「リヨンブルーアンテルナショナル」「Lyon Bleu International」はポンデュガール,ガールドリヨン,カレーとワインの店ポール,銀座テルミニ,マチルダ銀座,ジジーノ,ウォータールーを運営しています。

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ムッシュの趣味(仕事)の世界。
一緒に働く仲間を大募集します!

2015年で本店ポンデュガールを開いてちょうど10年が過ぎました。
2人から始めて今ではスタッフも増え、卒業生も増えました。
10年の節目を迎えて、これからは飲食企業として新たな一歩を踏み出そうとしています。
是非私たちと一緒に夢に向かって成長していきましょう!!

企業理念 ”真っすぐに つながる”

私たちは「人を思いやる」「人を喜ばせる」「人とつながる」ことに全力で取り組み、一人ひとりの幸せを実現します。
飲食業とは人と人をつなぎ、自らもつながり、その輪をどんどん大きくすることが大切です。思いやりを持って目の前の人を全力で喜ばせること。そうすればいつのまにか自分にも必ず幸せがかえってきます。それを信じて私たちは日々仕事に情熱を注いでいます。  

 

2015年度目標

本年度は、他業態で2軒の出店を予定しています。そのために既存店の強化を計ります。

代表取締役社長 安生 浩”
スタッフ達はどんな一日を過ごしているの?
スタッフ
スタッフ達のとある1日 クリック!

スタッフの「とある1日」

社内独立者の「とある1日」

独立代表者の「とある1日」


募集内容

 
1,  忙しいキッチンを回せる腕自慢のキッチンスタッフと料理長候補 ・・・・・ 23万~40万
2,  お店の顔、ホールスタッフとして、忙しいお店を回せるサービススタッフ ・・・・・ 23万~35万
3,  店舗運営のすべてを学べる店長候補 ・・・・・ 35万~ 
4,  全店をサポートするバランス感覚が必要なSV(スーパーバイザー)候補 ・・・・・ 35万~ 
5,  新規出店計画、新規立ち上げを中心に行う本部スタッフ ・・・・・ 30万~ 
6,  カレー業態ポールでのパート・アルバイト及びセントラルキッチンスタッフ ・・・・・ 1,000円~
7,  将来出店を企画中のため、和食経験者 ・・・・・ 30万~ 
全て経験、仕事量に応じて
※ 調理未経験、業界未経験でも 「やる気」 と 「笑顔」 と 「元気」 があれば大丈夫
 

 
休 日・休 暇 月 6日~8日 (店舗/職種により異なる) 年末年始、GW 3日、夏休み 3日
   
待 遇 女性のみ、おかみさん制度※有り 20日程度出勤 20万円/月
   ※おかみさん制度:出社または退社時間相談、休日確保。女性が勤め易い制度です。
昇給随時(仕事量、スキルに応じて)
賞与1回(決算賞与)
社会保険完備
労働保険
住宅手当(3万円迄)
交通費支給(1万円迄)
扶養手当(1万円)
家族手当(子供1人につき5千円)
食事手当
制服貸与
   
その他 社員旅行(年3回有り、国内)
海外研修(2年に1度・積み立て制:過去フランス3回、スペイン1回実施)
大入り制度有り
社内独立支援制度有り(やる気が大事!!)
・・・・・社内独立店:3店舗(テルミ二、ポール、ジジーノ)
・・・・・支援独立店:1店舗(博多)
   
クラブ活動 ゴルフ部 6名(名門 袖ヶ浦カンツリー保有)
登山部 5名(高尾山、金時山、大山など登頂)
釣り部 3名(休部中)
麻雀部 6名(社外1名)
スポーツ部 5名(バスケット中心)
飲み部 1名(社外1名)

 
今すぐ応募する スグは無理

 
オーナーからのお知らせ
LYON BLEU INTERNATINAL CO.,LTD. 代表 安生 浩 より

“最新の「お知らせ」を見る”

2014.04.07


ぉざいまーーーーーっす、今日から暖かいぜよ、気分がええな~。

「正式発表!!」

今日は正式に発表いたしやす。

間もなくグループ7店舗目のお店を始めます。

今回も裏銀座周辺での開店です、たぶんこれでこの辺は打ち止めか?

今回は今までグループ店舗で受け入れられなかったお客さんの需要もしっかり受け入れられるお店になると思います。

内容はまだ言えませんが、美味しいビールやハイボールなど既存店ではないものもあります。

もちろんワイン屋としてワインは中心にありますが、ワインだけというのではござんせん。

また、いままで大人数を受け入れられなかったので、今回は15,6人までの団体さんもしかり受け入れられるような席もありまっせ。

まずは今年の目標である1個目をやってみたいと思います。

詳しくはまたこのページでお知らせいたしやす。


さて、4月も2週目、学校も始まり新社会人は毎日新しい世界でウキウキドキドキでしょう。

先日カレー喰っていたら、先輩女子が新人男子に「ここはいいよ、今度は後輩が出来たらしてあげて」なんて言って支払っておりました。

好きになっちゃったりするんだよな~~~~こういうの。

なんか微笑ましかったな~というかその後がわかるだけにな、まっしっかりやれやってな感じかな。


明日からちょっと所用でくまモンに会いに行ってきます。

まさか熊本に今年も行くとは思わなんだが、なんかの縁やしっかり祈願してきましょ。

子宝祈願最終受付は本日営業時間中までです、ただいま2組から依頼されております。

何人でもやってくるで~じゃんじゃん連絡くれや~、待ってるで。


さてこんな天気のいい日は早い時間から飲みたいものです。

歳を取ってくるとビール=お酒という感覚が全くありません。

ビール=水みたいなもんです、ついつい昼から飲んでしまいます。

今日はジジーノ以外5店舗元気に営業です。

まだまだお席がたっくさんありまっせ~桜もまだまだ元気やで、桜の下で飲みましょう!!

よろしく哀愁、ほな。


2014.04.05








ぉざいまーーーーーーーっす、昨日は突然の雨で花見中の人は大変でしたね、寒くなったしね。

「花見にカモン!!」

さて今年の花見も明日、あさってで見納めだっぺ、ポンちゃんにカモンやで。

今年は例年以上に綺麗に咲いてるべ、ライトアップも万全やし。

今日明日はめちゃ忙しくなるな~新人研修生はっし~にもいい経験になるのではと思います。

なかなかいい顔して働いてるね、テルミニで研修中の蟹ちゃんも笑顔が出ていたな。

知らない都会の知らない人たちとわからないワインの勉強って相当精神的に疲労がたまるよね普通。

2週間休みなしでどこまでになるのかな?楽しみではあります。

そういえば東北って言ったことないな~北海道は何べんもあるけど、青森・岩手・秋田・山形はまだ未経験。

いつも行ってみたいとは思うんだけど行けてないな~。

美味しいものもたくさんありそうだし、温泉もいいところあるよな~。

ゴルフ場もええらしいし、ご縁が出来たので夏あたりに行くことになるかな。


さて本日も元気に6店舗オープンです、16時からワッショイしております。

席は少ないですが遅い時間の回転もありますのでジャンジャン電話してくださいね~。

よろしく哀愁、ほな。
2014.04.04
ぉざいまーーーーっす、花散らしの雨でしたが今日は花見絶好やないかな。

「ざわざわざわ」

4月に入りわたくし個人ではありますが何かが動き出した感じがしております。

新店舗もそうですが何やら周りでもぞもぞしちょります。

来週は子授かり祈願にわざわざ熊本まで行ってまいります。

今年初の遠出となります。

ついでに指宿の温泉に行って、知覧でおととし閉館10分前に到着して心残りだった「特攻平和祈念館」に行ってこようと思っています。

どなたか子供がほしいという方がいたら代わり行ってきますので何なりとお申し出ください。


さて昨日はある方から「小さいお店」についての相談があるという事で数年ぶりに「新宿」に行ってきました。

久しぶりに以前勤めていたアイランドタワーの「LOVE」のオブジェが懐かしかったですね。

若いのに勢いのある社長で何を私ごときに聞くことがあるのかと思いましたが、話を聞いてみたらやっぱり私から言えることは何もなくそそくさと退散いたしました。

ほんでその後今最も勢いのある「アガリコ」社長と表には出ないのにやってることは目立っちゃう「夢屋」の社長と密会。

しんばしの外れにいい店造るぜよ。

古民家で激安オーセンティックバー、バー業態の価格破壊や~。

ちょっと近所にあったら行っちゃうよな~ってお店で、めちゃ勉強になったな。



そんでおととい盛岡から研修生との顔合わせでそこの社長含めお会いして話していたら、な・な・なんと社長さんはわたしの友人「麵屋三四郎」の店主と中高で同級生。

お互いラグビー部で仲良しだったことが判明、一気に親近感が沸いたな~。

世間って狭いしなんかご縁を感じました。

研修生は昨日から2週間の予定で、休みなし・無休で頑張ってもらいます。


さてさて今日は花金や、昨日コケた店舗も巻き返し期待しております。

皆さんも消費税アップに負けず飲んだりましょうや~ジャンジャン鳴らしておくれや~たのんだで~。

よろしく哀愁、ほな。

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熱烈お願いの巻き

福岡市赤坂駅徒歩1分!!

ワインバル「AKASAKA METRO」

うちで修業した元市営バス運転手が開いたお店です。

人生最後の大勝負、借金あります、独身40歳。

どうぞよろしくお願いいたします。

http://akasakametro.jp/

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2014.04.02




ぉざいまーーーーーっす、ええ天気やな~花粉が飛びそうだ。

「消費税」

あっという間に今年も4月になってしまったな~。

新年度、新たに頑張らねばならないの~。

消費税アップ5→8パーセント、どうなんですかね~影響あんのかな?

TVでは31日0時前に店に駆け込んで買っているお客さん映してました。

0時ぎりぎりの最後のお客さんが勝ったのが300円程度のパックのお茶1個。

「ぎりぎり間に合いました~」ってもっと買わんかい。

タバコなんかも吸い始めたころはセブンスターが200円、いまでは430円?倍以上。

タクシーや電車賃も値上げ、困りますよね。

世界の先進国では8パーセントは低い方ですけどね、全然。

20パーセント以上の国もゴロゴロあるんだよね~。

でも大体が食料品や生活必需品はかかりません、贅沢品だけにかかるようになっているのが日本と違うわな。

金持ちも貧乏人も平等に取っていたらまずいん違うかな~生活困る人も出てくるで。

結局日本は官僚・政治家だけがいい思いする様になってしまっているのね、はっきり言って終わってるよな~。

2か月もすれば今度は売れなくなった量販店やディーラーがキャンペーンを打つはず。

大手はそこまで読んで駆け込みセールもやっている訳で、売れる時期が一つ増えて万々歳なんでしょ。

それに引き換え我々飲食店はええ事ないでホンマ。

消費税アップ前に「食いだめしたろか」なんて事はできないし、アップ後は一番最初に控えるのが外食だからね。

ここ2か月、消費税に慣れるまで飲食店は軒並み厳しいんとちゃうかな?



明日から盛岡で今度ワインバーを開業するという会社がありまして、そこのスタッフさん2名が限定でお店に修行しにやってきます。

最初メールでこの話をもらった時には、個人で初めて開業されるのかと思ったのと震災で大変やろなと思ったのでお役に立てたらとの思いで二つ返事でOKしたのです。

しかし会社を調べてみたらうちよりでかいししっかりした会社なのでちょっとびっくり、役に立つのかちょっと不安になってます。

店に来てくれた時に店に貼ってあるスタッフ募集をどう思ったのか「修業が出来る店」と解釈したようです。

いづれにしろ何かの「ご縁」だろうと思って大切にしようと思います。



さて、水曜どうでしょう?年度初め歓迎会多いかな?

今日は6店舗元気に営業です、まだお席もあるようですのでジャンジャン電話鳴らしてくださいな~。

よろしく哀愁、ほな。

P1:ブラッスリーオザミ「アシェット・ド・フリュイ・ド・ラ・メール」
P2,P3今年の見ごろは今週一杯やで。
2014.03.31
ぉざいまーーーーっす、さくらは満開、明日からは新社会人・新入生が街に溢れるんだろうな~あの初々しさがいいですね。

「花見」

昨日は悪天候でしたが、ポンデュ恒例のお花見会でした。

最初は雨風がすごかったですが、後半は雨も上がりよかったですね。

ワンタッチテントを取り寄せたのが大きかった、おかげでテントの下でBBQが出来ました。

牡蠣やハマグリ、ホッキに海老。ヤミーコリアンバーベキュー、手作り焼き鳥などなど、ガンガン焼きました。

今回はお客さんはあまり呼ばずに、スタッフに楽しんでもらおうと思いやってました。

スタッフの家族も来て、赤ちゃんも見れたし和やか?で良かったんじゃないでしょうか。

途中でカラオケマイクを買ってきて、みんな酔っ払って歌ってました。

ゆっきーの奥さんが思いっきりはじけていたのが微笑ましかったですね。

下町の遼君特製ぺろぺろ寿司を今回もスーさん、あんちゃんに振る舞う事が出来て光栄です。

トミー君は相変わらず早い仕上がりを見せて飛ばしておりました、帰りの日高屋でかとうちゃんにマジ切れされてへこんでましたが。

あんちゃんは寝過ごして南栗橋まで遠足してくるわ、まっちーは泣いちゃうわでなかなか見ごたえのある会でございました。

次回のレクは6がつ22,23の春の1泊旅行です。

みんなでBBQをやりたいので今回も修善寺にしようかと思っております。

沼津で旨いもの食べて、サッカーかバスケやって夜はBBQでキャンプファイアでもやりたいですね。

さて本日3月最終日、増税前に一発飲んだろかいっ!!ってな方まだちょっとだけ桜の前のお席が空いているようです。

早い者勝ちだっぺ、電話待ってるっぺ。
2014.03.24


ぉざいまーーーーーっす、春めいてまいりやした、店の前の桜は明日開花いたします、今週金曜は3分咲きと予想させていただきます。

「花と鼻」

この時期になると店の前の桜の話ばかりになっておりますが、一年に一回わずか10日位の事なのでお許しいただきたい。

それに「日本百選:銀座3大桜」に数えられる(自称)桜が、我がポンデュガールの敷地(正確には中央区所有)に咲いているのですからなおさらです。

夜には銀一東町会より奉納いただいたスーパースポットライトで照らされた桜は、暗いなかにぽっかりと浮かび上がり待ちゆく人の足を止めるのです。

タラララララララララ~ラララララララ~「そうだポンデュに行こう」、そんな雰囲気なのでございます。

テラス席は連日予約でいっぱい、女子会、カップル、友人同士、会社の花見をここでする人もいるくらいです。

狙い目は夜の22時以降、この時間はテラス席が空き始めるので、思い立ったらお電話くださいませ!!

今週26日から4月6日までが今年の見ごろとなるでしょう。


それはさておき、以前から右の鼻が通りが悪かったのですが、最近悪化の一途をたどっています。

「鼻中隔湾曲症」が原因と思われます。

右の鼻の穴と左の鼻の穴の間にある壁みたいなものが歪み、右の鼻の穴を圧迫しているのです。

大学時代にアメフトで鼻骨折したのと、「やすし」とじゃれあっていたら回し蹴りが顔面に入り、再び鼻骨折したのが原因ではないかと思われます。

悪いことにそれを自分で指を突っ込んで矯正してほったらかしにしたのも、今となっては後悔しております。

だもんで折を見て人生初の「手術」をしようかと考えております。

ただやっぱり鼻は怖いな~、人によってはかなり痛みがあるようです。

10日くらいは入院しなきゃならないし。

全身麻酔で、その麻酔打つ前に麻酔かけてもらってやってもらわないと。

仕事そんなに休んでもいられへんし、だいいちそんなに休んで寂しがる女性がどれだけいることか。

それを考えるとなかなか決断がつかないんですね~しばらくは味覚がなくなっちゃうし。




さて、週もあけて月曜日、しかも3連休明け。

引っ越し、引き継ぎ、年度末。

やることいっぱいあるからね~忙しいやろな~。

まっ飲みたい人は来てちょうだい、まだ席もあるやろ、パッとやりましょうや!!

ジジーノ以外は元気に営業や、リンリン待ってるで~~~~!!

よろしく哀愁、ほな。
2014.03.20






ぉざいまーーーーーっす、一雨ごとに暖かくなりますよ、もう間もなく桜も咲き始めるやろ。

「池袋にて」

元祖「もっこりジャイアント」宇津井健さんがなくなりましたね、ご冥福をお祈りします。

あっそうだ「フィナロ」(最強の毛生え薬)注文しなきゃ、宇津井健さんの豊富な髪で思い出した。

金沢の社員旅行時の写真を見ていたら、真上から撮った写真がツルッパゲでドキッとしたのですが、幸い少しづつ生えてきております。

昨日は池袋に私が唯一すごいな~(経営だけでなく人間的にも)と思う人のセミナーに行ってきました。

参考になること多く行ってよかったなと。

また今イケイケの経営者さんとも知り合えて実のある一日でした。

あまり池袋は行かないのですが、せっかく行ったので帰りに「アボットチョイス」でビールを。

まだ暇そうだったので店員さんと話していたら、仕入れの事や炭酸のことなどここでもいい情報が得られてナイスな時間だった。

1800円のお会計でしたが気前よく釣りはいらね~よとお店を後にしたのでした。

そして腹が減っておったので何か食べようと思いぶらぶら。

が、しか~し池袋・恵比寿に行くと思い出してしまうお店があり、今回もやはりそちらに足が向かってしまいました。

「瞠」の濃厚魚介豚骨とチャーシュー丼、この組み合わせはラーメン界最強ではないでしょうか?

「麵屋三四郎」は遠いのでなかなかいけませんが、「瞠」は近くてついつい行ってしまいます。

これが家の近所にあったら三日とあけずに行ってしまうだろうな~実に危険なお店です!!

さてみなさんお待ちかね、今回のこの雨が止んだら来週には桜が咲き始めます。

ポンデュガールの目の前の桜は、今年も銀座一丁目東の全面的バックアップによってライトアップされます。

銀座3大桜の名所であるポンデュガールのテラス席は最高のロケーション。

席料を頂きたいぐらいではございますが、そこは太っ腹「完全無料サービス」でのご案内。

写真指名料、本指名料、その他オプション料も一切頂きません。

ただしチェンジはご勘弁願います、チェンジの場合は在籍の関係上わたくし「ハゲ」が出張る事になってしまいます。

本日3連休前の木曜日、どのお店も満漢全席の花びら大回転となっておりますが、黄金町形式でもいいよってな方の突撃大歓迎でございます。

リンリン電話待っちゃってんかんねーーーーーっつ!!

P1:「瞠」濃厚魚介豚骨とチャーチュー丼
P2:袖ヶ浦カンツリーにて「ブリの照り焼き定食」
P3:銀座遊食倶楽部「刺し盛り」
P4:ここから新たな伝説が始まる・・・かな?
2014.03.14








***スタッフ募集の告知!!***

リヨングループではただいま新しいスタッフ、アルバイトを大募集中です。

現在22名のスタッフが6店舗で働いています。

23歳が一番若く、一番上は44歳のムッシュです。

30台の前半のスタッフが多いでしょうか!?

出身地もさまざまで、青森、広島、岡山、神奈川、栃木、埼玉、茨城などなど。

小さなお店で一人一人がなくてはならない存在です。

その分やる気さえあればやれることに挑戦できる環境です。

人を喜ばせることが嬉しいと感じる人、料理も接客もしたい人。

ワインが大好き、カレーが大好き、イタリアンが大好き、フランスが大好き。

飲食店に夢を持っている人、大歓迎です。

決して甘い世界ではないですが、同じチームでお互いに切磋琢磨しつつ夢を見ませんか?

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現在新店舗に向けてと既存店に強化に向けて大量募集します。
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このページのトップのエントリーかランコントルをクリックしご連絡ください。
2014.03.14


ぉざいまーーーーーっす、昨日は嵐のような雨でしたが、後半はすっかり暖かくなってたな~春やね。

「ビール考察」

今年になってビールをすでに去年1年分ぐらい飲んでます。

「習うより慣れろ」との言葉通り最近ではクラフトビールとは、クラフトビール市場というものの入口がほんのりと見えてまいりました。

昨日も雨の中、虎ノ門にある某クラフトビール屋に行ってまいりました。

さすがに皆さんテーブルにはビール以外を飲んでいる人はいませんでした。(一人だけウーロン茶飲んでる奴がいたっけ)

確かにいろんな味があって、ビールによってもこんなに違うんだという楽しさ、選べる楽しさ、安いから値段を気にしないで飲んでしまう。

ビールに対してはお客さんの心理の中で完全に値段に対する不安を払拭しているなと思いました。

食事のPV(プライスパーヴァリュー)はやや高く感じます。

もっとおいしくてもいいなと思う値付けです。

が、しかしここがミソで、ここを安くしてしまうとこの場所、席数を考えるとうまくバランスが取れないのでは?と思いました。

日本人そんなにビールだけ永遠と飲んではいられませんね。

泡がきつく冷たいビールは4~5杯でギブアップや。

その辺も加味して非常にいいバランスの中でご商売されているな~と大変勉強になりました。

まだまだ勉強しないと火傷しそうな気がします、ビールとワインをどうバランスするか?値段は?料理は?まだまだ悩む日々が続きそうです。



さて、本日は華っき~~~~~ん!!ファンキーに盛り上がりたいですね!!

お席の方は間もなく限界地点に入ります、じゃんじゃんでんわしてくださ~~~~い!!

よろしく哀愁、ほな。
2014.03.13


ぉざいまーーーーっす、一雨ごとに春に近づきつつあるのでしょうか?

「徒然と」

猪木が国会で吠えておりました、71才元気ですね。

質問もなんとなくしているだけで、どーでもいーよーな事で予算使っているんだね。

佐村河内もひどいな~会見で聞こえているのばれちゃったもんな。

障害を食い物にしたひでー野郎だよ本当に、終身刑だな。

小保方さんもやっちゃったのかな?

ちょっと前にアメリカでIPS細胞で人体実験したなんて嘘ついていた日本人いたよな~この業界で日本人=嘘つきになっちゃってんじゃないのかね。

3・11で3年、黙祷しました。

そろそろ店に行くかとゴルフクラブを練習場でしまっているときでした。

ネットを支えている鉄柱が激しく揺れてガチャガチャとものすごい音を出していたのを覚えております。

店に向かうか、実家に戻るか迷いました。

スカイツリーの前ですぐ後の余震に合い、店から家方向に転換、家族の無事を確認後お店へ。

古いビルばかりだからつぶれてないかそれはそれは心配でした。

着いてみると被害は棚から落ちたワインが1本、椅子に直撃して椅子が破損、ワインは無事だけでした。

その後だんだん事態が飲み込めてきたのですが、店を開けるかどうか迷いました。

交通が寸断されるとか食料がなくなるとかガソリンがなくなるとか、一切頭に浮かびませんでした。

所詮その程度の頭しかないんだな~と後々反省をしたのでした。

3年たって今でも同じ仕事と生活が出来ていることに感謝して黙祷をしたのでした。



さて~~~~~本日は木曜、雨風が強まるみたいですね。

が、しか~~~~しリヨングループは今日も全店営業で~~~~す。

ポンデュではフランスギャル風の髪型にイメチェンしたなべちゃんが登板予定。

リヨンは相変わらず7周年ウィーク好評中!!

ポールはグッチ2等兵が最前線で格闘しております。

テルミニは女性シェフの森ちゃんが腕を奮っています。

ポン2では春間近のナーホー君、独立国家・古河人のすーさん、ビール男かとうちゃんの変わらないおっさん3人。

ジジーノは本日入口のテントが新装開店、隠れ家からふつーの店に大変身。

そんなこんなで今日も頑張りますので元気なお電話待っちゃってんかんねーーーーーっつ!!

よろしく哀愁、ほな。

写真:真知子デセール、フロマージュ・クリュとギャトーショコラ。プロのデセールは何か違うんだな~旨いよ食べて!

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