が鉄板職人として登場いたします。

目下メニューを考案中に入りました。

前回と一緒で予約制、紹介制、既存店経験者のみでの営業です。

お好み焼きや焼きそばは当然ありますが、お好み焼き屋さんではなくまたいろいろなものをシンプルに焼いたりしたいと思っております。

是非みなさまご予約お願いいたします。

なお、31日のプラスワン営業は「年度末だよ全員集合!!」と銘打って会費制の立食パーティーでも緩くやろうかな~と考案中です。

店舗お知らせにて日にちが近づいてきましたらご案内いたしますのでお見逃しなく!!


さて春も間もなく、お花見シートの方も予約お待ちしております。

3月よりポンちゃんはオープン時間が従来の17:30から30分早まり17:00オープンとなります。

ハッピーアワーなどもスタッフ自身が考え何かやるようです。

こちらもご周知のほどお願い申し上げます。



さて雨の木曜ですが2月の晦日です、どうなりましょうか?

まだお席はお取り出来そうですのでジャンジャン鳴らしてくださいな。

そう言えば今月号のゴルフ雑誌「ワッグル」の最後尾ページにわたくしとウォータールーが掲載されておりますのでご一読を。

それではよろしく哀愁、ほな。

写真:保存版、買うべし!!
2019.02.27
ぉざいまーーーーーーーーーーっす、花粉が来て目がかゆくてしゃーないわ。

「レッツ農業!!」

さて間もなく天下の足立区から抽選で借りる事が出来た家庭菜園用農地の開墾が迫ってまいりました。

今週の土曜日から開墾いたします。

農業初心者の第一歩どうなっていくかをこまめに記録していきたいと思います。

なんでもそうですが基本は大事なのでまずはお借りした農地の土を栄養豊富な土にしてからと思っております。

全くの初心者の自力での事なのでどうなるやら。

それでもなべちゃんやあめちゃんと「何植えようか?」「あめちゃんジャガイモー」などといって楽しみにしております。

実際はジャガイモや枝豆、ハーブに三つ葉に大葉、ルッコラにポワロー、玉ねぎなどを植えようと思っております。

見に行ってきましたが借りれた区画は見事に隣家の日陰に入っており、いったい陽が当たるのか分かりませんが初心者にはひどい仕打ち、さすが足立区。

約八畳分しかないのですが、なべちゃんのお父さんに聞くと「それだけあればいろいろ作れるよ」との事らしいのでまずは思った通りにやってみようと思います。

試行錯誤しながら自分なりに答えを見つけて行こうと思います。

農業が楽しくなったら来年はもう少しでかい畑に移行して、店で出せる分くらいは栽培したいと思います。

これからは農業の時代やで、陽が出たら働いて陽が沈んだら酒喰らって寝る時代や、とそんな訳ないか。

でも不景気な時代はやっぱり作ってるもんが勝ちやで。

仕組みを作ったもん、物を作っているもん、この二つが大事やで。


昨日はポンちゃんにピンコ立ちしておりました。

初めはゆったりでしたが20:00頃から満席となり賑やかになりました。

現場には立っておりますが今はなるべく自分で接客に入らない様にして後ろでヘルプするようにしております。

色々気付いてやってしまったり心配になって手を出してしまうのが結局は成長を妨げてしまいますしね。

今日ももちろん現場ピンコ立ちですのでよろしく。

さて週なかびの水曜どうでしょう??

予約はそこそこですがまだまだお取り出来そうです。

ジャンジャン鳴らしてくださいな。

それではよろしく哀愁、ほな。

写真:小さい農地
2019.02.26




ぉざいまーーーーーーーーーっす、もう朝が以前のように冷たい空気ではないですね、春近しやな。

「無償の愛」

先日遅ればせながらビデオで「湯を沸かすほどの熱い愛」を観ました。

えいじさんやなべちゃんが是非お勧めだというので観た次第ですが、娘を持つ身としては共感するところもあり、自身の経験もありで号泣。

予想以上に心がキュッとする映画で非常に良かったです。

死期の近づいた母親が残される娘に何をするのか??という映画かと思っていたらまた更に別の展開有りでね。

ネタばれになるので書きませんが、特に号泣してしまった場面は全てが分かるシーン。

手話がキーポイントなのですがここで号泣です。

涙がこぼれるではなく溢れてしまいました。

自分の子供ではないけどここまで娘(他人)に深い愛情で育てられるのか??

自分が不幸な経験をして育った人だからこそ、自分が得られなかった愛情を人に与える事を生きる糧にする。

要は自然にいつも箱の外に居続ける事。

振り返れば50近くになるまでなぜここに気付けなかったのか??

また気づけた今からがとても大切であると思ってやっていこうと思います。

さて昨年は色々あって家族旅行も行けなかったのですが、昨日おとといと下見を兼ねて丹沢の中川温泉に行ってまいりました。

あめちゃんが温泉好きで、今回の旅行をすごく楽しみにしていたのです。

うなぎ屋さんでタレごはんに喜んだり、三保ダムでは走り回ったり、今回から夕食も子供用を頼んでおいたら大喜び。

眠くて仕方ないのにまだ終わりたくないのか「まだ起きてる、まだ起きてる」と言ってでかいみかんを4個食ってみたり。

そんなに楽しんでくれるなんていじらしくなってここでも涙腺が緩んでしまいました。

また仕事一生懸命やって連れて行ってあげようと思いました。


さてそんな休暇明け頑張って行こうと思いますが、予約の方はまだまだお取り出来そうです。

今日からリヨンも営業ですのでマチルダ以外は全店舗やっております。

また、3月のマチルダ臨時営業はどうもなさそうですが、わたしがもしかしたら鉄板焼きサデポンをやるかもしれませんのでお楽しみに!!

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:旅行にて、あめちゃん
2019.02.24


ぉざいまーーーーーーーーっす、清々しい朝ですな、春近しやな。

「違和感」

どうも左目がものもらいなのか違和感と目ヤニが出て腫れております。

なんか触って目でもこすってしまったのかな??とにかく不快です。

最近は老化現象を自覚するようになってきており、やはり50にもなると精神は若いつもりでも体は衰えるもんだなと思います。

最近は眼鏡付けながらスマホみていると疲れてしまって、眼鏡を頭の上に乗せてみる方が大きくて見やすい。

老眼なのでしょうかね??

それから顔面の皮膚の水分が少なくなったのが、細かい皺が出て来ています。

鍛えなければならんな~~~と切実に思い始めました。

さて今日は時間がなく急いでおります。

今日のお席はまだまだ空いております、ジャンジャン鳴らしてくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:久々のジャポネのジャリコ

写真:宮川の鶏いろんな部位のテリーヌ@リヨン
2019.02.21


ぉざいまーーーーーーーーっす、良く晴れてるけどな~風が冷たい日だな。

「今月終了」

昨日で一応今月の臨時営業マチルダが終了、2月は7日間のみでしたがいろんな気付きがあってやって良かったかな。

特に一番感じたのはみんなシンプルだけどしっかり手が掛けてあると分かるものが、分かり易くお手頃価格である事は大事。

特に野菜の関してはみんな関心が高い、健康志向というよりはいろんな意味で「安心」というのがいいのかも。

食べても太る事を気にしない、同じ野菜だけど調理で新たな発見、あとは総合的に食べること太る事への罪悪感的なもののを隠してくれる物。

そんなものが分かり易い安価な値段であればしっかりと指示いただけるのではないかと思いました。

もちろんそれだけでは総合的な満足には至らないので肉などもしっかり良いものを少量手をかけて。

そこに接客とワインでしょうか??

人に会いに来るお店、T尾さんの言う「スナック最強」は近い将来の個人店繁栄期のキーになる事だと思った次第です。

今回は常連さんの中でもスーパー常連さんや私の知り合いが来てくれたのでこれが一からだとどういった評価になるのかは分かりませんが・・・。

今回は皆さま勝手な営業スタイルで営業してすいませんでした、いづれ巣立ったスタッフが今回の経験を生かして行けると思いますのでご勘弁くださいませ。

来月も出来るといいなと思います、研究と興味を持って新しい料理を考案したいと思います、しばしお別れまた「サデポン」で。


さて本日はそんなサデポン終了明け予約はそこそこ、花見シートもどんどん予約が入ってきております。

今年は咲くのが早そう、3月20日以降が狙い目か??

そして今年はみんなで楽しもうの年、ポンちゃんカップも再開しましょう!!

T尾さんS原さんK持さんも是非に!!

次回イベントはお花見の会4月7日で決定です!!万障お繰り合わせのうえ日にち空けておいてくださいませ!!

それでは本日のお電話ジャンジャンお待ちしております。

よろしく哀愁、ほな。

写真:里芋のカルパッチョとテラマードレのセルバチコサラダ
2019.02.19








ぉざいまーーーーーーーーーっす、明日は18度もあるそうでっせ、春近しやな。

「好評です!!」

昨日はマチルダ臨時営業店「サデポン」を営業しておりました。

昨日の新作は真空野菜で金時人参・大しめじ・新ギョボウなどをやってみました。

お客さんからも絶賛の嵐で床が涙でまたもハワイアンズ状態となってしまいました。

しかし辛口評論家の新婚・池ポンのサイレントクレームをもらってしまいカスタマーハラスメントに会ってしまいました。

ペルー産ですがホワイトアスパラも目玉焼きにチーズ削ってぐちゃぐちゃにしてソース代わりにしたのも白ワインに合ってましたね。

そしてサーモンポワレもクラッシックにブールブーランで皮目バリ堅で焼き上げてなかなか良かったのではと思います。

今日はアスパラが一足先にゲットされ手ぶら、と言っても手ブラではないですがトボトボ市場を去りました。

という事で今日はアスパラ無し、替わりに新玉かトマトを低温でじっくりポンと試してみようかなと思っております。

個人での開業には一番の体験レッスンになる臨時営業店サデポンは来月も是非開けたいところです。

今月は明日明後日のみの営業、まだお席ございますのでジャンジャン鳴らしてくださいな。

さて本日は元気に全店舗営業です、張り切って行きましょう!!

お席は少しタイト気味ですがまだまだ行けますのでジャンジャン鳴らしてくださいな。

今日も私はサデポンピンコ立ちしております。

よろしく哀愁、ほな。

写真:こんな感じです
2019.02.18








ぉざいまーーーーーーーーーっす、春を感じる事が少しづつ増えているような気がします。

「感謝です」

昨日はポンちゃん丸14年の周年パーティーでした。

着席にて「レストランポンデュガール」としてちょっとよい食材を利益なしで好きに作らさせて頂きました。

喜んでいただけたらなによりです。

今後もどういった形になるかわかりませんがお店が細くても長く続き皆さんの輪が少しでも広がれば本望でございます。

次回はお花見、花は無くてもみんなで飲めればそれでよし、今回は4月7日で決定です、よろしくお願いいたします。

わたくし昨日は不思議な経験で酔って問題起こす前に消えようと思ったまではいいのですが、気づくと北千住の吉野家にて牛皿定食を食ってました。

その間の記憶が一切なくでも電車で帰って来たのだろうと思います。

酔っていた訳ではないのですがなぜだろう??

記憶喪失になってしまっているのか、本当に不思議です。

牛皿定食食っている時にふと我に返った次第です。

さて今日は朝からケツカッチン、あめちゃんを歩きで送り、飯食って市場に自転車で。

良い白子みのると生で食べられる愛媛ミカン鯖、マチルダ用のサーモンに新ごぼう、ホワイトアスパラなどを買い込み帰宅。

お知らせ書いたらなべちゃんと電車出勤や。

今日からのマチルダやってますのでよろしくです、また何かおもろいものに挑戦です。

お席の方は今日はゆったりしております、ジャンジャン鳴らしてくださいな。

それではよろしく哀愁、ほな。

写真:昨日のお料理とか記念写真

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